شبكة صدفة

شبكة صدفة (http://www.aadd2.net/vb/index.php)
-   الاطباق الرئيسية والحلويات (http://www.aadd2.net/vb/forumdisplay.php?f=51)
-   -   اكلات باللحمة المفرومة بالصور (http://www.aadd2.net/vb/showthread.php?t=98125)

نور 09-09-2010 10:43 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 

نور 09-09-2010 10:43 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
كرات اللحم المفروم مع الصلصة البيضاء



مقادير اللحم المفروم:

1- ½ كيلو لحم بقري مفروم.
2- ¼ كيلو لحم غنم مفروم.
3- 2 بصلة مفروم.
4- 1 ملعقة بقدونس مفروم.
5- 1 فص ثوم مفروم.
6- 2 ملعقة ملح.
7- 1 ملعقة فلفل.
8- 1 ملعقة كمون.


مقادير الصلصة البيضاء:

1- 3 ملاعق مايونيز.
2- 3 ملاعق حليب بودرة مذاب في ثلث كوب ماء.
3- 1 كوب زبادي.
4- 1 ملعقة ملح مع ذرات من ملح الليمون.
5- 1 بصلة مفروم.
6- 1 فص ثوم مفروم.
7- ½ ملعقة نشا.
8- قليل من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير:

1- يخلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل والثوم والبقدونس، ثم يكور اللحم المفروم إلى كور صغيرة الحجم.
2- يجهز الزيت ويوضع على نار هادئة إلى أن يحمى ويضاف اللحم ويحمر تحميراً خفيفاً.
3- أما بالنسبة للصلصة البيضاء فيحمر البصل قليلا ثم يضاف الثوم ويخلط مع البصل ثم يضاف مخلوط المايونيز والحليب والزبادي والتوابل إلى أن يغلي ثم يضاف البقدونس وتخلط المقادير.
4- تضاف كرات اللحم إلى الصلصة البيضاء وتغلى دقيقة واحدة على النار.
5- تقدم هذه الوصفة ساخنة مع المعكرونة.

وبالهنا والشفا



مقادير عمل الباذنجان الملفوف باللحمة المفرومة.. طريقه عمل الباذنجان الملفوف...اللحمة المفرومة..الباذنجان..الباذنجان الملفوف..تحضير اللحمه..عصاج اللحمه..




http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blankhttp://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://www.vp.rghh.com/imgcache/0/12...6.imgcache.jpg



تحضير الباذنجان

* 3 ثمرات باذنجان رومي
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم




الطريقة:

* يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
* يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
* توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.




عصاج اللحمة

* 1 بصلة مفروم
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كيلو لحمة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط



الطريقة:
* تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
* تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
* يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
* يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
* يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع


نور 09-09-2010 10:44 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
,طريقة عمل صينية مسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة بالصور




المقادير :
http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...cf067b13d6.jpg

باذنجان مقطع حلقات دائرية
بطاطس مقطعة أيضاً حلقات دائرية
بصلة متوسطة مفرومة
1/2 كيلو لحم مفروم
2فص ثوم " حسب الرغبة "
بقدونس أو كسبره مفرومة
2أو 3 أكواب من الصلصة البيضاء " البشاميل "
جبن " حسب رغبتك "

الطريقة :

- يقطع كل من البطاطس والباذنجان حلقات دائرية وتنقع في ماء وملح لمدة 5دقائق.
- يفرم البصل ويقلي مع اللحم ثم نضيف عليه البقدونس والبهارات .
http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...34ea8b60a3.jpg






- نقلي البطاطس والباذنجان ونصفيهم من الزيت .
- جهزي صلصة البشاميل .
- رصي في صينية الفرن أول طبقه من البطاطس بكامل الصينية ، وفوقها طبقه من الباذنجان ، ثم غطيها بطبقه من الحشو اللحم المفروم .
http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...2fc0daedd6.jpg






- ضعي طبقة البطاطس والباذنجان مرة أخري ، ثم ضعي الصلصة وانثري على الوجه أي نوع جبن تفضليه .
ملحوظة ( يمكنك وضع القليل من البقسماط على الوجه حتى لا يحترق ) .
http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...806fb17860.jpg






- ادخليها الفرن حتى تتماسك أكثر ويحمر وجهها ويصبح لونه ذهبي .

