|
على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
http://www.samysoft.net/forumim/slambasmla/5464564.gif مرحبا رمضان كريم كل عام وانتم بخير تصومو بالصحة والعافية الموضوع عبارة عن اجيب لكم وصفة من اكلات جزائرية التى تحضر على مائدة رمضان طول الشهر الكريم من محتلف مناطقها واتمني يعجبكم الموضوع والاكلات المقدمة وصحتين وهناء على الجميع http://img.over-blog.com/500x375/3/9...7/cherba-1.jpg http://img.over-blog.com/375x500/3/9...7/salade-1.jpg http://img.over-blog.com/500x375/3/92/65/47/zitoune.jpg http://img.over-blog.com/375x500/3/9...ou/HMISS-3.jpg http://img.over-blog.com/375x500/3/9...ou/pilon-1.jpg http://img.over-blog.com/500x375/3/9...ub/garnoun.jpg http://img.over-blog.com/500x375/2/9...N-KaReeM-2.jpg |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
حريرة بالخضار "ل6اشخاص" المقادير لحم "خروف" 2حبات جزر 4حبات بطاطا 2كابوية"قرعة" 2حبات طماطم شوي قصبر شوي معدنوش شوي كرافس توابل ملح زعفران فلفل احمر وكمون فلفلة سوداء وعود قرفة ونحتاج طبعا الى زيت وماء ساخن طريقة التحضير ناخد اللحم نضعه في قدر ثم بعد تقشير الخضار نقطعوهم قطع صغيرة ونضفوهم على اللحم ثم نضع شوي زيت ثم نضيف التوابل ملعقة كبير مش مملوءة ثم نضيف الماء ونضعها على النار ومين يطيبو الخضار نرحوهم في خلاط كهربائي ونقطع اللحم قطع صغيرة ونحطوهم في قدر ونحطوه على نار هادئة وشوي شوي حركي لحريرة منبعد ضفيلها طماطم المصبرة ملعة كبيرة (ضعي ملعقة طماطم في كاس من الماء وحركيهامنبعد ضفيها الى لحريرة) وضيفي قطعة جومبو وبصحة والهنا (ملاحظة لكان تجيك لحريرة تقيلة ضفيلها الماء وخليها على نار شوي ولكان تجيك حريرة خفيفة خدي ملعقتين من الفرينة ووضيفلهم شوي ماء وخلطيها مليح حتى تصبح سائل منبعد ضفيها في لحريرة لكن يجب عند اضافة سائل الفرينة يد تفرغ ويد تحرك) |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
طاجين بالدجاج والزيتون http://8b.img.v4.skyrock.net/8b4/cui...61_small_1.jpg المقادير دجاج زيتون اخضر قصبر حبة طماطم كبيرة حبة بصل توابل ملح كمون فلفل احمر زعفران فلفل اسود 1 جامبو دجاج وطبعا نحتاج لزيت وماء ساخن طريقة التحضير اولا ناخد قدر فيه ماء ساخن ونحط فيه زيتون ملاحظة(مرات يجي زيتون طعمه مرلتخلص من طعم مرار) (1عندما تكون تسلقيه غيري له ماء اكثر من مرة وضيفي له قليل من السكر) (2ليلة قبل مطيبي زيتون بيتيه في ماء بارد وضفيله قطع من الخبز وقطع ليمون) ثم ناخد طاجين ونضع فيه زين ونضيفله دجاج وبصل الطماطم المقطعة ونقليهم مليح (ملاحظة ردي بالك تحطي الان توابل لانها راح تنحرق ويروح طعمها) مين نقلي دجاج وبصل وطماطم نضيفله ماء ساخن ونضيف ملعقتين صغار من توابل وجومبو نخلوه للاخير ونخطو على طاجين مين يطيب دجاج نضيفوله زيتون وجامبو ونخلوهم حوالي ربع ساعة ونضيفو قصبر ومين نشوفو طاجين نشف من مرقة نطفو عليه وشهية طبية بصحة وهناء منقوال |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
لحم حبة بصل صغيرة حبة طماطم برقوق مشماش لوز جلجلان توابل ملح زعفران كمون عود قرفة وطبعا زيت وماء ساخن طريقة نضع في طاجين زيت ونضيفله بصل مقطع +طماطم مقطعةونضيفو لحم ونقلوهم ونضيفو ماء وتوابل ملعقة صغيرة ونخطو عليهم حتى يطيب لحم وينشف من بيون"من مرقة" ثم ناخد قدر ونضع فيه ماء ونضع في كسكاس برقوق ومشماش ونحطلهم ملعقة سكر وعود قرفة وملعقة كبيرة من دهان ونخليهم حتى يتبخرو مليح وناخد ماء ساخن ونحط فيه لوز ونقلعوله قشور منبعد نقلو لوز في زيت وناخد جلجلان ونقلوه في مقلاة"طبعا مش في زيت" منبعد مايطيب لحم نضيفله برقوق ومشماش ونزينوه باللوز وجلجلان شهية طيبة بصحا وهنا منقول |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
