توتى العمدة
04-16-2013, 08:28 PM
عمل كيك اللوز بالبرتقال والليمون
http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1301389760.jpg
المقادير
1/2 كوب زبدة
1/4 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون وبرتقال
3/4 كوب معجون اللوز ( مرزبان)
5 بيض
1/2 3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
2/3 كوب حليب
للتزيين
1 كوب سكر بودرة
1/2 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
------------------
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُخفق الزبدة مع السكر وبشر البرتقال والليمون في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
- يُضاف معجون اللوز ثم يُضاف البيض تدريجياً.
- في وعاء منفصل، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- ملح – بكينج بودر) ثم تُضاف تدريجياً للخليط السابق مع العجن.
- يُضاف الحليب تدريجياً، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً.
- يُصب العجين في كيس حلواني ثم يُملأ به قوالب كيك صغيرة مختلفة الأشكال مدهونة بالزبد ومرشوشة بقليل من الدقيق ( ويُمكن صب العجين كله في قالب واحد حسب الرغبة).
- تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
- في تلك الأثناء، يُخلط السكر البودرة مع عصير الليمون والزبدة في إناء صغير حتى يذوب السكر وتتداخل المكونات لنحصل على صلصة بيضاء.
- تُرص وحدات الكيك على طبق التقديم ( أو داخل كؤوس شفافة )، تُزين بصلصة السكر وقليل من السكر المنكه ببشر الليمون والبرتقال*.
ملحوظة
يُمكن اضافة نكهات للسكرعن طريق إضافة بشر ليمون، برتقال، لايم أو غيرهما ثم التقليب جيداُ حتى يتشبع السكر من النكهة واللون.
http://www.chefosama.com/adminpanel/Recipe_Images/Recipe_Image_1301389760.jpg
المقادير
1/2 كوب زبدة
1/4 1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون وبرتقال
3/4 كوب معجون اللوز ( مرزبان)
5 بيض
1/2 3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
2/3 كوب حليب
للتزيين
1 كوب سكر بودرة
1/2 كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زبدة لينة
------------------
الطريقة
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- تُخفق الزبدة مع السكر وبشر البرتقال والليمون في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
- يُضاف معجون اللوز ثم يُضاف البيض تدريجياً.
- في وعاء منفصل، تُخلط المكونات الجافة ( دقيق- ملح – بكينج بودر) ثم تُضاف تدريجياً للخليط السابق مع العجن.
- يُضاف الحليب تدريجياً، مع الإستمرار في العجن حتى تندمج المكونات تماماً.
- يُصب العجين في كيس حلواني ثم يُملأ به قوالب كيك صغيرة مختلفة الأشكال مدهونة بالزبد ومرشوشة بقليل من الدقيق ( ويُمكن صب العجين كله في قالب واحد حسب الرغبة).
- تُخبز بالفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج، تُترك لتبرد قليلاً.
- في تلك الأثناء، يُخلط السكر البودرة مع عصير الليمون والزبدة في إناء صغير حتى يذوب السكر وتتداخل المكونات لنحصل على صلصة بيضاء.
- تُرص وحدات الكيك على طبق التقديم ( أو داخل كؤوس شفافة )، تُزين بصلصة السكر وقليل من السكر المنكه ببشر الليمون والبرتقال*.
ملحوظة
يُمكن اضافة نكهات للسكرعن طريق إضافة بشر ليمون، برتقال، لايم أو غيرهما ثم التقليب جيداُ حتى يتشبع السكر من النكهة واللون.