همس الحب
10-28-2010, 10:22 PM
http://www.chem.ucla.edu/dept/Faculty/chanfreau/images/cocos2004/Yellowfintuna.jpeg
يتميز سمك التونة بقيمة غذائية عالية، وبسعره المعتدل.ويؤكدالخبراء أن الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجود في كل المأكولات البحرية تحسن منوظيفة الدماغ وتخفض من خطر الإصابة بالخرف والضعف العقلي عند الأشخاص متوسطيالعمر.
وأشاروا إلى أنه غني جدا بالبروتين ويعتبر منخفض الدهن والسعراتالحرارية، فهناك 116 سعرا حراريا في كل 100 جرام من سمك التونة المعلببالماء.
من جهة أخرى، أفادت أبحاث أن أكل لحوم أسماك التونة أو السلمونأو أي نوع آخر من الأسماك الغنية بحمض (أوميجا -3) لمرة واحدة يوميا أثناء إتباعحمية لتخفيف الوزن، قد يساعد في تخفيف الوزن بشكل أفضل، بالإضافة إلى تحسين الصحةالعامة للجسم.
وتفيد الدراسات في هذا المجال أن الحامض الدهني (أوميجا -3) يساهم في حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق خفض ضغط الدم ونسبالكوليسترول في الدم.
وتفيد الدراسات أن أسماك المياه الباردة مثل السلمونوالتونة تحتوي على نسب عالية من هذا الحامض.
وجاءت هذه الدراسة لتدعم دراسةسابقة كانت قد كشفت أيضا بأن تناول الأسماك الزيتية كسمك السالمون والتونة مرتين فيالأسبوع على الأقل قد يمنع الإصابة بالأزمات القلبية.
ووجد الأطباء دليلاعلى أن مادة الأوميجا 3 أو "إن 3" الموجودة في هذا النوع من الأسماك يمكن أن تمنعالحركة غير المنتظمة للقلب والتي قد تؤدي إلى أزمة قلبية.
ووجد الأطباء أنالأسماك الزيتية يمكن أن تمنع نبضات القلب غير المنتظمة. وأن تحول دون وجود كمياتزائدة من الصوديوم والكالسيوم في القلب.
ويمكن لهذه الإفرازات الكهربيةالزائدة، أن تسبب تغيرات عصبية خطيرة في القلب. كذلك وجد أن زيوت "أوميجا 3" ذاتفائدة في منع حدوث بعض حالات السرطان، التهاب القولون، الصدفية، التهاب المفاصل،الربو وبعض الأمراض النفسية
التونه من الاسماك الغنيه بالاوميجا 3 التي تساعد علي خفض الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقيك من الاصابه بامراض القلب والشرايين .
سمك التونه بالزعتر
المقادير :
4 شرائح من سمك التونه المخليه
ملعقه كبيره من الينسون
بشر وعصير ليمونة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
4 ثمرات من الطماطم المجففه
الطريقه :
ضعي السمك علي ورق نشاف أو قطعه قماش نظيفه وتبليه بالملح والفلفل من كل الجهات ثم احفظيه جانبا .
إمزجي زيت الزيتون مع الينسون وعصير وبشر الليمون والزعتر وقطعي حبات الطماطم المجففه وأضيفيها للمزيج السابق .
سخني الطاسه أو الشوايه ورصي السمك فوقها مع الاحتفاظ بالتتبيله جانبا . ابدأي بشئ السمك من 3 الي 4 دقائق من كل الجوانب ثم أضيفي زيت التتبيل للسمك عند التقديم بعد تسخينه جيدا وقدميه مع الارزوالسلطه الخضراء
وعلى البخار طريقة أخرى لسمك التوتة
طريقه عمل التونه :
المقادير
واحد سمكه تونه او كبريت من الحجم المتوسط 2_3 كيلو تقطع الراس وتعلق السمكه لتصفيه مابها من دماء ثم بعد حوالى ساعه تغسل جيدا بالماء والخل والليمون وقليل من الملح وينزع منها الزعانف والذيل وكل ماتصل اليه يدك من شوك او عظم وتوضع قى مصفاه كبيره كامله او تقطع اجزاء وتحتها اناء به ماء تضاف اليه المكونات التاليه:
شبت كزبره بقدونس بصله شرائح ملح فلفل زعتر ليمونتان كرفس بهارات سمك
ويترك الاناء على النار ليغلى ماؤه وتنضح السمكه على بخار الماء وبعد تمام النضح توضع فى برطمانات مفرغه الهواء مع كميه من الزيت والخل بنسبه 5 زيت الى 1 خل ويؤخد منها على قدر الحاجه وتترك داخل التلاجه
http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif
همس الحب
يتميز سمك التونة بقيمة غذائية عالية، وبسعره المعتدل.ويؤكدالخبراء أن الأحماض الدهنية أوميجا 3 الموجود في كل المأكولات البحرية تحسن منوظيفة الدماغ وتخفض من خطر الإصابة بالخرف والضعف العقلي عند الأشخاص متوسطيالعمر.