- وإليكِ الشكل النهائي .
http://www.gulfson.com/vb/img/up/34/...4a1c686517.jpg


بيتزا باللحمة المفرومة ... بالخطوات والصور




نور 09-09-2010 10:44 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852884.gif


طريقة جديدة وسهلة لصنع البيتزا
:

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852931.gif

لحمة محمرة مع البصل والطماطم //عجينة بيتزا//دجاج مقطع ومحمر مع بصل وثوم وفلفل رومي اخضر وجزر//جبن بيتزا//زيتون شرائح//فلفل رومي ملون ومقطع//

صلصة بيتزا مخلوطه مع نص ملعقة جبن سائل
:
http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852971.gif
.
تفرد العجينه في الصينيه


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852477.jpg


نضع الدجاج على جوانب العجينه

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852508.jpg


نغلق العجينه ونضغط على الجوانب جيدا


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852534.jpg


نمسح وسط العجينه بالصلصه


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852534.jpg


نمسح وسط العجينه بالصلصه


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852534.jpg


نمسح وسط العجينه بالصلصه


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852534.jpg


نمسح وسط العجينه بالصلصه


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852613.jpg


نضيف اللحم


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852638.jpg


ثم الفلفل الرومي الملون ثم الزيتون نمسح جوانب العجينه بصفار البيض وندخل الصينيه الفرن
وعندما تنضج العجينه نضع الجبن

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852665.jpg


نحمرها من اعلى
وهذا شكل الاطراف من الداخل


http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852687.jpg

http://forum.sedty.com/imagehosting/...1226852913.gif

نور 09-09-2010 10:45 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
السبانخ باللحمه المفرومه والبطاطس بالبشاميل ...بالصور
المقادير
بطاطس مقطعه دوائر

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...PQ/s400/10.jpg



ربطه سبانخ

http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...a68/s400/9.jpg

لحم مفروم مع البصل مقلب على النار


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...NGw/s400/8.jpg

جبن مبشور


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QPY/s400/7.jpg


كما في الصوره اول طبقه البطاطا ووضعنا فوقها اللحم المفروم وقطع من الفلفل الرومي



http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...p6c/s400/6.jpg


وبعدها طبقه السبانخ

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...MU8/s400/5.jpg




وبعدها الباشميل اللي الكل بيعرفه_3ملعقه زبده و2/1كوب زيت 3ملاعق دقيق وحليب حسب ماتحبي سيوله الباشميل-- ممكن تحطي 5 بيضات بدل البشميل


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...QC4/s400/4.jpg



وتوه بندخلها الفرن بنحمرها شويه وبنطلعها ونحط الجبن المبشوروبندخلها شويه تسيح الجبنه وتتحمر



http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...G2E/s400/3.jpg



وهذا الشكل النهائي


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...YYY/s400/2.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WR...qeI/s400/1.jpg

طبق البامية باللحمة المفرومة


المقادير



نص كيلو باميه



نص كيلو لحمة مفرومة



عصير ليمون



بصله كبيرة



ملح وفلفل



عصير طماطم او صلصة


الطريقة

تحمر البصله حتى تدبل وضيفى اللحمة وعليها الملح والفلفل انا كمان بحط فلفل اخضر يعطى طعم وريحة حلوة



سبيها على النار لغايه ميجف ماءها
وتستوى





بعدين تحطى عصير الطماطم والليمون والباميه وتسبيهم يتسبكوا على النار الهادية



الطعم فعلا رائع



نور 09-09-2010 10:47 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
فطائر اللحم المفروم والبشاميل

http://www.moheet.com/image/68/225-300/686103.jpg



المقادير :

½ 1 كوب دقيق
- ½ ملعقة
- صغيرة ملح
- ½ كوب زبدة قطع باردة
-4-5 ملعقة كبيرة ماء بارد

الحشوة :
- لحم مفروم
- أي نوع خضروات مقطَعة قطع صغيرة
- صلصة بشاميل
- جبن بارميزان مبشور " أو جبن رومي "

الطريقة :
تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك
ثم تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
تُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق و تُقطَع باستخدام قطَاعه دائرية وتفرد في قوالب متوسطة الحجم .
يوضع كمية مناسبة من الحشو في العجين ويصب عليها صلصة البشاميل حتى تغطيها
و يُرش الجبن المبشور على سطحها.
تُخبز في الفرن إلى أن يحمر وجهها وتقدم ساخنة .



