|
رد: أحمد اسماعيل شاركنا وجبة الفطور والسحور
يؤكد دكتور مصطفى نوفل، أستاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر، هذا الرأي بقوله: «يعتقد البعض خطأ أن تناول الفول يؤثر سلبا على الحالة العقلية للإنسان، ويصيبه بنوع من الخمول والعكس صحيح. فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن المخ يقوم بإرسال عدد كبير من المواد الكيميائية الحيوية للجسم، بعد تناوله، وهي ما يسمى بالموصلات العصبية تساعد على ظهور مشاعر السعادة والنشاط، لأن الجسم يحصل على تغذية متكاملة تضمن له كل ما يحتاجه، الأمر الذي ينعكس ايضا على مزاجه الذي يتحسن». ويتابع الدكتور نوفل «من أكثر وأنجع هذه الموصلات العصبية (مادة السيروتونين) التي تنظم فترات النوم وتقلل من حالات القلق، إلى جانب مادة (استييل كولين) التي تساعد على تكوين الذاكرة والمحافظة على قوتها، ومادة (دوبامين وادرينالين) التي تعمل على التحكم في حالات التوتر والقلق. ومن هنا تأتي أهمية طبق الفول المدمس الذي تتوافر فيه العناصر الثلاثة لضمان مساعدة الجسم على تكوين موصلات السعادة وتحقيق قوة الأداء والتقليل من سرعة الشعور بالإجهاد والتوتر». ويؤكد نوفل أن تناول الفول المدمس مع الطحينة أو البيض يزيد من الأهمية الغذائية لهذه الوجبة وبخاصة لدى الأطفال الذين يبذلون مجهودا كبيرا في الدراسة واللعب. ليس هذا فقط «بل ان تناول كوب من العصير بعد وجبة الفول يرفع من معدلات السعادة التي يشعر بها الإنسان مع هذه الوجبة، لأنه في هذا الحالة، يحصل على وجبة غذائية متكاملة، تولد لديه كمية عالية من الطاقة و تزيد من إحساسه بالانتعاش». بين المصريين والفول عشق يعود تاريخه إلى آلاف السنين، واليوم نجدهم ينوعون ويتفننون فيه. فهناك الفول بالبيض والفول بالطماطم والصلصة، والفول باللحمة المفرومة، والفول بالسمن والثوم وغيرها إلى جانب الأطباق التي يدخل فيها الفول كمكون أساسي مثل الطعمية والفول النابت.. وهلم جرا طريقة تدميس الفول الطريقة ------ يغسل الفول جيدا وينقع من الليل الى الصبح أو يوضع في ماء ساخن لمدة ساعتين لا حظي حجم الفول بعد النقع ثم يزال عنه هذا الماء ويوضع في الحلة أو قدرة الفول ( الدماسة)ويوضع على نار عالية في البداية ونتركة يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نوطي النار ونغطي الحلة طبعا أو الدماسة و النار تكون هادية جدا إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة 9 أو 10 ساعات, وإذا إحتاج ماء نغلي بعض الماء ونضعه عليه ممكن إضافة ملعقة كبيرة من العدس الأصفر معه, وإذا إستخدمتي العدس يفضل ألا تضعيه من البدايه بل في منتصف مدة إستواء الفول لأن ذلك يساعد على إضافة لون جذاب للفول أكثر مما لو وضع من البداية وبالهنا والشفا |
رد: [you] شاركنا وجبة الفطور والسحور
الوعد الغالية نوووور القمرايه سـآآآم تسلمووو يا غاليين على حضوركم ومتابعتكم ومشاركاتكم الرااائعه أطباق شهيه |
رد: [you] شاركنا وجبة الفطور والسحور
أحمــد يعطيك العافيه يارب انا بالنسبة لي مش بأؤمن بمقولة ان الفول يسبب الخمول ودايماً بعمله للفطار وف رمضان بحب اعمله للسحور تسلم الايادي يارب وبانتظار مشاركاتك القادمة ^-^ ، |
ثريد الدجاج
نشوف مع بعض النهارده طبقنا تقليدي ، من الاطباق التقليدية عندنا وبأغلب دول الخليج ، الثــريد ، مقــادير المـرقة ( الصالونه ) * دجاجة مقطعة ومقلــية * بصل جـوانح * كوسا مقطعة مكعبات * بطاطا مقطع * طماطم مقطع * فلفل حــار * ورق غـآآر * معجون طماطم * خبز للثــريد الطـريقة : * نشوح البصل بشوية زيت * نضيف له بقية الخضار ومعجون الطماطم يقلب جيــداً * نضيف المـــاء ونتركه حتى يغلي ويتماسك جيداً * نضع الخبز في طبق التقــديم ونضيف له المــرق ومــأكول الهنا :cheers: جنة كانت معكم في بث مبــاشر من مطبــخ صدفـة الرمضاني *-* |
مناقيش الزعتر
