|
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
امل ابعثي الطبق ده لمديرنا انا هطير فيكم ولا ابعث اطباق على البيوت ههههههههههههههههههه وايون مثل ما قولت دي امل رااائعه صدفه واكبر مثال للناس الطيبه الموجوده بالجزائر اخي احمد المصري ايوه خليك كده بالمكوك ما تنسى تزورنا لك رااحه البااال والطبق الي عاوزه ههههههههههه |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
اقتباس:
اخي الوعد شاكره لك مرورك بمتصفحي وتابعوني تجدون الاجمل دائما بمكوك صدفه لك السعاده |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
يُعَد شَهْر رَمَضَان لَدَي الْجَزَائِرِيِّين مِن اهَم الْشَّعَائِر الديْنِيْه وَيُوَلُونَه مَكَانَه خَاصُّه بَيْن بَاقِي الْشَّعَائِر الاسْلَامِيِّه الْاخْرَي. وَلَم يَعُد شَهْر الصِّيَام لَدَي الْجَزَائِرِيِّين الْرُّكْن الْرَّابِع فِي ارْكَان*الْاسْلَام فَحَسْب، بَل اصْبَح جُزْء*ا مِن الْثَقَافَه وَالْمَوْرُوْث الِاجْتِمَاعِي لَدَيْهِم. وَتَبْدَا الْنِّسْوَه فِي الاعْدَاد لِرَمَضَان شَهْرا مِن قَبْل، حَيْث تَغْسِلْن جُدْرَان الْبَيْت كُلِّه، وَتَخْرُجَن الْاوَّانِي الْجَدِيّدَه، كَمَا تَحْضُرْن الْتَّوَّابِل المُخَصَصّه لِلْطَّبِخ. كَمَا يُكْثِر تَهَافُت الْجَزَائِرِيِّين عَلَي اقْتِنَاء الَمَاكُولَات. وَمَعْرُوْف عَن الْجَزَائِرِيِّين شَغَفُهُم بِّتَحْضِيْر مَائِدَه افْطَار مُتَمَيِّزَه فِي شَهْر رَمَضَان، وَيُخَصِّصُون لَهَا مِيزانِيْه مَالِيَه مُعْتَبَرَه. وَعَادَه مَا تَتَكَوَّن مَائِدَه رَمَضَان مِن طَبَق الْحِسَاء "الْشُّرْبِه" وَيُعَرِّف فِي الْشَّرْق الْجَزَائِرِي ب "الْحْرِيْرِه"، وِلايَاكِل هَذَا الْطَّبَق الَا ب "الْبِوَرَاك" وَهِي لَفَائِف مِن الْعَجِين الْرَّقِيْق الْجَاف تَحْشِي بِطَحَيْن الْبَطَاطَا وَاللَّحْم الْمَفْرُوم، وَهُنَاك مَن يَتَفَنَّن فِي طَهِيُّهَا بَاضَافِه الْدَّجَاج او سَمَك "الْجَمْبْري"، وَالْزَّيْتُون. كَمَا لَا تَخْلُو مَائِدَه افْطَار جَزَّائِرِيْه مِن طَبَق "الْلَّحْم الْحُلْو" وَهُو طَبَق مِن "الْبُرْقُوْق" او "الْمُشْمُش" الْمُجَفَّف يُضَاف الَيْه الْزَّبِيْب وَالْلَّوْز وَيُضَيِّف لَه الْبَعْض الْتُفَاح وَيُطْبَخ مَع الْلَّحْم وَقَلِيْلا مِن السُّكَّر. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
وَهُنَاك حَلْوِيَّات لَا يَجِب ان تَغَيَّب عَن مَائِدَه رَمَضَان مَثَل "قَلْب الْلَّوْز" (دَقِيْق مَمْزُوْج بِطَحَيْن الْلَّوْز) و"الْزَّلابِيْه". وَالْجَزَّائِرِيُّون يَحْتَفِلُون بِاوَّل صِيَام لاطْفَالَهُم احْتِفَالِا مُمَيِّزَا، فَيُكْرِّمُونَهُم ايُّمَا تَكْرِيْم فِي اوَّل صِيَام لَهُم وَيُرَافِقُونَهُم طَيْلَه يَوْم صِيَامِهِم. وَعَادَه مَا يَبْدَا الَاطْفَال فِي الْجَزَائِر الْتَّدَرُّب عَلَي الصِّيَام وَهُم فِي السُّنَّه الْاوْلَي مِن دِرَاسَتِهِم، وَفِي بَعْض الْاحْيَان قَبْل ذَلِك. وَيُقَرِّب الْآَبَاء اطْفَالَهُم فِي