كبسة لحم - طريقة عمل الشاورما

[أحمد اسماعيل]

موضوع عجبنى ونقلته ليكم


أحلى شىء أنه شغل راجل :)


أتعلموا يا ستات



انا راح اقسم الصور الى قسمين


قسم فيه اطبخ اللحمة والقسم الثاني الرز


لذالك نبداء في الخطوة الاولى وهي اللحم :


1- يجيب توفر قدر ضغط عندك
2- ملعقه كمون
3- ملعقة فلفل اسود
4- ملعقة ملح ( على حسب رغبتك في ناس تحب شوية ملوحه تقدر تزيد الملح )
5- بصل ( يجب طحن البصل )
6- هيل ( 5 حبات او زياده على حسب الرغبة )
7- حبة واحده فلفل حار
8- للحمة تيس !!
9- تضيف الماء


المطلوب الان هو وضع الكل في القدر في نفس اللحظة يعني لاتحمس ولا شيء


ضع المطلوب من رقم 2 الى رقم 9 بنفس الوقت واغلق القدر بأحكامـ



وانتظر 40 دقيقة




http://upload.traidnt.net/upfiles/Acz66558.jpg






http://upload.traidnt.net/upfiles/8Gr66633.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/LyK66652.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/J7x66673.jpg






http://upload.traidnt.net/upfiles/xBy66749.jpg







http://upload.traidnt.net/upfiles/V5N68855.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/74V66691.jpg






http://upload.traidnt.net/upfiles/WQr66706.jpg



ننتظر الان 40 دقيقه



http://upload.traidnt.net/upfiles/eLm66795.jpg

[أحمد اسماعيل]

الخطوة الثانية الان وهي الرز :


1- بصل ( نصف حبه وتطحنها )
2- هيل ( 5 حبات )
3- ثوم ( 4 حبات وتطحن مع البصل )
4- مسمار ( 7 حبات )
5 -قرفة ( حبه او حبتين )
6- ليمون اسود ( حبه ولا حبتين على حسب الرغبة )
7 - زيت
8- الرز
9- الماء ( بالنسبة للماء ناخذ من اللحم بعد مرور 40 دقيقه )



المطلوب الان : وضع جميع الخطوات من 1 الى 7 وحمسها



بعد الحمس اضافة الرز وحمس الرز بشكل بسيط وسريع وتكون النار شوي هادية عشان ماتحرق الرز بعد ذالك نقوم بإضافة مــاء اللحم والانتظر من 15 دقيقه الى 20 دقيقه



وبعدها نطلع الرز ونحط اللحمه فوقه



http://upload.traidnt.net/upfiles/WIT66734.jpg






http://upload.traidnt.net/upfiles/29b66767.jpg








http://upload.traidnt.net/upfiles/9WW66720.jpg






http://upload.traidnt.net/upfiles/AyV66806.jpg






وهذي المرقه تبعت اللحم للي يحب يشرب المرقه


http://upload.traidnt.net/upfiles/1lE66901.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/7Tg66889.jpg







اتمنى من اي شخص يجربها يعطينا خبر




لكم كل الود والتقدير

[أحمد اسماعيل]

اما بالنسبة لطريقة عمل الشاورما







يعطيكم العافية حبايبي
حبيت اشاركم للمره الثانية لعل وعسى تنال اعجابكم
طبعاً طبق اليوم هو شاورما ماراح اقول اني اخترعتها من راسي بس سألت بعض
الاخوة بما فيهم احد الاخوان عراقي الجنسية عنده مطعم شاورما
بس فيه ميانه بيني وبينه لذالك علمني طريقة بسيطه وحلوة والشاورما ولا اروع

المطلوب :



1- صدور دجاج ( تجي ساده بدون عظام ) 3 حبات او 2 على حسب العدد
2- نصف ملقعه ملح ايضاً على حسب الرغبة فيه ناس ماترتاج الا با 4 ملاعق ملح
3- ملعقه ونصف فلفل اسود
4- ملعقتين ونصف خل ابيض
5- ملعقه زيت
6- ملعقتين زبادي
7- حبة ليمون اعصرها
8- بهارات ( البهارات الي عندي فقط طعم ثوم بشكل بسيط ) تقدر تحط اي بهارات غيرها تشوف انها مناسبه لك
9- خبز مفرود
10- ثوم او حمص او طحينة ( هذا له دور كبير في ابراز الطعم ) ( يوضع في الخبز )
11- مخلل او طرشي !!





نبداء نطبق الان:

نبداء من رقم 2 الى 8 نضعهم في وعاء او صحن ونحركه بالملعقه
الان نقطع الصدور الى اصابع والي نخلصه نحطه في الوعاء ونحركه !!
بعد كيذا نستخدم مقلى تيفال !!
حط تحت كلمة تيفال مليون خط لانه افضل شيء لايحرق ولا يخلي الدجاج يلزق في المقلى
الان نحط كل الي في الصحن او الوعاء في المقلى كل شيء حتى بالموية الي موجوده بالصحن
عشان ياخذ الدجاج الطعم غصب
نخلي الحرارة بشكل وسط او اقل على حسب الفرن لمدة 20 دقيقه
طبعا تغطي المقلى بالغطاء الخاص فيها وحاول تحرك الدجاج بين كل فتره وفتره
بعد مرور 20 دقيقه راح تلاحظ ان المقلى مليان موية او زبادي كيذا زايد بشكل عنيف
تطلع المقلى وتاخذ ملعقه تكب المويه الزايده بحيث تنشفها مش مره
بس حاول تطلع الي تشوفه زايد بعدها انتبه لايطيح الدجاج من المقلى بعدها تجلس بدون اكل
الان تحرك الدجاج مره ثانية وتخليه لمده 10 دقايق
فيما انت تخليه 10 دقايق
تمسك الخبز وتفتحه من النص وتحط فيه الثوم او الطحينية او الحمص
وارجع واعيد مهم جدا وضع اي شيء عشان ماتجيك ناشفة http://www.traidnt.net/vb/images/smilies/cupidarrow.gif
تقدر تشتري ثوم جاهز او تقدر تاخذه من اي محل حق مشويات او الي تبي
بعد ماتدهن الخبز بالي ذكرناه تحط مخلل حبتين ولا 3 على حسب الرغبة
ايضاً تقدر تحط بطاطس اذا رغبت
بعد مرور 10 دقائق بتحصل الدجاج شوي نائشف حاول انك تذوق الدجاج تشوف تمام ولا لسى يحتاج الى شيء بسيط من القلي
اذا انتهاء وتمام 100% بملعقه الخشب تضغط الدجاج بحيث انك تكسره مثل مايسوي
معلم الشاورما ( لازم التفلسف شوي ) لا والله صحيح لابد عشان تقدر تعبي اكثر من خبزه
ويكون شغلك مرتب


وبالهناء والشفاء حبايبي



http://upload.traidnt.net/upfiles/DaK21432.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/UP421455.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/cIa21464.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/r5P21482.jpg





http://upload.traidnt.net/upfiles/O3J21495.jpg


اول مانحط الدجاج هذا شكله بالمقلى

http://upload.traidnt.net/upfiles/Mq321509.jpg



تم دهن الخبز بالثوم والحمص + حبتين مخلل لعيونكم

http://upload.traidnt.net/upfiles/Loe21523.jpg



هذا منظر الدجاج بعد ماطلعت المويه الزايده منه مثل ماتشوفون كانه شوي ناشف http://www.traidnt.net/vb/images/smilies/cupidarrow.gif

http://upload.traidnt.net/upfiles/31p21542.jpg

[أحمد اسماعيل]

مـا شاء الله تبارك الله

نعبي الدجاج الان واخر حلاوة http://www.traidnt.net/vb/images/smilies/santa_1.gif

http://upload.traidnt.net/upfiles/0ho21570.jpg





ومثل مانتم شايفين عبينا الدجاج داخل الخبز وغلفناه بالسولوفان

http://upload.traidnt.net/upfiles/Ojn21604.jpg






نسيت باقي اهم شيء بعد في الموضوع http://www.traidnt.net/vb/images/smilies/cupidarrow.gif

http://upload.traidnt.net/upfiles/M2G22127.jpg






تقبلوا تحياتي

" منقول "

[ام بسمله]

http://www.ss1ss.com/albumsm/60518.gif