المقــادير : 2 كوب دقيق رشة سكر رشة ملـح بيضة / فانيـللا ماء دافيء للعجن 1 م خميـرة 1 فنجان حليب بودرة الطريقــة : * تعجن العجينة كا المعتاد ، وتتــرك لتختمر * بعد ما اختمرت العجينة، نـأخذ كور صغيرة ونفرها في صينية الفرن * نبــدأ بتوزيع الزعتر ( نكون جهزها من قبل الزعتر وتم إضافة الزيت له وقليل من الماء ) http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/3aef84d432.jpg http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/f9ae58fcd3.jpg * تدخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة ومـــأكـول الهنـــاhttp://khassab.net/vb/images/smilies/icon31.gif http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/6f27ddb747.jpg http://www.aadd2.com/up/pics/uploads/efa822cfc5.jpg |
كنافة بالقشطة
المقــادير : باكيت عجينة الكنافة قشطة سمن/ أو زبـدة قطر/شـراب ( 2 كوب سكـر + 1 كـوب مـاء+ رشة فانيـللا ) الطــريقة : * نذوب الزبدة * تُــصب الزبدة على الكنافــة في وعاء عميق ، وتقـــلب جـداً * نضــع طبقــة كنـافة في صينيــة الفــرن، بعدها نضــع القشطــة ، وطبـــقة كنافة * تــدخل الفـــرن لمدة 20 دقيقة * تخــرج من الفــرن وتُــــساقى بالشــراب وهنـــــا وعافيه على قــــلوبكم http://khassab.net/vb/images/smilies/icon31.gif |
رد: [you] شاركنا وجبة الفطور والسحور
حبييييبتي تسلم يا قمر
جبت اكلة سهلة جدا... عرايس : المقادير: لحم مفروم - بصله مفرومه - ثلاث ملاعق بقدونس مفروم - فلفل اسود - سماق - بهارات - حبه ونص ثوم مهرووووس - طماطتين مقطعين قطع صغيرة ميونيز الطريقه لعمل الحشوة : حمري البصل وبعدين شيلي القدر عن النار حطي اللحم المفرووم واخلطيه زين مع البصل وبعدين ضيفي باقي المقادير - جيبي الخبز العربي واقطعيه بالنصف وامسحي الوجه الداخلي بمقدار قليل من المايونيز واحشي كل قطعه بمقدار ملعقتين من الحشوة . - جيبي الشوايه العاديه واشوي القطع لين يتحمر الخبز .. لما تخلصين المقدار دخليه الفرن لمده عشر دقايق وقدميه مع الفتوش او التبوله....عجبتني جنتي سام لازالت بالقرب... |
رد: [you] شاركنا وجبة الفطور والسحور
ســـآآآم تسلمي يا قلبي على الاطباق الشهيه ربي يعــآآفيكي يـآآآرب |
رد: [you] شاركنا وجبة الفطور والسحور
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتهhttp://mnab33up.com/upfiles/2Pe44596.gif صح رمضانكم وبارك الله فيك اختى جنـــــــهـ طريقة جديدة للبذنجال وإن شاء الله راح تعجبكم نبدأعلى بركة الله http://i268.photobucket.com/albums/j...y-line-002.gif المقادير: 3 ثمرات باذنجال 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2ملاعق معدنوس مفروم حشوة اللحم 1 بصلة مفروم 4 فصوص ثوم مفروم 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1/2 كيلو لحم مفروم 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط الطريقة يقطع الباذنجال الي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون. يشوي الباذنجال علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه المعدنوس. توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق. تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والبقدونس ويترك الحشوة علي النار حتى النضج. تضاف الصلصة والطماطم إلي الحشوة، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف. يحشي الباذنجان بالحشوة ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية. يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. http://img105.herosh.com/2010/04/26/687382987.jpg بألف صحة وعافية |
رد: [you] شاركنا وجبة الفطور والسحور
تسلمي يا أمــل على الطبق الطيب ، |
| الساعة الآن 03:45 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by