شبكة صدفة - كوكا من المطبخ الجزائري

http://www.mbc66.net/upload/upgif/x6483574.gif

http://vb.arabseyes.com/uploaded/36207_1188231977.gif

يلا نبد معاكم http://www.djelfa.info/vb/images/smilies/19.gif

باسم الله

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif

الحشــــــــــو:

( حسب الرغبة )

بصلة مفرومة

لحم مفروم

2 فصوص ثوم

2 فلفل حلو

1 فلفل حار صغير

حبة طماطم

3 حبات باذنجان

شوية بقدونس

جبن حسب المتوفر

زيتون أخضر

بيضتان مسلوقتان

شوية ملح

شوية فلقل أسود

شوية بهارات ( راس الحانوت )

شوية كركم ( عرق أصفر )

العجينـــــــــة:

3 كؤوس كبار حليب فرينة ( طحين ) كما في الصورة التالية: ......... ( أي ما يعادل 500غ أو أكثر بقليل )

http://www.djelfa.info/vb/images/sta.../wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://img19.imageshack.us/img19/5952/photo022vl.jpg

كأس قهوة صغير زيت نباتي

ملعقة ونصف صغيرة ملح

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة فورية

ماء دافئ للعجن

http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif

بالنسبة للحشــــــــو:

نضع في مقلاة قليل من الزيت والبصلة المفرومة والثوم واللحم المفروم ونتركها تتذل جيدا ( نقليهم ) بعد ذلك نضيف الفلفل الحلو والحار بعد قطهم إلى مكعبات صغيرة ونتركها ايضا تتذبل جيدا ونضيف كل من الملح والبهارات والكركم والفلفل الأسود وفي الاخير نضيف لهم حبة الطماطم المقطعة ايضا إلى مكعبات صغيرة وعند النضج نتركها جانبا.

نقطع الباذنجان غلى مربعات صغيرة ونقليهم في الزيت ونجففها بعد ذلك ونتركها جانبا.

وفي الأخير في إيناء نقوم بخلط المكونات مع قطع الباذنجان المقلي ونضيف إليها الزيتون الاخضر والبقدونس والجبن المبروش وحبات البيض المسلوقة بعد قطها أيضا إلى مكعبات صغيرة ونترك الخليط جانبا كما هو في الصورة

http://img155.imageshack.us/img155/6305/a00.jpg

بالنسبة للعجينـــــــة:

نضع في إيناء الفرينة ونضيف لها الملح والسكر والخميرة الفورية ونخلط الخيط جيدا ثم نضيف لها الزيت النباتي ونقوم بالخلط أيضا وفي الاخير نضيف المائ الدافئ بالبطء ونلم العجينة بالتدريج حتى تلين العجينة.

ثم نقوم بفرد العجينة بعرض ليس رقيق كثيرا يعني متوسط نوعا ما ونقوم بقطها إلى طوائر صغيرة والصورة توضح ذلك

http://img132.imageshack.us/img132/9757/55724180.jpg

نأخذ دائرة من العجينة ونضع الحشو بداخلها

http://img840.imageshack.us/img840/5044/29614286.jpg

ثم نغلق الدائرة او العجينة جيدا

http://img801.imageshack.us/img801/4923/46668034.jpg

ثم ناخذ شوكة ونضغط على أطراف العجينة

http://img831.imageshack.us/img831/3346/84140884.jpg

ثم نرش الصينية بالفرينة ونضع الكوكات عليها وندهنها باصفر بيضة ونرش عليها كمون اسود

http://img294.imageshack.us/img294/6855/38336978.jpg

http://img441.imageshack.us/img441/7859/40820740.jpg

ونتركها في الفرن حتى تتحمر

وفي الأخير في صحن التقديم نقطع القليل من السلطة الخضراء وننثرها في الصحن ونضع عليها حبات الكوكا

والآن أصبحت حبات الكوكا جاهزة للتقديم

http://img189.imageshack.us/img189/1831/47641573.jpg

http://img294.imageshack.us/img294/5471/36025209.jpg

قبل أن انسى يمكنكم استغلال الحشو المتبقي من الكوكا بخلطه في كمية معتبرة من الأرز بعد طهيه

http://img338.imageshack.us/img338/8471/a10u.jpg

http://upload.rashed-elmajed.com/up/...2430c7143a.gif