بسمه أمل
12-31-2007, 09:27 PM
كرات المكرونه
--------------------------------------------------------------------------------
جبت لكم طريقة عمل كرات المكرونة بالباشميل
المقادير:
(1) باكيت مكرونة سباغتي ( طوال ) تكسر بطول 5 سم.
(2) بطاطس كبيرة تقشر و تسلق ثم تهرس
(1/2) كأس بقدونس مفروم.
عصاج دجاج
مقادير عصاج الدجاج :
صحن دجاج مفروم أو فيليه يقطع صغار.
2 بصلة مقطعة صغار.
ملعقة بهارات ( كمون – فلفل أسود – بهارات مشكل ).
ملح.
كأس طماطم مطحون.
ملعقة صلصة.
3 ملاعق كاتشب.
الطريقة :
يحمس البصل في زيت ثم نضع بهارات ثم الدجاج ثم إذا استوى نضع الطماطم المطحون عليه حتى يتسبك ثم نضيف له الصلصة و الكاتشب.-
بشاميل ثقيل ومقاديره :
(2) كأس ماء.
(4) ملاعق حليب.
(6) ملاعق دقيق.
للتغطية :
(1)كأس دقيق
(4) بيضات تخفق في الخلاط.
( 1 ونصف ) كأس بقسماط.
الطريقة :
1-تسلق المكرونة في ( ماء + ملح + قليل من الزيت ). ثم إذا نضجت تصفى.
2-تخلط مقادير الباشامل في وعاء وتوضع على النار وتحرك حتى تغلي ويثقل قاوامها.
3-تخلط المكرونة السلوقة مع البطاطس المهروس و الباشامل و عصاج الدجاج وكذلك البقدونس جيدا ليتكون لدينا مايشبه العجينة المتماسكة.
http://www.alfrasha.com/up/2144992802958148079.jpg
4-نقوم بتكوير الخلطة بحجم البرتقالة الصغيرة.
http://www.alfrasha.com/up/933144228688528638.jpg
في حالة التكوير مباشرة بعد خلط المقادير يحتاج إلى دهن اليد بقليل من الزيت ... أو أن تضعي الخلطة في الثلاجة ومن ثم تبدأ عملية التكوير
-توضع الكور بالترتيب في ( الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ).
6-تقلى الكور في زيت غزير حتى تتحمر .. و بالعافية.
7
7
7
7
شكله النهائـــــــــــــــــــ ى
http://www.alfrasha.com/up/1194063645474380577.jpg
تحيـاتي
..
منقول
--------------------------------------------------------------------------------
جبت لكم طريقة عمل كرات المكرونة بالباشميل
المقادير:
(1) باكيت مكرونة سباغتي ( طوال ) تكسر بطول 5 سم.
(2) بطاطس كبيرة تقشر و تسلق ثم تهرس
(1/2) كأس بقدونس مفروم.
عصاج دجاج
مقادير عصاج الدجاج :
صحن دجاج مفروم أو فيليه يقطع صغار.
2 بصلة مقطعة صغار.
ملعقة بهارات ( كمون – فلفل أسود – بهارات مشكل ).
ملح.
كأس طماطم مطحون.
ملعقة صلصة.
3 ملاعق كاتشب.
الطريقة :
يحمس البصل في زيت ثم نضع بهارات ثم الدجاج ثم إذا استوى نضع الطماطم المطحون عليه حتى يتسبك ثم نضيف له الصلصة و الكاتشب.-
بشاميل ثقيل ومقاديره :
(2) كأس ماء.
(4) ملاعق حليب.
(6) ملاعق دقيق.
للتغطية :
(1)كأس دقيق
(4) بيضات تخفق في الخلاط.
( 1 ونصف ) كأس بقسماط.
الطريقة :
1-تسلق المكرونة في ( ماء + ملح + قليل من الزيت ). ثم إذا نضجت تصفى.
2-تخلط مقادير الباشامل في وعاء وتوضع على النار وتحرك حتى تغلي ويثقل قاوامها.
3-تخلط المكرونة السلوقة مع البطاطس المهروس و الباشامل و عصاج الدجاج وكذلك البقدونس جيدا ليتكون لدينا مايشبه العجينة المتماسكة.
http://www.alfrasha.com/up/2144992802958148079.jpg
4-نقوم بتكوير الخلطة بحجم البرتقالة الصغيرة.
http://www.alfrasha.com/up/933144228688528638.jpg
في حالة التكوير مباشرة بعد خلط المقادير يحتاج إلى دهن اليد بقليل من الزيت ... أو أن تضعي الخلطة في الثلاجة ومن ثم تبدأ عملية التكوير
-توضع الكور بالترتيب في ( الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ).
6-تقلى الكور في زيت غزير حتى تتحمر .. و بالعافية.
7
7
7
7
شكله النهائـــــــــــــــــــ ى
http://www.alfrasha.com/up/1194063645474380577.jpg
تحيـاتي
..
منقول