اوَّل صِيَام لَهُم، وَيَجْلِسُّونَهُم الَي جَانِبِهِم عَلَي مَائِدَه الْكِبَار، اذ عَادَه مَا يَجْلِس الَاطْفَال الْصِّغَار غَيْر الْصَّائِمِيْن فِي مَائِدَه اخْرَي غَيْر مَائِدَه الصِّيَام. وَيُحْتَفَل بِاوَّل صِيَام لِلْطِّفْل، فَيُطْبَخ لَه "الْخِفَاف" وَهُو نَوْع مِن فَطَائِر الْعَجِين الْمَقْلِي فِي الْزَّيْت، او "الْمُسَمَّن" هُو ايْضا فَطَائِر عَجِيْن مُرَقَّق يُطْبَخ فِي قَلِيْل مِن الْزَّيْت. وَعَادَه مَا تَطْبُخ هَذِه الْفَطَائِر عِنْد اوَّل حِلَاقَه لِلْطِّفْل الْذِّكْر، او ظُهُوْر الْاسْنَان الْاوْلَي لَه، وَعِنْد اوَّل دُخُوْل لِلْمَدَرَسَه. كَمَا يَصْنَع لِلْطِّفْل الْصَّائِم لِاوَّل مَرَّه مَشْرُوب حُلْو يَدَّعِي "الْشَّرَبَات" وَهُو مَزِيْج مِن الْمَاء وَالْسُّكْر وَمَاء الْزَّهَر يُضَاف الَيْه عِنْد الْبَعْض عَصِيْر الْلَّيْمُوْن. وَتَعْتَقِد الامَّهَات ان هَذَا الْمَشْرُوْب الْحُلْو يَجْعَل صِيَام الْطِّفْل حُلْوَا وَيُحَبِّب لَه الصِّيَام كَي يَصُوْم مَرَّه اخْرَي. وَيَسْتَغِل الْجَزَّائِرِيُّون شَهْر رَمَضَان وَبِالذَّات لِيّلَه الْسَّابِع وَالْعِشْرِيْن مِنْه (لِيّلَه الْقَدْر) بِاعْتِبَارِهَا لِيّلَه مُبَارَكُه مِن اجْل خِتَان ابْنَائَهُم. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
وَقَد شَاع فِي الْجَزَائِر فِي الْسَّنَوَات الاخَيْرِه خِتَان الَاطْفَال فِي هَذَا الْيَوْم، لِانَّه يُغْنِي الْآَبَاء عَن مَصَارِيْف كَثِيْرُه فِي الاحْتِفَال بِخِتَان اطْفَالَهُم، خَاصُّه مَع اشْتِدَاد الازِمَّه الِاقْتِصَادِيْه فِي الْجَزَائِر فِي نِهَايَه الْثَمَانِيْنَات وَالتِسَعْيِّنَات وَغَلَاء الْمَعْيَشَه. وَمَن الْعَادَات الْجَدِيّدَه لَدَي الْجَزَائِرِيِّين فِي رَمَضَان هُو دَعُوْه اهْل الْفَتَاه لْخَطِيبُهَا وَاهْلَه فِي هَذَا الْيَوْم للافْطَار مَعَا، وَهِي فُرْصَه لِلْتَّقْرِيْب بَيْن الْعَائِلَتَيْن قَبْل الْزَوَاج، وَيُقَدِّم فِيْهَا الْرَّجُل لِخَطِيْبَتِه هَدْيُه تَدَّعِي "الْمَهْيَبَه" (تَحْوِير لِكَلِمَه هَبْه) عَادَه مَا تَكُوْن خَاتَما او اسَاوِر مِن ذَهَب، او قَطَعَه قُمَاش رَفِيْع. وَمَن احِب الاوَقَات فِي رَمَضَان لَدَي الْجَزَائِرِيِّين هُو مَا بَعْد الْافْطَار، او مَا شَاع عَن الْجَزَائِرِيِّين بِاسْم "الْسَّهْرَه"، حَيْث يَخْرُج الْرِّجَال الَي صَلَّاه التَّرَاوِيْح، ثُم الالْتِقَاء فِي الْمَقَاهِي لِلْسَّمَر. |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهر http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب . http://places.mongabay.com/morocco/market.jpg صلاة التروايح يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار, ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة . http://www.moveed.com/data/media/144/P6220032.jpg http://album.m3com.com.sa/showImage/...07203/size/500 |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتف حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري . ومن جهة أخرى، يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمل والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا . http://vb.arabseyes.com/imgcache/39437.imgcache عادات وتقاليد: ويتم خلال اليوم الأول من صيام الأطفال الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا ,علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب, وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السل [IMG]http://tameem.net/tm/wp-*******/uploads/2008/09/img_0442.jpg[/IMG] مائدة الافطار تتفنن ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار .كما يمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات بغرض تجديد محتويات موائد الإفطار يوميا. ولا يقتصر مطبخ العائلة الجزائرية على الأطباق التي تميز المنطقة التي تنتمي إليها العائلة بل تشمل أيضا كل أصناف وأنواع الأكلات التي تميز مائدة رمضان في مختلف أرجاء القطر الجزائري ف ’الشربة’ كما تسمى في الوسط و’الجاري’ الشرق الجزائري أو ’الحريرة’ المشهورة في غرب الوطن تعتبر من الأطباق الضرورية التي لايمكن أن تخلو منها أي مائدة في هذا الشهر و تتنوع الأطباق الأخرى حسب أذواق ربات البيوت كما لا يقتصر تحضير العائلة الجزائرية لمائدة الإفطار فحسب إنما يتم كذلك إعداد أو شراء مختلف المقبلات والحلويات التي تجهز خصيصا لسهرات رمضان وبهذه المناسبة تتحول جل المطاعم والمحلات التجارية لبيع قلب اللوز والزلابية والقطائف والمحنشة وغيرها من الحلويات . http://sehetna.com/uploads/uploadsn6.JPG http://www.66n.com/pics/hosted/u0jmc...3y1ythfdaz.jpg http://files.t3as.com/images_cash/up...051518DJC3.jpg |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
http://forum.wahati.com/uploads/post...0473_thumb.jpg وبمجرد الانتهاء من الإفطار، تدب الحركة عبر طرقات وأزقة المدينة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذ بارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة . ومن العادات التي هي آيلة إلى الافول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من ’فـال’ . http://vb.arabseyes.com/imgcache/52664.imgcache ليلة القدر يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة، هذا لما له من فضل ديني كبير حيث يكثـر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب ’الطهارة’ أبنائهم في هذا اليوم المبارك في جو احتفالي بحضور الأقارب والأحباب لمشاركتهم أجواء الفرحة . http://www.aldair.net/data3/uploads/...0night%204.jpg http://www.moheet.com/image/27/225-300/277050.jpg http://www.abohassan.net/images/bakhooor.jpg و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلويات وترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكو وتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة |
