|
اكلات باللحمة المفرومة بالصور
اكلات باللحمة المفرومة بالصور http://sl.glitter-graphics.net/pub/1...r6qog1ek1u.gif طريقة عمل بطاطس باللحمة المفرومة بالصور المقادير: بطاطس مقطعة http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2745.imgcache الخضروات(ساق كرفس، جزرة و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2746.imgcache ملعقة دقيق 3 ملاعق زبده أو زيت ملعقة زعتر كوب صوص اللحم لحم مفروم http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2747.imgcache الطريقة: توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اتركيها جانبا http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2748.imgcache سخنى الزبدة على النار http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2749.imgcache أضيفى الجزر و البصل و الكرفس و حمريهم http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2750.imgcache النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا.. ثم أضيفى اللحم المفروم http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2751.imgcache استمرى فى التقليب عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2753.imgcache أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2754.imgcache أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2755.imgcache أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2756.imgcache ثم البطاطس المهروسة قطعى قطعة زبدة قطع صغيييرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريلا http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2758.imgcache ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه هذا الشكل النهائي للصينية http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/2759.imgcache |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
المقادير : اولا الدجاج المحشي دجاجتين او ثلاث حسب عدد الاشخاص يكون منظف وجاهز للحشي الحشوة: كوب رز مغسول ومنقوع بالماء ساعة 1 مكعب ماجي بهارات مشكلة ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة سمنة او زيت 2 فص ثوم مهروس رشة هيل مطحون ناعم عمل الحشوة : نسيح السمنة ونضع الثوم ونقلبه ثم نضيف البهارات والملح والفلفل ومكعب الماجي والهيل ونحرك ثم نضيف الماء الساخن والرز ونسلقه نصف سلق وبكده تكون جاهزة الحشوة ثم نحشي بها الدجاج ونخيطه او يمكن استعمال اعواد الخشب وبعدها نضعهم في وعاء طبخ كبير الحجم ونضع عليهم الماء الساخن والملح والهيل وعود قرفة وورقة غار ويسلق لمدة ساعة ونصف وبعدها انشيلهم من المرق وندهنهم بالزبدة السايحة ونحمرهم بالفرن من الاعلى والرز المفلفل باللحمة المفرومة : اولا مقادير الخلطة : لحمة مفرومة بصلة مفرومة 4 فصوص ثوم مطحون ربع كوب زيت 1 مكعب ماجي 3 كوب ارز بسمتي ربع ملعقة كركم ملح وفلفل بهارات مشكلة ملعقة صغيرة كاري لوز مقلي وليمون شرائح للتزيين فطر طازج نقلي بالزيت البصل والثوم ثم نضيف اللحمة المفرومة ونحرك لغاية ما تصير اللحمة ناعمة ثم نضيف الفطر ونقلب ثم نضيف باقي المقادير وهي البهارات والماجي والرز والملح والفلفل ونضع مرقة الدجاج اللي سلقنا بها الدجاج ويغلي الى ان يستوي الارز ونضعه في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحشي ونزينه باللوز المحمص وشرائح الليمون ويمكن اضافة البقدونس المفروم ناعم وصحتين 1000 هنا وشفا |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
الفول باللحمة المفرومة بالصور http://thumbs.bc.jncdn.com/c9d608a8c...9dd9744_lm.jpg أربع ملاعق كبيرة لحم مفروم. عشر ملاعق فول ناضج ومهروس. ملعقتا زيت ذرة . ملعقتا صلصة. حبة فلفل اخضر مقطعة إلى شرائح. ملعقة صغيرة توم مهروس. ملح وفلفل وقليل من الشطة حسب الرغبة. يوضع الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب حتى يصفر لونها. ثم توضع ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من الماء مع الملح والفلفل والشطة الحمراء ثم يضاف اللحم المفروم ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه. بعد ذلك يوضع الفول المهروس على المزيج ويخلط جيدا لمدة خمس دقائق، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء. |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