المقادير : لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ زبدة ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع للحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني التحضير: نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى تتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة, تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر , و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها . ملاحظة : يستحسن تبيته ليلة كاملة حتى يشرب كامل الشاربات الى فيه |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
بوراك اللحم ربع كيلو لحمة مفرومة بصلة مبشورة ملعقتين كبيرتين بقدونس ملح وفلفل اسود ملعقة سمن نضع السمن والبصل والحمة المفرومة في اناء على النار ونتركه حتي يقارب على الاستواء نضيف البقدونس والملح والفلفل الاسود ونحرك ثم نطفئ النار . http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/qJsb2p07310754.jpg ناخذ ورق البوراك ونقص الورق على اثنين بحيث تتكون عندنا نصف دائرة ثم نبدأ بوضع الحشوة http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/oZzrOb07310756.jpg ونلف ونقلي في زيت عميق وساخن وتقدم فورا http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/WTYldr07310811.jpg بوراك البطاطا عبارة عن حبة بطاطا مسلوقة نمعكها جيدا بالشوكة ونضيف لها جبنة مثلثات وربع بصلة مبشورة ومحمرة في ملعقة زيت ,ونضيف لها ملعقتين بقدونس وملح وفلفل اسود. http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/ZOwTgu07310751.jpg نخلط كل المكونات مع بعض http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/9YbLM007310755.jpg وناخذ ورق البوراك ونقسمه على اثنين اي نصف دائرة ونملؤه بالحشوة http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/jDlI5X07310757.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/ebpD0n07310803.jpg بوراك الجبنة عبارة عن جبنة مثلثات مقطعة مكعبات ,وحبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ,ملعقة زعتر http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/d6k3Vi07310756.jpg http://www.lakii.com/img/g1/Jul10/phSesP07310804.jpg |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
متابعينك
ان شاء الله امل تسلمى |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
الله يعطيك العافيه ياااارب ملكه
على هذي السمبوسه اللي نسميها عندنا بالسعوديه ولا تخلو من مائدة الأفطار عندنا.... ونبي مثلها عاد لو صحن ملكه قابلين... تقبلي مروري وفااااائق حتراااامي |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
اقتباس:
انشاء الله تنوري حبيبتي بكل وقت الله لايحرمني حضورك الغالي |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
اقتباس:
واحنا كمان لاتخلو مائدة الافطار منها حاضر من عيوني انت بتستاهل اكثر وشكراا على تواجدك الغالي اتفضل صحتين وهناء http://www.hayah.cc/forum/imgcache/198229.png |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
دجاج بالبطاطا والجلبان http://83.img.v4.skyrock.net/831/sav...43_small_1.jpg المقادير دجاج بطاطا جلبان حبة طماطم صغير حبة بصل صغيرة توابل ملح زعفران كمون وطبعا زيت وماء ساخن الطريقة ناخد طاجين نضع زيت ثم بصل مقطع صغير ثم طماطم ثم نضع لحم ونضيف زعفران ونقلي لحم وبصل وطماطم منبعد نضيفو توابل و ماء ساخن ونغطو على طاجين مين يطيب لحم نضيفوله بطاطا مقطعة مثل لي في صورة وجلبان ونخلوهم يطيبو وشهية طيبة بصحة وهنا |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
خضر محشية http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-Sq9h70.jpeg مقادير فلفل* بطاطا*كابوية "قرعة"*جزر *بادينجان http://www.4algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 599×449.http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-grtmem.jpeg لحم" فيونداشي*روز*ملح*زعفران*كمو ن*ف لفل اسود*قصبر http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-VDxifi.jpeg بصل *طماطم*قصبر http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-Ln8XJR.jpeg http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-3VhViC.jpeg منبعد نعمروهم بالحشو(روز ولحم وقصبر وتوابل) http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-3ekhsL.jpeg منعد نحطو زيت ماء وبصل مقطع وطماطم دوائر وقصبر وتوابل ثم نحط الخضر المحشية بلحم http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-u_DtsO.jpeg هدا شكل نهائي http://media.paperblog.fr/i/465/4655...-L-uVedXd.jpeg شهية طيبة بالصحة وهنا صحا فطوركم رمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