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
|
رد: اجواء رمضانيه من *الجزائر* مع مكوك صدفه
عادات أهل الجزائر يتميز الشعب الجزائري خلال الشهر الفضيل بعادات وتقاليد تعود الى مايملكه من تعدد وتنوع ثقافي وبحكم المناطق و القبائل و العروش التي تمثل نسيجه الاجتماعي ...الا ان هذا التنوع بزخمه يجد له روابط وثيقة مع باقي الشعوب العربية والاسلامية يختص الشعب الجزائري خلال شهر رمضان المعظم بعادات نابعة من تعدد وتنوع المناطق التي تشكله كما يشترك في كثير من التقاليد مع الشعوب العربية والإسلامية الأخرى . تحضيرات شهر الصيام تنطلق إجراءات التحضير لهذا الشهر الكريم قبل حلوله بشهور من خلال ما تعرفه تقريبا كل المنازل الجزائرية من إعادة طلاء المنازل أو تطهير كل صغيرة وكبيرة فيها علاوة على اقتناء كل ما يستلزمه المطبخ من أواني جديدة وأفرشة وأغطية لاستقبال هذا الشهر . وتتسابق ربات البيوت في تحضير كل أنواع التوابل والبهارات والخضر واللحوم البيضاء منها والحمراء لتجميدها في الثلاجات حتى يتسنى لهن تحضير لأفراد عائلتهن ما تشتهيه أنفسهم بعد يوم كامل من الامتناع عن الأكل والشرب . الحمامات تعرف¸الحمامات إقبالا كبيرا من العائلات في الأيام الأخيرة من شهر شعبان للتطهر واستقبال هذا الشهر الكريم للصيام والقيام بالشعائر الدينية في أحسن الأحوال . صلاة التروايح: يتنافس المسلمون في الجزائر على تأدية الشعائر الدينية وهذا بالإكثار من الصلوات وتلاوة القرآن أثناء الليل وأطراف النهار, ناهيك عن إعمار المصلين المساجد في أوقات الصلاة و صلاة التراويح و قيام الليل وحتى خارج أوقات الصلاة . ويعد شهر رمضان حسب أغلبية العائلات الجزائرية المسلمة الشهر الوحيد الذي يلتفو حول مائدة إفطاره كل أفراد العائلة الصائمين في وقت واحد وفي جو عائلي حميمي لتناول مختلف أنواع المأكولات التي يشتهر بها المطبخ الجزائري . ومن جهة أخرى، يحظى الأطفال الصائمون لأول مرة باهتمام ورعاية كبيرتين من طرف ذويهم تشجيعا لهم على الصبر والتحمول والمواظبة على هذه الشعيرة الدينية وتهيئتهم لصيام رمضان كامل مستقبلا . عادات وتقاليد: ويتم خلال يوم أول من صيام الأطفال الذي يكون حسب ما جرت به العادة ليلة النصف من رمضان أو ليلة 27 منه إعداد مشروب خاص يتم تحضيره بالماء والسكر والليمون مع وضعه في إناء (مشرب) بداخله خاتم من ذهب أو فضة من أجل ترسيخ وتسهيل الصيام على الأبناء مستقبلا ,علما أن كل هذه التحضيرات تجري وسط جو احتفالي ,بحضور الوالدين والجد والجدة وأفراد آخرين من الأسرة والأقارب, وهذا تمسكا بعادات وتقاليد أجدادهم والسير على درب السلف . الاطفال الذين يصومون لاول مرة ..تقام لهم احتفالات خاصة / تشجيعا لهم على الصوم و ترغيبا في الشهر الكريم ويحظون بالتمييز من اجل دفعهم للمواظبة على اداء فريضة الصيام ،، فالبنات يلبسنهن افضل مالديهن من البسة ويجلسن كملكات .. وسط احتفال بهيج بصيامهن ،، وتختلف مناطق الوطن في القيام بهذه العادة .. وسط جو اسري يحفزهم على المحافظة على فريضة الصوم .. اذكر في صغري أن الفوز بالافطار مع الاسرة حين نصوم الشهر الكريم كان مكافأة لنا ..