المكرونه باللحمه المفرومه
هانحتاج الآتي : http://i179.photobucket.com/albums/w.../P1160653x.jpg طماطم مفرومه ناعم ثوم طازج جبنة موزاريلا مبشورة جبنه رومي او بارميجانو مبشورة http://i179.photobucket.com/albums/w...P11606622x.jpg لحمه مفرومه زيت زيتون زبده مكرونه اقلام زي اللي في الصوره وطبعا ملح وفلفل الكميات انتي اللي هاتحديدها علي اد ما تحبي http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160686x.JPG اول حاجه نسلق المكرونه في ماء مغلي عليه ملح وفلفل نصفيها ونشطفها بماء جاري وماتنسوش تحطوا شوية من زيت الزيتون في مية السلق عشان المكرونه ما تلزقش في بعضها http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160673x.JPG في طاسه مناسبه نضيف اللحم المفروم ونقلبه دقيقتين علي النار مع الثوم المفروم وملح وفلفل وملعقتين زيت زيتون ونقلب لحد ما ياخد اللون البني http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160683x.JPG بعد كده نضيف الطماطم ونقلب كويس ونسيبها تتسبك علي النار حوالي 20 دقيقه لحد ما قوامها يتخن http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160687x.JPG في الوقت ده نبدأ نقلب المكرونه مع الجبنه الرومي المبشوره ومللعقتين زيده سايحه http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160690x.JPG ونرصها بالشكل ده في صينيه جوانبها ممكن تتفك وطبعا ما ننساش ندهن الصينيه بالزبده الاول ونرش القاعده بالبقسماط الناعم عشان تطلع بسهوله http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160697x.JPG بعد ما اللحمه تتسبك نبدا نرشها علي وحدات المكرونه ونحاول نحشي كل واحده باللحمه كويس اوي http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160699x.JPG واوعوا تسيبوا حاجه فاضيه عشان ده هايأثر علي الشكل النهائي زي ما حصل معايا http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160703x.JPG في الاخر خالص نحط الجبنه الموزاريلا علي الوش بعد ما نرش الجبنه علي الوش ندخلها الفرن اللي بنكون مسخنينهم قبل كده نسيبها حوالي 10 او 15 دقيقه لح ما الجبنه تسيح و وشها يحمر نفك جوانب الصينيه ونقدمها ساخنه وممكن لو فيه صوص لحمه متبقي يتحط جمبها دا شكلها من فوق http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160714x.JPG ومن الجمب http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160711x.JPG http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160708x.JPG ملحوظه : شوفوا الاتنين الفاضيين دول الجبنه نزلت تحت لانهم ما كانوش محشيين كويس عشان كده راعوا انكوا تحشوها كلها كويس دي حته لاول واحده تعلق علي الموضوع http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160728x.JPG و من قريب http://images.quickblogcast.com/1158.../P1160739x.JPG وبالف هنا وشفا |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
الأرز المبخر باللحمة المفرومة المقادير 1/4 كيلو لحمة مفرومة كوب ونصف كوب أرز حبة طماطم ملعقة صلصة طماطم 1/2 ملعقة زعفران حبة بصلة ملعقة ثوم مطحون 3 ملاعق بقدونس بهارات (كمون- كزبرة– ملح– فلفل أسود 5 ملاعق زيت الطريقة اسلقي الأرز وضعيه جانباً ضعي الزعفران في قليل من ماء الورد واتركيه حتى يتغير لون الماء الى اللون الأصفر ثم صفي الزعفران وضعي الماء المصبوغ على الأرز ضعي الزيت على النار وضعي عليه البصل واللحمة المفرومة والثوم وقلبي جيداً مع الطماطم والصلصة الى ان تنضج اللحمة ضعي البهارات عليها وقلبي جيداً في إناء فخار ضعي طبقة من الرز وغطي القاع ضعي في وسط الطبقة جزءاً من اللحمة المفرومة مع الطماطم ثم ضعي طبقة ثانية من الأرز على وجه اللحمة المفرومة اشعلي قطعة فحمة وبخري بها اللحمة المفرومة بعد وضع الفحمة في ورق القصدير مع قليل من الزيت ثم غطي الطبق حتى يتبخر الأرز زيني بالبقدونس والخس والطماطم مدة الطبخ ما بين 25 دقيقة . تحتوي على 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
الحواوشى http://files.fatakat.com/bigsmilies/mood0.gif
