لوبيا...طبخة إيرانيه
http://www.alsaqr.com/vb/images/bsm.gif http://www.up-00.com/bzfiles/3wC07771.jpg المقادير ثلاث كاسات رز لحمه بدون عظم نص كيلو فاصوليا خضراء نص كيلو بصل محمر بمقدار ملعقتين طعام كاس واحد عصير الطماطم ملعقه طعام صلصه ملح _ فلفل اسود _ ملعقه هرد ( كركم ) بالكميات المناسبه الطــــــــريقه : 1- انقعي الرز بعد غسله بماء وثلاث ملاعق ملح ( هذه الطريقه الايرانيه نقع الرز لعده ساعات قد تتجاوز 5 ساعات بين ماء وملح بكميه كبيره مما يجعل حبات الارز تصبح مفترقه وطويله ) وكل مازاد كميه الملح الرز يصبح افضل, ( طبعا لا يؤثر الملح في الطعم لانك عند طهي الرز سوف تغسليه من الماء والملح برش الماء على الرز دون ان تلمسيه ). 2- ضعي اللحم مع البصل والبهارات المذكوره في قدر به ماء على النار. 3- عندما تكون اللحمه ناضجه او شبه ناضجه ضعي عليها الفاصوليا المقطعه كما في الصوره. 4- اخلطي عصير الطماطم مع الصلصه وملعقتين كبيره زيت , ثم اضيفيها الى الحمه والفاصوليا. 5- ضعي كميه كبيره من الماء في قدر الارز مع قليل من الملح حتي يبدأ الماء بالفوران اضيفي الرز ليه. 6- اغسلي الرز جيدا بالرش عليه بدون ان تلمسي الرز ( فقط عند شن الماء منه ). 7- اغلي الرز حتى يكون شبه ناضج,, وبقيه الماء صفيه من الرز بالمصفاه. 8- بعد نضاج اللحمه والفاصوليا تماما بدون مرق متبقي ضعيه على الرز ( بهذه الطريقه )التاليه 9- احضري قدر كبير وفي قاع القدر ضعي [ شرايح البطاط الني او شرايح الخبز الخفيف ] ورشي عليه الزيت 10- ثم ضعي على [البطاط او الخبز ] قليل من الارز المصفا من الماء ووزعيه على قاع القدر كامل 11- ثم ضعي عليه اللحم والفاصوليا بكميه قليله موزعه ثم مره اخرى طبقه من الرز وبعد طبقه من اللحمه والفاصوليا الى ان تكون اخر طبقه الرز . 12- غطي القدر بقماشه خاصه _ او القصدير . 13- ثم اشعلي النار هادئه جدا لمده ساعه او اقل . صحتين وعافية على قلوبكم http://www.up-00.com/bzfiles/BLp07771.jpg |
رد: لوبيا...طبخة إيرانيه
اختى نووور تسلمى على الاكلة الشهية دمت بخير |
رد: لوبيا...طبخة إيرانيه
وصفة رائعهـ.. ابدعتـ..ي زادك الله علمـاا ومعرفهـ.. ^_^ سلمت يمينك.. ودي ووردي |
الساعة الآن 04:34 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by