قلب اللوز بالطريقة الجزائرية المقادير : لكيلو من السميد الخشن , كيلو سكر , 300 غ زبدة ماء زهر, 2 ليمون كمية من اللوز مطحون ولكن مش رفيع للحشو , حبات من اللوز للتزيين و يمكن تعويض اللوز بالكاوكاو أو الفول السوداني التحضير: نبدأ بوضع السميد في إناء كبير نضيفله نصف كمية السكر+ السمن و نحكه باليد جيدا حتى تتداخل الزبدة مع السميد نبدأ برش ماء الزهر على الخليط و لكن من دون اغراقه أو عجنه لأن المراد أنه لما نضعه في المول يتثبت عليه من دون أي يكون عجينة, تقسم الكمية لنصفين و تاخذي مول الفرن دائري أو مستطيل , تحطي عليه نصف الكمية و بسمك 7ملم أو أقل يوزع فوقه اللوز المطحون و اللى يكون مبلل قليلا في ماماء الزهر و يعاد وضع النصف المتبقي من خليط السميد , يسوى السطح جيدا باليد و يقطع بالسكين لمستطيلات و يزين كل مستطيل بحبة لوز و يدخل إلى الفرن لينضج من تحت و لما تحمر الجوانب طفي الفرن من تحت و اشعلي من فوق حتى يحمر , من جهة أخرى يتم تحضير الشربات بالسكر المتبقى بحيث يكون المكيال كالتالي: لكأس من السكر يوضع 4 كؤوس من الماء و نضيف شرائح من الليمون و يترك فوق النار ليغلي بحيث يذوب السكر و تنقس الكمية إلى 3كؤوس يعني مالازم تكون الشربات سميكة, و بالتحديد يترك 15 دقيقة من بدأ الغليان و يترك ليبرد و لما تخرجي الحلوى من الفرن ضعي 2 ملاعق من ماء الزهر فوق الشربات الفاترة و ضعيها على قلب اللوز الساخن لحتى يتشربها و اتركيه يتشربها . http://www.hayah.cc/forum/imgcache/10411.png ملاحظة : يستحسن تبيته ليلة كاملة حتى يشرب كامل الشاربات الى فيه |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
بطاطا في الفرن رقم http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 مقادير بطاطا لحم مرحي فرماج بيضتان حليب ملح وزيت http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 لحم مرحي نقلو لحم http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 بطاطا مقطعة دوائر http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 ناخد بطاطا دوائر ونقلوها في زيت (نفوتوها شوي في زيت نديرولها نصف طياب فقط) http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 بعد قلي لحم وبطاطا(بطاطا منقلوهاش بزاف غير شوي برك لاننا راح نحطوها في فرن باه طيب) نضح طبقة من بطاطا ثم نضيفو لحم ثم بطاطا ثم فرماج http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 ثم نضيف بيضتان +حليب ونخلطوهم مليح ونحطوهم على بطاطا وندخلوهم في فرن هدا شكل نهائي http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 شهية طيبة |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
بطاطا بالفرماج في فرن"2" http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 مقادير بطاطا فرماج ملح زيت (ملاحظة ادا تحبي ضيفيلطبق البطاطا قطع دجاج تكون طايبة وقصبر ضيفيه ) http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 قطعي البطاطا دوائر ثم سلقيها في ماء وضيفيلها ملح http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 منبعد حطيها في قالب وضيفي عليها فرماج وشوي زيت وهدا شكل النهائي http://sebeloeole.files.wordpress.co...pg?w=300&h=225 شهية طيبة بالصحة والهنا صحا فطوركم ورمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
المقادير 1كيلو saucisse 6حبات طماطم ملح فلفل احمر فلفل اسود زيت حطي ملعقة كبيرة من زيت وقلي saucisse منبعد خدي طماطم ورحيها وضفيها على saucisse ثم ضيفي التوابل ملعقة صغيرة ومين يطيب saucisseوطماطم طفي عليه وشهية طيبة بالصحة والهنا صحا فطوركم ورمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