المقادير · 1/4 ك لحمة · 2 بصلة كبيرة · 1 حبة طماطم صغيرة( مقطعة مكعبات صغيرة جداً) · فلفل رومى او حار( حسب الرغبة ) · سنة كبابة صينى · ملعقة ونصف ملح · ملعقة فلفل اسمر · 1/ 4ملعقة صغيرة بهارات · معلقتين سمنة · 3 رغيف خبز بلدى الطريقة · يخلط كل ذلك http://www.aa4l.com/mlffat/files/42480.jpg ويوضع داخل الخبز · يدهن العيش من الخارج بالسمن (اذا اردتيه طرى) او بالزيت اذا اردتيه ناشف · ويوضع فى الفرن http://www.aa4l.com/mlffat/files/42485.jpg وبالهنا والشفا طاجن المكرونة باللحم المفرومة http://files.fatakat.com/2010/6/1276443515.jpg المقادير 1/4ك لحمة مفرومة 1/2ك مكرونة قلم 1ك طماطم 2 بصلة كبيرة 2فلفل اخضر رومى كبير ملعقة سمنة+1/4كوب زيت ملح+فلفل اسمر + سنة بهارات + سنة كبابة صينى +كمون+شطة (حسب الرغبة) الطريقة 1. يفرم البصل فرماً ناعماً 2. يوضع البصل وعلية شوية فلفل اسمر بدون سمنة الى ان تجف مية البصل 3. ثم يوضع الزيت والسمن والفلفل الاخضر(يدوب يدبلو) 4. ثم توضع اللحمة وعليها جوزة الطيب والبهارات والملح ونسيبها لغاية ما تغمق(ونخليها تتلسع شوية علشان تبقى ريحتها زى المشوية) 5. نحط عليها عصير الطماطم المتصفىوالكمون ونتركها حتى تتسبك تماماً 6. تسلق المكرونة وتصفى جيداًووتقلب جيداً مع الخليط السابق(ويترك جزء من الخلطة لتغطية الوجة وتوضع فى الفرن حتى يحمر وجهها. وبالهنا والشفا |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
صينيه اللحم المفروم بالبشاميل بكرات البطاطس المهروسه شفته أكله حلوه وجديده ياريت تعجبكم http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg المقادير نص كيلو لحم مفروم بصلة مفرومة صلصة بيتزا أو معجون طماطم بهارات - ملح بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب بقدونس مفروم 3 أكواب حليب 3 ملاعق كبيرة دقيق جبن موزاريلا او رومى الطريقة - نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح. - نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه) - نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية. - نعمل الباشاميل الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض - في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل. - نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن.. اللحم المفروم بصلصه البيتزا http://www.alfrasha.com/up/84917509268419043.jpg نضع طبقه البشاميل http://www.alfrasha.com/up/6595087811207648526.jpg كوري البطاطا و رصيها فوق البشاميل http://www.alfrasha.com/up/8224528401542351869.jpg و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا http://www.alfrasha.com/up/336222800903498161.jpg وهذا الشكل النهائى http://www.alfrasha.com/up/13761136251911909018.jpg وبالهنا والشفا |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
كرات اللحم المفروم بالبطاطس في الفرن المقادير : - لحم مفروم - بصل مفروم - بقدونس مفروم - شرائح بطاطس - ثوم مفروم (حسب الرغبة ) - ملح - فلفل أسود - قرفة - كمون الصلصة : طماطم مكعب مرقة دجاج ملح قرفة قليل ماء معجون طماطم الطريقة : نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في طبق ، وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير http://3.bp.blogspot.com/_kOBbsDKnHL...ZM/s200/10.jpg تكور حسب الحجم المرغوبوترص في صينية بهذا الشكل http://4.bp.blogspot.com/_kOBbsDKnHL...g4/s200/15.jpg نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس http://3.bp.blogspot.com/_kOBbsDKnHL...jA/s200/16.jpg وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً على النار ثم تصب على الكفتة http://1.bp.blogspot.com/_kOBbsDKnHL...Mc/s200/17.jpg تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك تحت الشواية قليلاً ثم تقدم وتؤكل مع خبز أو أرز أبيض http://1.bp.blogspot.com/_kOBbsDKnHL...eU/s200/18.jpg طريقة عمل السمبوسة المحشية باللحم والبهارت مقدمة من الشيف اسامة السيد http://1.bp.blogspot.com/_kOBbsDKnHL...9%8A%D8%AF.jpg المقادير للعجين 11/2كوب دقيق 1/4كوب زيت 1/2كوب ماء ملح زيت للقلي للحشو 1/2كيلو لحم مفروم (ضاني او بقري) 1بصلة متوسطه مفرومه 1ملعقه كبيره زيت 1/2 ملعقه صغيره ملح 1/4ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون 1/2ملعقه صغيره بهارات مطحونه 1بيضه مسلوقه 1/4كوب بقدونس مفروم الطريقة: للحشو: - يوضع اللحم على