رشده كسكاس .. اكلة ليبية بالصور

[جنة]

هذى أكلة ليبية 100% ...ومررررة تجنن (رشدة كسكاس) يلا معاي

أول شي نسوي العجينة(الرشدة )وهي كالأتي
دقيق ......
ملح...........
ماء .....
زيت.........

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0057.jpg

تعجن المقادير مع بعضها وتكون العجينة ناشفة مو طرية


تقريبا لكل أربع اكواب دقيق كوب ماء وربع كوب زيت


نقسم العجين لأقراص صغيرة ونرشها بالدقيق

http://emmohamed.jeeran.com/DSC00285_resize_exposure.jpg

يفرد كل قرص عالماكينة الموضحة بالصورة بحيث نبدا فردها برقم واحد وبعدين رقم متوسط وبعدين أخر رقم

http://emmohamed.jeeran.com/DSC00283_resize_exposure.jpg

الين ماتصير رقيقة مثل ورق القلاّش ونقطعها عشان ماتصير طويلة

http://emmohamed.jeeran.com/DSC00286_resize_exposure.jpg

وبعدين ندخلها بالفتحات الخاصة بالرشدة وتكون كده

http://emmohamed.jeeran.com/DSC00287_resize_exposure.jpg


نبدأ فى عمل المرقة ومقاديرها عبارة عن :
زيت ذرة أو زيت زيتون
كيلو لحم خروف
3ملاعق معجون طماطم ،
نصف ملعقة بزار (كركم ) ،
نصف ملعقة ملح ،
ملعقة فلفل أحمر

، نضع البصل على النار حتى يذبل ، ثم معجون الطماطم وبقية البهارات ،

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0101.jpg

ونضيف عليهم لحم الخروف ونحرك كويس

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0103.jpg

ثم نضيف شوية مويه ونغطى الطنجرة ونخليها على نار وسط

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0105.jpg

يكون الكسكاس جاهز(الحلة اللى فيها ثقوب فوق الطنجرة)

نفرغ الرشدة فى الكسكاس عشان تستوي بالبخار حق المرقة

ونتركها على النار والبخار يتصاعد منها وبعد تقريبا عشر دقائق نرفعها عن النار ونضع الرشدة فى
صحن كبير ونعيد الكرة من جديد ، حتى ينتهى المقدار يعنى بالشوية حتى لا تلتصق مع بعضها

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0111.jpg

ونتركها على جنب الين ما نجهز {البُصلة} بضم الباء

طريقة التحضير

في حلة صغيرة نقطع أربع بصلات جوانح مقطعة ونضيف لها حمص حوالي كوب وشوية بزار وقرفة حسب الرغبة
http://img105.imageshack.us/img105/9845/35lh.jpg

ونخليها تذبل على نار مرررررة هاااااااااااااااااااااااا اااااااادئة

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0114.jpg

وبعد ما تذبل نضيفها من المرقة اللى عندنا

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0116.jpg

الين ماتصير بالصورة هاذى

http://img198.imageshack.us/img198/8435/41ls1.jpg

الأن المرقة جاهزة والرشدة جاهزة والبصلة كمان جاهزة والحمدلله وصلنا لأخر المشوار

خذى صحن وحطى الرشتة وصبى فوقها الطبيخ ( الإدام ) وحركيها حتى تتجانس ويمكنك

إضافة القليل من البهارات ( قرفة بودرة مخلوطة مع قرنفل مطحون ) وشوية سمن أو بلاش

وشوفى الخطوات بالصورة

http://www.almaten.net/upload/upfiles3/IMG_0117.jpg

http://emmohamed.jeeran.com/DSC00291_resize_exposure.jpg

نخلطها كويس بالمرقة حتى تتشبع



ونغطيها بالبصلة وقطع اللحم ويمكن نزينها بفلفل مقلى وبطاطا مقلية ...حسب الرغبة

http://img198.imageshack.us/img198/5484/120uf.jpg


يارب تعجبكم

[نور]

رووووووووووووعة
حلوة الاكل شهية
جنة الغالية
تقدمى لنا روائع الطرح
بارك الله لك

[Dream Girl]

.
.
.

جنة

تسلم الايادى

شكرا لكِ

.
.
.

[أحمد اسماعيل]

رووووعة



جنة

يسلمووا على روعة اختيارك

طرح جميل ورائع

دعواتى لك بالصحة والعافية

[جنة]

يعطيكم العوافي
على مروركم الطيب