نور 09-09-2010 10:47 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
رقاق باللحمة المفرومة بالصور






المقادير :


- نصف كيلو رقاق
- 300 جرام لحم مفروم
- شوربة لحم ساخنة
- سمن
- ملح
- فلفل
- بصلة
- ملعقة صلصة طماطم

الطريقة :
نعصج اللحم المفروم بالبصل والفلفل والملح والصلصة ونتركه جانباً


http://www.moheet.com/image/fileimag...126_194_59.jpg





ندهن الصينية بالسمن أو الزبد أو الزيت حسب الرغبة


http://www.moheet.com/image/fileimag...126_194_59.jpg





نقوم بتطرية الرقاق بالمرق ونضعه بالصينية


http://www.moheet.com/image/fileimag...126_194_59.jpg





و نكرر العملية أربع أو خمس مرات أو نقسم مقدار الرقاق لنصفين حسب المتاح ورغبتك ، ثم نضع اللحم المفروم المعصج


http://www.moheet.com/image/fileimag...126_194_59.jpg





و نكمل باقي مقدار الرقاق ، و ندهن الوجه كمية بسيطة من السمن


http://www.moheet.com/image/fileimag...126_194_59.jpg





و يدخل فرن ساخن ثم نقلل عليه النار ، وإليكِ الشكل النهائي









و ننتظر حتي يهدأ قليلاً و يبرد ثم نبدأ في تقطيعه


http://www.moheet.com/image/fileimag...1126_195_0.jpg



نور 09-09-2010 10:48 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
كفتة داوود باشا

المقادير:

نص كيلو لحمة مفرومة حمراء _ بصلة متوسطة مبشورة _ملح فلفل _بهارات لحم .،( الصلصه) 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم _ماء _ نص ملعقة كبيرة توم مهروس _ سمن للتحمير .

الطريقة:
تخلط كل المقادير مع تخلط تماما..ناخد قطعة لحم اد الليمونة و نكورها بين ايدينا على هيئة كورة...وهكذا نستمر حتى ينتهى المقدار كله...نحضر مقلاة تيفال ونضع فيها سمنة الى ان تسخن ثم نحمر الكفتة...بعد ماتتحمر نشيلها فى طبق جانبا..نحضر حلة نضع بها حوالى نص كوب من السمن الباقى من تحمير الكفتة..ونضع الثوم المهروس الى ان يصفر..ثم اضع الصلصة و الماء و ملح وفلفل الى ان تغلى..اضع الكفتة فى الصلصة الى ان تستوى حوالى ربع ساعة تؤكل مع ارز ابيض و بالهنا و الشفا
طريقة للتقديم، بكبشة مخرمة تشيلى الكفتة من الصلصة و تحطيها فى قعر طبق ثم تحطى عليها مقدار من الارز ثم نبطط بضهر الملعقة كويس ثم نقلبة فى سيرفيس التقديم و بجا نبة طبق الصلصة




كفتة الرز

المقادير
- نصف كيلو لحم أحمر مفروم- 1 كوب رز مطحون + نصف ملعقة بيكربونات- بصله كبيره + 2 فص توم كبار- ملح + فلفل + ملعقه كبيره كمون- 3 ملاعق بقدونس مفري- سمن أو زيت للتحمير

الطريقه
بإستعمال الكبه أو المالتي براكتيك (أكبر من الكبه )أفرم البصل والثوم وأضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبعد كده أعجنهم مع اللحمه والرز المطحون المضاف اليه البيكربونات وكمان البقدونس .. أعجن الكل مع بعض كويس .. ممكن أعيد فرمهم بالكبه من تاني لتكوين عجينه متماسكه أشكل من العجينه كور صغيره أو أصابع .. ثم أقليها في السمن أو الزيت

الكفته بالصلصه


أسخن ملعقة سمن أو زيت وأحمر فيها ملعقه صغيره ثوم مفروم إلي أن يصفر لونه..أضع 2 ملعقه كبيره صلصه ونصف كوب ماء وبعد ما تتسبك .. أضيف 2 كوب ماء ..وأتركها لتغلي .أحط الكفته بعد تحميرها وأتركها تستوي حوالي ربع ساعه علي نار هاديه

كفتة محشية ( الطريقة الاولى )

المقادير:
كيلو لحمة مفرومة +بصلتان +نصف حزمة بقدونس +نص رغيف عيش فينو مبلول فى الماء و معصور جامد+ملح _و فلفل اسود _ جوزة الطيب +بيضتان مضروبين بالشوكة +ست بيضات مسلوقة +بقسماط ناعم +زيت للتحمير