على صبرنا ..بينما يفضل كل الاطفال اللعب وقت الافطار حتى لايزعجوا عائلاتهم . مائدة الافطار: في هذا الشهر الكريم ، تتكفل جمعيات الهلال الاحمر الجزائري عبر التراب الوطني باقامة موائد الرحمة لكل الفقراء والمساكين وعابري السبيل الذين يتعذر عليهم الافطار في الجو الاسري المفترض في مثل هذه المناسبة ، كما تتكفل الجمعيات الخيرية طيلة الشهر بتوزيع قفة رمضان ،( وهي عبارة عن مجموعة من المواد الغذائية ) على الاسر المحتاجة تتفنن ربات البيوت في إعداد مختلف أنواع المأكولات التي تتزين بها المائدة ساعة الإفطار .كما يمكن ملاحظة ظاهرة إيجابية تميز العائلة الجزائرية وتعبر عن أواصر التكافل والترابط الاجتماعيين وهي تبادل النساء مختلف أنواع المأكولات بغرض تجديد محتويات موائد الإفطار يوميا. ولا يقتصر مطبخ العائلة الجزائرية على الأطباق التي تميز المنطقة التي تنتمي إليها العائلة بل تشمل أيضا كل أصناف وأنواع الأكلات التي تميز مائدة رمضان في مختلف أرجاء القطر الجزائري . ف "الشربة" كما تسمى في الوسط و"الجاري" الشرق الجزائري أو "الحريرة" المشهورة في غرب الوطن تعتبر من الأطباق الضرورية التي لايمكن أن تخلو منها أي مائدة في هذا الشهر و تتنوع الأطباق الأخرى حسب أذواق ربات البيوت . كما لا يقتصر تحضير العائلة الجزائرية لمائدة الإفطار فحسب إنما يتم كذلك إعداد أو شراء مختلف المقبولات والحلويات التي تجهز خصيصا لسهرات رمضان وبهذه المناسبة تتحول جلو المطاعم والمحلات التجارية لبيع قلب اللوز والزلابية والقطائف والمحنشة وغيرها من الحلويات . وبمجرد الانتهاء من الإفطار، تدب الحركة عبر طرقات وأزقة العاصمة إذ يتوجه البعض إلى بيوت الله لأداء صلاة التراويح ويقبل آخرون على المقاهي وزيارة الأقارب والأصدقاء للسمر وتبادل أطراف الحديث في جو لا تخلو منه الفكاهة والمرح والتلذذ بارتشاف القهوة أو الشاي حتى انقضاء السهرة في انتظار ملاقاة أشخاص آخرين في السهرات المقبلة . ومن العادات التي هي آيلة إلى الافول عادة مايسمى بالبوقالات التي كانت تجمع النساء والفتيات طيلة سهرات رمضان في حلقات يستمعن فيها لمختلف الأمثال الشعبية ساعيات إلى معرفة مصيرهن من خلال ما تحمله هذه الأخيرة من "فال" . ليلة القدر يختص يوم السابع والعشرين من شهر رمضان بعادات خاصة, هذا لما له من فضل ديني كبير حيث يكثر المسلمون فيه من الذكر والصلاة على النبي - صلى الله عليه وسلم - والدعاء تقربا إلى الله تعالى كما يعكف الأولياء على عملية الختان أو ما يعرف عند العامية ب "الطهارة" أبنائهم في هذا اليوم المبارك في جو احتفالي بحضور الأقارب والأحباب لمشاركتهم أجواء الفرحة . و تحضر بهذه المناسبة أشهى الأطباق والحلويات وترتدي فيه النساء أجمل الألبسة التقليدية كالكاراكو وتخضيب الأيادي بمادة الحناء كما تفرش المنازل بأبهى وأجمل الأفرشة . |
| الساعة الآن 07:05 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by