السمك المقلي ..مع الأرز الأحمر..الخطيررر..خطوة ..خطوة

[ابو عمر المصرى]

احبائـ في الله ـي الكرام

اهلاً وسهلاً بكم معنا
http://img4.imageshack.us/img4/7488/17153412761170804666.gif
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/187.imgcache
في مطبخنا المتواضع


السمك المقلي مع الأرز الأحمر
http://www.lakii.com/img/all/May08/MNY4jy05130552.jpg


أكلتنا النهاردة
إن شاء الله أكلة لذيذة عن نفسي بحبها أوي

السمك المقلي
والأرز الأحمر أو بالبصل أو أرز السمك
زي ما تحبوا تسموه لأن له مسميات كتير

الأكلة دي بتتاكل مع سلطة خضرا وسلطة طحينة
وممكن ليمون لمن يحبه جنبها

المقادير
تكفي شخصين
كوب كبير يعني كوب الماء العادي
اللي بيكون 125 مللي

تعالو نشوف مع بعض الأكلة
http://img203.imageshack.us/img203/6707/1167.gif

يتبع
http://img203.imageshack.us/img203/8295/1133.gif

[أحمد اسماعيل]

ابو عمر


اموووووووت انا فى السمك


يسلمووا على روووعة الطرح

دعواتى لك بالصحة والعافية

[ابو عمر المصرى]

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/187.imgcache

أولا السمك
http://img203.imageshack.us/img203/8295/1133.gif


المقادير

السمك
2 سمكة متوسطة مخلية
أو 4 قطع فيليه كبيرة أي نوع مفضل لكم

(يمكن بدلا من سمك فيليه أومخلي يكون سمك كامل تم تنظيفه - بلطي مثلا)


كوب كبير دقيق للقلي

تتبيلة السمك

رأس ثوم متوسطة
ملح وفلفل اسود وكمون ولمونة حجمها حلو كده



الطريقة

نجيب الفيليه ونحضره للتتبيل

ندق الثوم جيدا ونضيف له ملح حسب الرغبة

حوالي ملعقة شاي ملح و1 فلفل و1 كمون
وندقهم جيدا مع الثوم مرة أخرى

ثم نعصر عليهم الليمونة في الهون أيضا

بعد ذلك نقوم بتتبيل الفيليه قطعة قطعة

ونتركهم في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة

ولو وصلت لأربع ساعات أفضل
وممكن نسيبه يتبل لحد ما نعمل الرز

http://img269.imageshack.us/img269/3036/22072009001m.jpg

نحطه في دقيق من الجنبين وننفضه خفيف كده

http://img16.imageshack.us/img16/4818/22072009025.jpg

ونحطه في الزيت لحد ما اللون يبقى دهبي
ونطلعه من النار بالشكل ده


http://img22.imageshack.us/img22/5494/22072009207.jpg

يتبع
http://img203.imageshack.us/img203/8295/1133.gif




يتبع
http://img203.imageshack.us/img203/8295/1133.gif

[ابو عمر المصرى]

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/187.imgcache

ثانيا الأرز
http://img203.imageshack.us/img203/8295/1133.gif

المقادير

كوب كبير أرز

بصلة متوسطة
ملعقة كبيرة صلصة
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود


الطريقة

مبدئيا فيه حاجة كتير بيبقوا عايزين يعملوها ومش بيعرفوا

ازاي أعمل رز مفلفل من غير مايكون لازق في الإناء من أسفل

أو فيه احمرار فيها


أو له قشرة بيتم رميها لا أكلها



أي أن تكون كل حبة أرز في الحلة مشابهة لغيرها

دون اختلاف ومن غير ما يعجن

عشان نعمل كده لازم الأول

بعد مانغسل الرز كويس


نسخن معلقتين كبار زيت زيتون (أو أي زيت)


نضيف الأرز والزيت ساخن ونقلب لمدة لا تقل عن ربع ساعة

http://img198.imageshack.us/img198/4236/22072009004f.jpg


كما في الصور الأرز في الأول بيبدأ يتكور أو يلزق في بعضه كده

http://img269.imageshack.us/img269/4781/22072009005a.jpg

شوية شوية مع التقليب هيبقى كده

http://img31.imageshack.us/img31/6249/22072009006n.jpg

لكن واحدة واحدة مع التقليب الرز

بيبدأ ينشف ويفك من بعضه عشان السخونة

يعني نقلب لحد ما نحس ان كل حبة أرز لوحدها مش بتلزق في اللي جنبها


مفلفل يعني زي كده

http://img200.imageshack.us/img200/5832/22072009011.jpg

في أثناء تقليب الرز

(ممكن بعدها للي مش بيعرف يعمل حاجتين في وقت واحد)

نجيب إناء تاني عشان البصل


نقطع البصل صغير كده زي ماحنا شايفين

http://img16.imageshack.us/img16/6721/22072009008f.jpg

(مش نبشره لأ نقطعه كده عشان طعمه يبان حلو)

http://img200.imageshack.us/img200/8320/22072009009d.jpg

وبعدين نسخن معلقتين زيت زيتون في حلة ونحط البصل لما الزيت يسخن

http://img269.imageshack.us/img269/7751/22072009010t.jpg


ونقلب البصل لحد مالونه يغمق بالشكل ده

http://img24.imageshack.us/img24/8575/22072009012.jpg


بعدها نبدأ نضيف الصلصة

http://img194.imageshack.us/img194/9708/22072009013.jpg

ونضيف الميا ونقلب كويس لحد ما تغلي

http://img269.imageshack.us/img269/3631/22072009014.jpg

طبعا الميا تكون مقدار الميه العادي بتاع الأرز

(كوب كبير ماء أو حسب مقدار الأرز)

بعدين نضيف الملح والفلفل

ونضيف الأرز اللي سخناه ونقلب


ونغطي عليه على نار عالية لحد ما يغلي ونهدي النار جداااا

زي ما بنطبخ الرز العادي

ونسيبه حوالي ربع ساعة ونشوفه استوى وللا لا


لو الميا نشفت وهو لسة ماستواش نضيف ميا بسيط

على الجناب ونقلبه ونغطي عليه علطول
بعدها نسيبه خمس دقايق كده بيكون استوى ومفلفل الحمد لله

http://img24.imageshack.us/img24/7683/22072009209n.jpg





تم بحمد الله



وبالهنا والشفااااا



منقول بتصرف

http://img203.imageshack.us/img203/8295/1133.gif

لــكل من يزورالموضوع
http://abeermahmoud07.jeeran.com/836-Thanks-AbeerMahmoud.gif
http://img522.imageshack.us/img522/821/7ea9e94bcbdr5.gif
باقة ورد لك
http://iraqnaa.com/ico/image2/f/n/ros018.gif

[ابو عمر المصرى]

سعدت بمرورك احمد
تواجدك شرفنى واسعدنى
دمت بخير

[طارق سرور]

بجد روعة أخى أبو عمر

شكرى وتقديرى الفائق

[ابو عمر المصرى]

http://www.aadd2.com/up-2/2010/pics//uploads/images/aadd2-c9fbf8d639.gif