أحمد اسماعيل
05-21-2008, 02:19 PM
المشروبات الباردة:
عصير الليمون بالنعناع
فــوائــد العصيـــر
عصير الليمون له الخصائص التالية:
مطهر، منعش للجهاز العصبي، يزيد من سيولة الدم، يلعب دورا إيجابيا في حال التهاب المفاصل،
الروماتيزم، فرط الضغط، فقر الدم، والبدانة. والنعناع يعتبر علاج ناجح للغازات.
لكل كاس:
مكعبين من عصير الليمون المثلج
ملعقة إلى ملعقتين أكل سكر
كاس ماء
4 – 5 ورقات من النعناع الطازج
الطريقة
1- نضع كل المقادير بالخلاط ونخلطهم.
2- نصب العصير بالكاس.
3- ممكن تزيين الكاس بشريحة ليمون أو يترك كما هو ويقدم مع الكيك ,,, يمممممم
طريقة عمل مكعبات الثلج:
نعصر الليمون ويكون خالي بدون أية إضافات.. ونعبي فيه مكعبات الثلج... ثم نضعهم بالفريز..
ونستخدم منه وقت الحاجة..
ينفع اذا توفر عندكم الكثير من الليمون وماعرفتوا شو تسوون فيه..
عصير التفاح
الفوائد:
مطهر وملين للمعدة، ينصح بتناوله في حال التوتر المستمر والقلق في الليل والروماتيزم
والتهاب المفصل والمشاكل الهضمية، ومشاكل القلب وفرط الدم.
الطريقة
كيلو من التفاح
نص كوب من السكر
- يقشر التفاح ويقطع الى قطع متوسطة الحجم وينزع البذر من داخله.
2- نعصره بالة العصر ونتناوله مباشرة حتى لا يسود.
3- ممكن إضافة السكر على حسب الرغبة.
مشروب الهناء
كوكتيل الجزر بالمشمش
الفوائد:
منشط ومقاوم للإسهال.
ربع كيلو جزر
ربع كيلو مشمش
حبة ليمون
ربع كوب سكر القصب
الطريقة
1- نقطع الجزر بعد غسله جيدا من دون تقشيره الى دوائر متوسطة الحجم،
ونضعها في الة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه المشمش الذي نزعنا منه النوى.
3- نخفق المواد بعضها ببعض ثم نضيف إليها عصير الليمون والسكر
ونخفق مجددا حتى نحصل على العصير النهائي.
كوكتيل الأناناس
الفوائد:
يساعد الهضم، مغذي ومطهر.
لب حبة أناناس
4 حبات موز
4 حبات تفاح
الطريقة
1- يقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة وينزع منه البذر من الداخل
ويوضع في آلة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه لب الأناناس المقطع إلى مكعبات والموز المقطع إلى دوائر.
3- نخفق الفاكهة على الآلة ثم نقدمها مع الثلج المطحون.
ميلك شيك بالفراولة
ربع كيلو فراولة طازجة
نص لتر حليب
ربع كوب سكر
ملعقة آيس كريم الفراولة
الطريقة
1- نضع الفراولة المغسولة والمقطعة لأنصاف في الخلاط مع الحليب والسكر والآيس كريم.
2- عند ملاحظة تكون رغوة نصب العصير بالكاسات المزينة بالفراولة من الأعلى.
وبالهنا والشفا
***********************
بوريه البطاطا باللحم (مقبلات )
المقادير
4/ بطاطا مسلوقه ومهروسه جيدا , حليب كامل الدسم ، قليل من اللحم ـ بصله صغيره مقطعه قطعا صغيره
ملح , قليل من الزبده
الطريقه
1) يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2) يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح مائل للسائل قليلا
3) يضاف الملح ثم اللحم
4) يرفع على النار حتى يسخن
حلقات البصل المقلية)
المقادير:
3)بصلات كبيرة.
1)كوب ماء .
1) كوب حليب
العجين:
1)كوب دقيق .
ثلاث اربع كوب ماء.
1)ملعقو خميرة فورية
زيت للغلي .رشة ملح_ ملعقة زيت.
الطريقة:
1) تقشر البصل ويقطع الى حلقات .
2) تنقع حلقات بخليط الماء والحليب مدة نصف ساعة.
3) تصفى حلقات البصل وتوضع فوق قطعة قماش لتجف.
4) يحضر العجين بخلط جميع المقادير مع بعض ثم يترك قليل ليختمر.
5) تغمس حلقات البصل بالعجين ثم تغلى بزيت وتقدم.
===============
(تسالي)
المقادير:
2)كاس طحين
2)علبة جبن الكرفت (ك)
ربع اصبع زبدة
نصف ملعقة ملح
ملعقة خميرة فورية
ماء دافىءللعجن
زيت للغلي
الطريفة :
1) يبشر الجبن ويوضع علية الزبدة ويخلط جيدا
2) يوضع الدقيق المخلوط بالملح والخميرة .
3) يعجن المقدار السابق بالماء الى ان تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة .
4) تفرد العجينة على لوح مرشوش بدقيق ويقطع بشكل مائل بسكين مشرشر.
5) تقلى بازيت وتقدم.
================
سلطة الفتوش
المقادير
رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطي الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون
عصير الليمون بالنعناع
فــوائــد العصيـــر
عصير الليمون له الخصائص التالية:
مطهر، منعش للجهاز العصبي، يزيد من سيولة الدم، يلعب دورا إيجابيا في حال التهاب المفاصل،
الروماتيزم، فرط الضغط، فقر الدم، والبدانة. والنعناع يعتبر علاج ناجح للغازات.