ساردين طبقة فوق طبقة http://i67.servimg.com/u/f67/14/57/60/49/sardin11.jpg http://www.4algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 231 كيلوبايت. http://i46.servimg.com/u/f46/10/06/15/83/dscf5166.jpg المقادير ساردين قصبر ثوم طماطم ملح فرينة (+كمون وفلفل احمر) زيت للقلي http://www.4algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 161 كيلوبايت. http://i46.servimg.com/u/f46/10/06/15/83/dscf5167.jpg غسلي ونقي ساردين كيما في صورة http://i46.servimg.com/u/f46/10/06/15/83/dscf5168.jpg منبعد قطعي طماطم وقصبر وثوم قطع صغيرة وحطيهم في وسط الساردين http://i46.servimg.com/u/f46/10/06/15/83/dscf5169.jpg منبعد خدي فرينة وضعي في ملح كمون وفلفل احمر وضعي فيها ساردين منبعد قليهم في زيت http://i46.servimg.com/u/f46/10/06/15/83/dscf5170.jpg ومين ينقلو حطيهم في طبق http://i67.servimg.com/u/f67/14/57/60/49/sardin11.jpg هدا شكل نهائي وادا حبيتي ضيفي فوقه صلصة طماطم وحضري صلصة الطماطم خدي طماطم مرحية +ملح +فلفل حار وشوي قصبر وشوي ثوم وقليهم مليح منبعد حطيهم فوق ساردين http://www.4algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 600×564 و حجمها هو 95 كيلوبايت. http://up.g4z4.com/uploads/239068274d.jpg شهية طيبة بالصحة والهنا صحا فطوركم رمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
كمون فلفل احمر فلفل اسود زيت وقليل من ماء http://storage.canalblog.com/65/08/183831/6871912_p.jpg الطريقة بعد غسل وتنقية ساردين طحنيه مع ثوم وقصبر منبعد ضفيله ملح وتوابل وشكليه كويرات منبعد خدي طاجين وضعي في شوي زيت ثم ضعي كويرات ساردين في طاجين وقليهم منبعد خدي طماطم رحيها وضيفيلها شوي ماء وفلفل احمر وشوي ملح وضفيهم على كورات ساردين وخطي عليهم حتى يصبح طاجين مثل الشكل لي في صورة ( ملاحظة ادا حبيتي ضيفي زيتون في طاجيني ضيفي راح يعطي نكهة رائعة) شهية طيبة بصحة والهنا صحا فطوركم ورمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
روز بالدجاج http://www.lesfoodies.com/_recipeima...pe/31568/w/430 المقادير دجاج روز زيت ملح فلفل اسود طريقة بعد غسل دجاج وتنقيته نضع دجاج في صني ونضيفله زيت وملح نحطوه دجاج في فرن ينشوى منبعد نحطو في قدر ماء يغلي منبعد نضيفولهم روز مين ينسلق روز نصفوه ونفرغو عليه ماء بار منبعد نقلعو دجاج من فرن ونحطو في صني روز ونضيفوله فلفل اسود ونخلوه في فرن حتى يصبح لونه دهبي ملاحظة(ادا حبيتي ضيفي قطع من زيتون الاسود او الاخضر او تحطي قطع صغيرة من جزر مسلوق وفلفل اخضر انا كل مرة نضيف هيك حوايج باه نغير طعم الروز كل مرة) شهية طيبة بالصحة وهنا صحا فطوركم رمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
الشربة http://www.4algeria.com/vb/images/st.../wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 111 كيلوبايت. http://i56.servimg.com/u/f56/11/16/20/98/chorba10.jpg المقادير 2حبات بطاطا 2حبات جزر 1بصلة 2 طماطم قصبر شوي حمص ولحم (لحم مرحي فيونداشي) توابل ملح كمون فلفل احمر فلفل اسود وزيت وماء"يكون لتر " الطريقة بعد غسل وتقطيع الخضار ضعيهم في قدر (او كوكوط) وضفيلهم زيت والما وتوابل وطبعا القصبر مين يطيبو رحيهم ( ملاحظة لازم يجي بيون خفيف) مين ترحيهم وتتحصلي على بيون ضيفي ليه كويرات من لحم ( كفتة من لحم وطبعا تكوني حطيتي في كفتة توابل وملح) مين يطيب كويرات لحم ضيفي الشربة مقدار فنجان (ملاحظة عند اضافة الشربة لازم تحركيها باه متتعجلكش) وضيفي شوي حمص "يكون طايب " ومين طيب شربة طفي عليها وضفيلها شوي قصبر مقطع صغير وشهية طيبة بالصحة والهنا صحا فطوركم رمضان كريم |
رد: على مائدة رمضان من المطبخ الجزائري متجدد
يُعٌطّيٌڳً أٌلَعّأِفُيّـھ
عِلُىٌ جَمٌٱل طٌرَحًكًك ِ بَأًنًتّظّأَرَ أُلٌمًزُيّدُ مٌنَ أُلّأٌبِدّأًعٌ مًعً أَرٌقٌ أُلّتّحًأٌيٌأُ http://idata.over-blog.com/2/24/58/6...noeud--16-.gif |
| الساعة الآن 06:46 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by