نار متوسطة حتى يتغير لونه. - يتم التخلص من أي دهون تنتج عن طهي اللحم. - يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج البصل. - يقطع البيض المسلوق لقطع صغيرة ثم يخلط مع اللحم والبقدونس. - تترك جانباً حتى تبرد. للسمبوسة: - يخلط الدقيق والملح ويشكل على هيئة هرمية يصنع بها فجوة بالوسط. - يضاف الزيت والماء تدريجياً إلى الفجوة ويعجن بأطراف الأصابع بخفة حتى يتكون عجين متماسك وطري نوعاً ما. - عند استخدام عجانة كهربائية يوضع الدقيق والملح ثم يضاف إليه الزيت والماء على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق. - يقسم العجين إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم. - يرش قليل من الدقيق على سطح أملس ويمد العجين إلى دوائر صغيرة رقيقة. - توضع ملعقة كبيرة من الحشو في جانب الدائرة. - يبلل حافة العجين بطرف الإصبع بقليل من الماء وتغلق على شكل نصف دائرة ويضغط عليها بطرف الشوكة. - تقلى في زيت ساخن حرارته 350 درجة فهرنهيت ويراعى عدم وضع كمية كبيرة في آن واحد. - تحمر من الجهتين حوالي ثلاث دقائق لكل جانب. ترفع من الزيت على فوطة ورقية ليتشرب. - بعد القلي يُمكن حفظ السمبوسة في كيس مغلق بإحكام بالفريزر لمدة شهر، وتسخن بوضعها في الفرن. - البهارات المطحونة هي (جوز الطيب، كزبرة، كمون، قرنفل، قرفة، حبهان، فلفل أحمر). |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
كروسان قرون الفلفل المحشية باللحمة المفرومة (بالصور ) المقادير 1/2 ك فلفل أخضر كبير الحجم ومايكون حار والحبات الصغار غالباً حاره فأختاري الكبار عصاج اللحم المفروم مع البصل (نضع البصلوالزيت على النار قليلا ثمنضيف اللحم المفروم الطازج +ملح وفلفل لاتضيفي البهار إذا كان اللحم نعيمي إلا إذا كان مفروم جاهز) العجينه: 3كاسات دقيق +1/4كأس زيت+3فناجين حليب نيدو+11/2ملعقه ونصف الملعقه ك خميره فوريه 1كأس ماء أو يزيد قليلادافيأ +رشةملح 1ملعقه ك سكر} نعجنهم مثل عجينة البيتزا وتكون قاسيه نوعاً ماتكون لينه لا تميل للقسوه عشان تتحمل ثقل الحشوه إلي هو الفلفل وداخله العصاج ونترك العجينه ساعه كامله لأن العجينه قاسيه الطريقه نغسل حبات الفلفل ثم نضعها في مصفاة حتى ينزل الماء عنها نشقه من الجنب شق طولي مع الأحتفاظ بالقمع 2/وبعد ذلك نضع ربع كأس زيت في صينيه كبيره مثل صينية الكيك ونضعها على النار حتى يحتمي الزيت 3/نحمر حبات الفلفل قليلاً حتى يلين فقط ويذبل ويشقر قليلاً ونضعهم على ورق نشاف 4/بعد ماتنتهي الكميه نقوم على كل حبة فلفل ونجففها بالورق النشاف من الزيت من الداخل ثم نحشيها ملعقه كبيره عصاج حسب حجم حبات الفلفل 5/نرش على صينيه أو لوح خشب الدقيق ونفرد مثايل العجين مثل طريقة الكروسان ولكن نقصص العجين شرايط مستطيله وعرضها 2 سم وليس كالكروسان مثلثات والصوره تبين ذلك 6/نقوم على الشرايط ونبدأمن أسفل حبة الفلفل وليس القمع نبدأ بلفها مثل طريقة لف الأقماع حتى نصل للرأس ونترك قمع الفلفل بدون عجين حتى يعطي شكل ودلاله على المحتوى صورت الفلفل بعد ماشقيناها بالطول: http://up.arabseyes.com/upfiles/6ZQ24427.jpg هذي بعد ماقليناها: http://up.arabseyes.com/upfiles/uo724519.jpg وهذي بعد ماحشيناها:: http://up.arabseyes.com/upfiles/p4e24625.jpg صورة العجينه وتبدو قاسيه لتتحمل ثقل الحشوه http://up.arabseyes.com/upfiles/s2b24672.jpg وهذي بعد مافردناها: http://up.arabseyes.com/upfiles/NsF24721.jpg وهذي شكلها في الصينيه بعد مادهناها بالبيض http://up.arabseyes.com/upfiles/hkL24799.jpg وهذه بعد ماطلعناها من الفرن قدمناها http://up.arabseyes.com/upfiles/rBb24911.jpg |
رد: اكلات باللحمة المفرومة بالصور
شكشوكة اللحمة المفرومة الكمية تكفي: 6 أشخاص مدة الطهي: 15 دقبقة مدة التحضير: 5 دقائق المقادير 5 بيضات كيس لحمة مفرومة ملح، فلفل، بهارات معلقة صلصة طماطم طماطم فلفل رومي بصلة كبيرة 2 معلقة سمنة الطريقة تقطع البصلة مكعبات وكذلك الطماطم والفلفل الرومي. تسيح السمنة وتضاف إليها البصلة واللحمة المفرومة حتى تصبح لونها بني. يضاف إليهم الملح والفلفل والبهارات ويقلب الخليط. يضاف إليهم الطماطم والفلفل الرومي. يترك لمدة 5 دقائق. وأخيراً يضاف إليهم البيض ويقلب جيداً وبالهنا والشفا |
| الساعة الآن 05:31 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by