وأشاروا إلى أنه غني جدا بالبروتين ويعتبر منخفض الدهن والسعراتالحرارية، فهناك 116 سعرا حراريا في كل 100 جرام من سمك التونة المعلببالماء.
من جهة أخرى، أفادت أبحاث أن أكل لحوم أسماك التونة أو السلمونأو أي نوع آخر من الأسماك الغنية بحمض (أوميجا -3) لمرة واحدة يوميا أثناء إتباعحمية لتخفيف الوزن، قد يساعد في تخفيف الوزن بشكل أفضل، بالإضافة إلى تحسين الصحةالعامة للجسم.
وتفيد الدراسات في هذا المجال أن الحامض الدهني (أوميجا -3) يساهم في حماية الإنسان من الإصابة بأمراض القلب وذلك عن طريق خفض ضغط الدم ونسبالكوليسترول في الدم.
وتفيد الدراسات أن أسماك المياه الباردة مثل السلمونوالتونة تحتوي على نسب عالية من هذا الحامض.
وجاءت هذه الدراسة لتدعم دراسةسابقة كانت قد كشفت أيضا بأن تناول الأسماك الزيتية كسمك السالمون والتونة مرتين فيالأسبوع على الأقل قد يمنع الإصابة بالأزمات القلبية.
ووجد الأطباء دليلاعلى أن مادة الأوميجا 3 أو "إن 3" الموجودة في هذا النوع من الأسماك يمكن أن تمنعالحركة غير المنتظمة للقلب والتي قد تؤدي إلى أزمة قلبية.
ووجد الأطباء أنالأسماك الزيتية يمكن أن تمنع نبضات القلب غير المنتظمة. وأن تحول دون وجود كمياتزائدة من الصوديوم والكالسيوم في القلب.
ويمكن لهذه الإفرازات الكهربيةالزائدة، أن تسبب تغيرات عصبية خطيرة في القلب. كذلك وجد أن زيوت "أوميجا 3" ذاتفائدة في منع حدوث بعض حالات السرطان، التهاب القولون، الصدفية، التهاب المفاصل،الربو وبعض الأمراض النفسية
التونه من الاسماك الغنيه بالاوميجا 3 التي تساعد علي خفض الكوليسترول في الدم ، وبالتالي تقيك من الاصابه بامراض القلب والشرايين .
سمك التونه بالزعتر
المقادير :
4 شرائح من سمك التونه المخليه
ملعقه كبيره من الينسون
بشر وعصير ليمونة
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج
4 ثمرات من الطماطم المجففه
الطريقه :
ضعي السمك علي ورق نشاف أو قطعه قماش نظيفه وتبليه بالملح والفلفل من كل الجهات ثم احفظيه جانبا .
إمزجي زيت الزيتون مع الينسون وعصير وبشر الليمون والزعتر وقطعي حبات الطماطم المجففه وأضيفيها للمزيج السابق .
سخني الطاسه أو الشوايه ورصي السمك فوقها مع الاحتفاظ بالتتبيله جانبا . ابدأي بشئ السمك من 3 الي 4 دقائق من كل الجوانب ثم أضيفي زيت التتبيل للسمك عند التقديم بعد تسخينه جيدا وقدميه مع الارزوالسلطه الخضراء
وعلى البخار طريقة أخرى لسمك التوتة
طريقه عمل التونه :
المقادير
واحد سمكه تونه او كبريت من الحجم المتوسط 2_3 كيلو تقطع الراس وتعلق السمكه لتصفيه مابها من دماء ثم بعد حوالى ساعه تغسل جيدا بالماء والخل والليمون وقليل من الملح وينزع منها الزعانف والذيل وكل ماتصل اليه يدك من شوك او عظم وتوضع قى مصفاه كبيره كامله او تقطع اجزاء وتحتها اناء به ماء تضاف اليه المكونات التاليه:
شبت كزبره بقدونس بصله شرائح ملح فلفل زعتر ليمونتان كرفس بهارات سمك
ويترك الاناء على النار ليغلى ماؤه وتنضح السمكه على بخار الماء وبعد تمام النضح توضع فى برطمانات مفرغه الهواء مع كميه من الزيت والخل بنسبه 5 زيت الى 1 خل ويؤخد منها على قدر الحاجه وتترك داخل التلاجه
http://www.w6w.net/album/35/w6w_200505201626245997a2369958.gif
همس الحب