الطريقة:
نضع اللحمة و البصل والبقدونس و العيش بعد عصرة بايدك من الماء ثم يضاف اليها الملح والبهارات وتخلط جيداً،تقسم اللحمة الى ست قطع متساوية وتحشى كل قطعة ببيضة مسلوقة بعد ما تقشريها طبعا و تضغطى عليها كويس قوى بايدك و بعدين تدحرجيها فى الدقيق وبعدين فى البيض و بعدين البقسماط و تحمر فى الزيت المقدوح و تنشل و بالهنا و الشفا

الطريقة التانية
بدل ما نحمرها فى بيض و بقسماط نعملها زى ما قلت و نلفها فى ورقة فويل مدهونة زيت بالفرشاة و بعدبن نسويها فى الفرن (( وفية طريقة تانية بالسلق بس الصراحة اللى فى الفرن او التحمير احلى )ممكن تنوعى فى الحشو يعنى خضار سوتية و انا بحط مع البيض شرائح خيار مخلل بيبقى طعمها حلو

نور 09-09-2010 10:48 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
بسطيلة محشوة باللحمة المفرومة والجبنة - بالصور
http://resize1.maktoob.com/Component...lery/62879.jpg

المقادير:
علبة مشروم
علبة شعرية
ملح وفلفل اسود
فلفل احمر
كمون
جبنة مبشورة
ورق جلاش
بيض
حليب
لحمة مفرومة
بصل

http://resize1.maktoob.com/Component...lery/62880.jpg

طريقةالتحضير:
-ناخد علبة شعرية صينية نخطها ف يماء ساخن بعدين نصفيها ونقطعها بالمقص
-بصلتان مقطعتان بشكل صغير نخمرهم ف يزيت ملح وفلفل اسود
http://resize1.maktoob.com/Component...lery/62881.jpg


-كفتة مقلية بفلفل احمر وكمون و CURRY وشطة لو بتحبووها و نخلط الكل انا اضفت حبة كنوور ناخد صينية مدهونة بالزيت و -نخلط كل المقاادير و بعدين نبشر اربع بيضات من فووق و بعدين طبقة من الجبنة المبشورة ونجمعها بورق الجلاش من فوق
http://resize1.maktoob.com/Component...lery/62882.jpg


-وللتزين ناخد بيضة مخفوقة + شوية حليب وشوية جبنة مبشورة وملح وفلفل اسود ندهنها كويس من فوق وبعدين ندخاها الفرن


http://resize1.maktoob.com/Component...lery/62883.jpg


http://resize1.maktoob.com/Component...lery/62884.jpg

نور 09-09-2010 10:48 AM

رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
 
كالينولي باللحم المفروم
المقادير

طريقة الرقائق :
كوب دقيق


كوب حليب

قليل من البقدونس مفروم

مقادير البشاميل :
حليب يغلي على النار
جوزة الطيب
ملح
زبده سائحه
الدقيق

- صوص الطماطم :
بصل مفروم
ثوم مفروم
طماطم مقطعه قطع صغيره
قليل من ألأعشاب المختاره

-اللحم المفروم:
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود
قليل من معجون الطماطم



1/4 كوب زيت 2بيض 1/2 كوب ماء الطريقة:

- لعمل الكالينولي(كوب دقيق+1/4 كوب زيت +2بيض+كوب حليب+1/2 كوب ماء+ قليل من البقدونس مفروم)
- يخلط جميع المقادير جيدا ويعمل أقراص دائره في مقلى تيفال متوسط على نار هادئه بدون ااضافة زيت او زبده مثل عجينة الكرب
- لعمل الباشمل(حليب يغلي على النار + جوزة الطيب+ ملح +زبده سائحه مع الدقيق يربط قليلا حتى يستوي )0

- صوص الطماطم (بصل مفروم + ثوم مفروم + طماطم مقطعه قطع صغيره+ قليل من ألأعشاب المختاره).
-اللحم المفروم( بصل مفروم +ثوم مفروم على النار نضيف اللحم ونعصجه جيدا + ملح + فلفل اسود + قليل من معجون الطماطم ).
- نحشو العجينه المستويه سابقا باللحم ونلفه ونحضر وعاء زجاجي مستطيل , نضع فيه اولا الصوص الطماطم ثم نرص عليه الحشو ثم نصب الباشمال + قليلا من الصوص الطماطم وعليه جبنه مبشوره أو جبنة البارميزان
- وندخلها الفرن لتتحمر وتقدم ساخنه وبالهناء والشفاء



الساعة الآن 07:29 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by