لكل كاس:
مكعبين من عصير الليمون المثلج
ملعقة إلى ملعقتين أكل سكر
كاس ماء
4 – 5 ورقات من النعناع الطازج
الطريقة
1- نضع كل المقادير بالخلاط ونخلطهم.
2- نصب العصير بالكاس.
3- ممكن تزيين الكاس بشريحة ليمون أو يترك كما هو ويقدم مع الكيك ,,, يمممممم
طريقة عمل مكعبات الثلج:
نعصر الليمون ويكون خالي بدون أية إضافات.. ونعبي فيه مكعبات الثلج... ثم نضعهم بالفريز..
ونستخدم منه وقت الحاجة..
ينفع اذا توفر عندكم الكثير من الليمون وماعرفتوا شو تسوون فيه..
عصير التفاح
الفوائد:
مطهر وملين للمعدة، ينصح بتناوله في حال التوتر المستمر والقلق في الليل والروماتيزم
والتهاب المفصل والمشاكل الهضمية، ومشاكل القلب وفرط الدم.
الطريقة
كيلو من التفاح
نص كوب من السكر
- يقشر التفاح ويقطع الى قطع متوسطة الحجم وينزع البذر من داخله.
2- نعصره بالة العصر ونتناوله مباشرة حتى لا يسود.
3- ممكن إضافة السكر على حسب الرغبة.
مشروب الهناء
كوكتيل الجزر بالمشمش
الفوائد:
منشط ومقاوم للإسهال.
ربع كيلو جزر
ربع كيلو مشمش
حبة ليمون
ربع كوب سكر القصب
الطريقة
1- نقطع الجزر بعد غسله جيدا من دون تقشيره الى دوائر متوسطة الحجم،
ونضعها في الة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه المشمش الذي نزعنا منه النوى.
3- نخفق المواد بعضها ببعض ثم نضيف إليها عصير الليمون والسكر
ونخفق مجددا حتى نحصل على العصير النهائي.
كوكتيل الأناناس
الفوائد:
يساعد الهضم، مغذي ومطهر.
لب حبة أناناس
4 حبات موز
4 حبات تفاح
الطريقة
1- يقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة وينزع منه البذر من الداخل
ويوضع في آلة الخفق ذات الشفرات الحديدية.
2- نضيف إليه لب الأناناس المقطع إلى مكعبات والموز المقطع إلى دوائر.
3- نخفق الفاكهة على الآلة ثم نقدمها مع الثلج المطحون.
ميلك شيك بالفراولة
ربع كيلو فراولة طازجة
نص لتر حليب
ربع كوب سكر
ملعقة آيس كريم الفراولة
الطريقة
1- نضع الفراولة المغسولة والمقطعة لأنصاف في الخلاط مع الحليب والسكر والآيس كريم.
2- عند ملاحظة تكون رغوة نصب العصير بالكاسات المزينة بالفراولة من الأعلى.
وبالهنا والشفا
***********************
بوريه البطاطا باللحم (مقبلات )
المقادير
4/ بطاطا مسلوقه ومهروسه جيدا , حليب كامل الدسم ، قليل من اللحم ـ بصله صغيره مقطعه قطعا صغيره
ملح , قليل من الزبده
الطريقه
1) يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2) يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح مائل للسائل قليلا
3) يضاف الملح ثم اللحم
4) يرفع على النار حتى يسخن
حلقات البصل المقلية)
المقادير:
3)بصلات كبيرة.
1)كوب ماء .
1) كوب حليب
العجين:
1)كوب دقيق .
ثلاث اربع كوب ماء.
1)ملعقو خميرة فورية
زيت للغلي .رشة ملح_ ملعقة زيت.
الطريقة:
1) تقشر البصل ويقطع الى حلقات .
2) تنقع حلقات بخليط الماء والحليب مدة نصف ساعة.
3) تصفى حلقات البصل وتوضع فوق قطعة قماش لتجف.
4) يحضر العجين بخلط جميع المقادير مع بعض ثم يترك قليل ليختمر.
5) تغمس حلقات البصل بالعجين ثم تغلى بزيت وتقدم.
===============
(تسالي)
المقادير:
2)كاس طحين
2)علبة جبن الكرفت (ك)
ربع اصبع زبدة
نصف ملعقة ملح
ملعقة خميرة فورية
ماء دافىءللعجن
زيت للغلي
الطريفة :
1) يبشر الجبن ويوضع علية الزبدة ويخلط جيدا
2) يوضع الدقيق المخلوط بالملح والخميرة .
3) يعجن المقدار السابق بالماء الى ان تصبح العجينة متماسكة وتترك لمدة ساعة .
4) تفرد العجينة على لوح مرشوش بدقيق ويقطع بشكل مائل بسكين مشرشر.
5) تقلى بازيت وتقدم.
================
سلطة الفتوش
المقادير
رأس خس صغير
ثلاث خيارات متوسطي الحجم
أربع حبات طماطم
أربع عيدان بصل أخضر طويل
قليل من النعناع الأخضر
عشرة رؤوس فجل أحمر
رغيفين خبز عربي محمر
ليمون للعصر
ملح
زيت زيتون
الطريقة
تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون