ملكة بإحساسي
07-05-2011, 11:19 PM
موسكا من مطبخ ام سامي بالصور
هذه الطبخة إسمها موسكا
نأخذ البادنجان
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_af6adcecff1.gif
نقطعه طوليا و ندهنه بواسطة فرشاة و نرشه بالملح و الفلفل الأسود
و نرتبه فوق شبكة الفرن المفروشة بورق الطهي أو ورق الألومنيوم
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_6c3eb963bc1.gif
ثم نغطيه بورقة أخرى
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_5d399817771.gif
و نشويه في الفرن حتى يتحمر من الأسفل قليلا و يكون طريا
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_238c8fbe761.gif
في مقلاة نبشر 4 حبات طماطم +5سنات ثوم +3 ملاعق زيت
+ورقة رند + عرف زعيطرة إذا تواجدت
+ نصف ملعقة صغيرة كمون + فلفل أحمر
ملح + فلفل أسود و نقلي على نار هادئة
من جهة أخرى نأخذ كمية من اللحم المرحي
و نقليه في ملعقة زبدة + ملح + فلفل اسود
و عندما يطهى نضيفه إلى صلصة الطماطم
نحضر البيشاميل كالآتي : ملعقة زبدة نذيبها و نضيف ملعقة فرينة
و نحرك على نار هادئة و حنضيف مقدار كأسين حليب
و نحرك حتى تتخثر قليلا و نضيف الملح و الفلفل الأسود
المقادير الثلاثة جاهزة
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_f0aa253ed81.gif
نأخذصنية الفرن نضع فيها طبقة من صلصة الطماطم
و نرتب فوقها طبقة واحدة من البادنجان المشوي
و نضيف طبقة من صلصة الطماطم و نضيف القلي
ل من البيشاميل ث/ طبقة أخرى من البادنجان
و طبقة من صلصة الطماطم و نفرغ البيشاميل
المتبقية من فوق و نضيف الجبن المبشور
أنا ما كان عندي إستعملت جبن المثلثات
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_91a682f20f1.gif
و ندخله إلى الفرن حتى يتغير لونه
و شهية طيبة
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_562c5d80101.gif
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_6cbea184d11.gif
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_88a3e2e0741.gif
منقول
هذه الطبخة إسمها موسكا
نأخذ البادنجان
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_af6adcecff1.gif
نقطعه طوليا و ندهنه بواسطة فرشاة و نرشه بالملح و الفلفل الأسود
و نرتبه فوق شبكة الفرن المفروشة بورق الطهي أو ورق الألومنيوم
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_6c3eb963bc1.gif
ثم نغطيه بورقة أخرى
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_5d399817771.gif
و نشويه في الفرن حتى يتحمر من الأسفل قليلا و يكون طريا
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_238c8fbe761.gif
في مقلاة نبشر 4 حبات طماطم +5سنات ثوم +3 ملاعق زيت
+ورقة رند + عرف زعيطرة إذا تواجدت
+ نصف ملعقة صغيرة كمون + فلفل أحمر
ملح + فلفل أسود و نقلي على نار هادئة
من جهة أخرى نأخذ كمية من اللحم المرحي
و نقليه في ملعقة زبدة + ملح + فلفل اسود
و عندما يطهى نضيفه إلى صلصة الطماطم
نحضر البيشاميل كالآتي : ملعقة زبدة نذيبها و نضيف ملعقة فرينة
و نحرك على نار هادئة و حنضيف مقدار كأسين حليب
و نحرك حتى تتخثر قليلا و نضيف الملح و الفلفل الأسود
المقادير الثلاثة جاهزة
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_f0aa253ed81.gif
نأخذصنية الفرن نضع فيها طبقة من صلصة الطماطم
و نرتب فوقها طبقة واحدة من البادنجان المشوي
و نضيف طبقة من صلصة الطماطم و نضيف القلي
ل من البيشاميل ث/ طبقة أخرى من البادنجان
و طبقة من صلصة الطماطم و نفرغ البيشاميل
المتبقية من فوق و نضيف الجبن المبشور
أنا ما كان عندي إستعملت جبن المثلثات
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_91a682f20f1.gif
و ندخله إلى الفرن حتى يتغير لونه
و شهية طيبة
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_562c5d80101.gif
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_6cbea184d11.gif
http://up.top4top.net/uploads/2011/06/21/top4top_88a3e2e0741.gif
منقول