نور
02-17-2009, 02:11 PM
طواجن مغربية
بسم الله الرحمان الرحبم
مهداه الى الاخت فطوم شريف
طاجين الستيـــــــــــــــك
http://interaktiv.vg.no/matogdrikke/bilder/156.jpg
كوب زيت زيتون
750 غرام بصل صغير
1000 غرام ستيك رقق
3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة طعام خل أحمر
1 عود قرفة
6 حبوب فلفل البهار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ورقة غار
1 ملعقة طعام خل أبيض
2 ملعقتا طعام معجون بندورة
1/2،1 كوب ماء
ملح حسب الذوق
؛؛
1 - يُقشر البصل ويُترك دون تقطيع
2 - في قدر يُسخن الزيت ويُحمر البصل
على نار هادئة لمدة 5 دقائق
3 - ثم يُرفع من القدر ويُوضع جانباً
4 - يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُوضع
في القدر ويقلب على نار قوية لمدة
10 دقائق ويجف المرق
5 - ثم يُضاف الثوم والخل والتوابل
والملح وورقة الغار ومعجون البندورة
والماء وتُحرك ويثترك القدر حتى يغلي
ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة
60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً
6 - بعد ذلك نضيف البصل إلى القدر
ويُقلب حتى يختلط بالمزيج ويثترك على نار
هادئة لمدة 15 دقيقة
7 - يُزال عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار
8 - يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا
والخضار الموسمية المطبوخة على البخار
طريقة التحضير:
1 - يُقشر البصل ويُترك دون تقطيع
2 - في قدر يُسخن الزيت ويُحمر البصل
على نار هادئة لمدة 5 دقائق
3 - ثم يُرفع من القدر ويُوضع جانباً
4 - يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُوضع
في القدر ويقلب على نار قوية لمدة
10 دقائق ويجف المرق
5 - ثم يُضاف الثوم والخل والتوابل
والملح وورقة الغار ومعجون البندورة
والماء وتُحرك ويثترك القدر حتى يغلي
ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة
60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً
6 - بعد ذلك نضيف البصل إلى القدر
ويُقلب حتى يختلط بالمزيج ويثترك على نار
هادئة لمدة 15 دقيقة
7 - يُزال عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار
8 - يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا
والخضار الموسمية المطبوخة على البخار
يتبع
__________________
بسم الله الرحمان الرحبم
مهداه الى الاخت فطوم شريف
طاجين الستيـــــــــــــــك
http://interaktiv.vg.no/matogdrikke/bilder/156.jpg
كوب زيت زيتون
750 غرام بصل صغير
1000 غرام ستيك رقق
3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
1 ملعقة طعام خل أحمر
1 عود قرفة
6 حبوب فلفل البهار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ورقة غار
1 ملعقة طعام خل أبيض
2 ملعقتا طعام معجون بندورة
1/2،1 كوب ماء
ملح حسب الذوق
؛؛
1 - يُقشر البصل ويُترك دون تقطيع
2 - في قدر يُسخن الزيت ويُحمر البصل
على نار هادئة لمدة 5 دقائق
3 - ثم يُرفع من القدر ويُوضع جانباً
4 - يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُوضع
في القدر ويقلب على نار قوية لمدة
10 دقائق ويجف المرق
5 - ثم يُضاف الثوم والخل والتوابل
والملح وورقة الغار ومعجون البندورة
والماء وتُحرك ويثترك القدر حتى يغلي
ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة
60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً
6 - بعد ذلك نضيف البصل إلى القدر
ويُقلب حتى يختلط بالمزيج ويثترك على نار
هادئة لمدة 15 دقيقة
7 - يُزال عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار
8 - يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا
والخضار الموسمية المطبوخة على البخار
طريقة التحضير:
1 - يُقشر البصل ويُترك دون تقطيع
2 - في قدر يُسخن الزيت ويُحمر البصل
على نار هادئة لمدة 5 دقائق
3 - ثم يُرفع من القدر ويُوضع جانباً
4 - يُقطع اللحم إلى مكعبات ويُوضع
في القدر ويقلب على نار قوية لمدة
10 دقائق ويجف المرق
5 - ثم يُضاف الثوم والخل والتوابل
والملح وورقة الغار ومعجون البندورة
والماء وتُحرك ويثترك القدر حتى يغلي
ويُغطى القدر ويُترك على نار هادئة لمدة
60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً
6 - بعد ذلك نضيف البصل إلى القدر
ويُقلب حتى يختلط بالمزيج ويثترك على نار
هادئة لمدة 15 دقيقة
7 - يُزال عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار
8 - يُقدم اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطا
والخضار الموسمية المطبوخة على البخار
يتبع
__________________