شبكة صدفة - ( طريقة عمل الخبز فى المنزل -البر ، الصامولي ، التوست )

صبحكم الله بالخير أهلي في صدفة
http://www.s3udy.net/pic/flower006_files/52.gif

http://www.s3udy.net/pic/flower006_files/52.gif

أعجبني هالموضوع يوضح كيف طريقة الخبر روووووووووووووعه ..

أتكرككم مع الصورhttp://www.pic.7bebtte.com/data/thum...4/FIL17981.GIF ...

هذي وصفات لثلاث أنواع من الخبز وتراها سهلة
أولاً العجينة ..

كوب حليب سائل
2\1 كوب ماء
4\1 كوب زبدة
2\1 4 كوب دقيق جميع الاستعمالات ممكن نحتاج اقل حسب نوع الدقيق ...
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر ابيض
2\1 1 ملعقة شاي ملح
1 بيضة

سخني الحليب مع الزبدة والماء الى ان يصبح دافئ .... ثم اتركيه يبرد جانبا ....

في وعاء كبير اخلطي4\3 1 كوب من الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم اضيفي خليط الحليب ثم البيضة وحركي الخليط ..... ثم اضيفي باقي الطحين نصف كوب في كل مرة واعجني واضربي العجينة بقوة بعد كل اضافة ... من الممكن انك ما تحتاجين لكل الدقيق ....

عندما تصبح العجينة كتلة .... انقليها الى طاولة مرشوشة بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 8 دقائق الى ان تصبح العجينة ناعمة ومطاطية ... و اذا توافرت العجانة بيكون افضل والجهد اقل .... لأن مدة العجن لازم تكون كافية حتى نحصل نتيجة نهائية جيدة .... انا هنا عجنتها باليد .... وهذا شكل العجينة .... متماسكة وما تتلصق وبنفس الوقت غير قاسية ....

واتركم مع الصور

*الخبز العربي *

http://www5.0zz0.com/2008/10/18/17/931949476.jpg

خلي العجينة ترتاح ربع ساعة ..بعدين شكليها على هيئة دوائر ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/18/17/261902004.jpg

وغطيها وخليها نصف ساعة .. ثم افرديها على سطح مرشوش بدقيق وخليهاسميكة نوعًا ما ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/519734549.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/663480766.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/170807452.jpg

ودخليها الفرن ويكون محمى من قبل بعشر دقايق ومن فوق وتحت ..وبسرعة بتستوي وتنتفخ ..وتفرجي على الشكل ماأحلاه.

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/116724858.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/734656218.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/845582909.jpg

* الخبز الصامولي *

تسوين نفس االعجينة السابقة وتخلينها ترتاح ربع ساعة ثم تشكل على هيئة دوائر ثم تفرد كل واحدة
بنفس طريقة الصورة ..يعني تفرد ثم تلوى ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/282682599.jpg

وضعيها في الصينية وخليها تختمر تقريباً ساعتين .. هذي صورتها بعد ماتخمرت ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/689185192.jpg

ثم دخليها الفرن .. وبعد ماتخرج ممكن تدهنيها بالحليب أو الزبدة يعطيها لمعة ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/997868727.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/102074557.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/926822777.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/348280561.gif
*خبز التوست*

نفس طريقة الصامولي بس هذي قطعة كبيرة وتكون في صينية طويلة ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/744709017.jpg

خليها تختمر ساعتين ..ثم دخليها الفرن ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/135426164.jpg

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/960854462.jpg

بعد أن تخرج من الفرن اتركيها تبرد ثم قطعيها شرائح ..

http://www5.0zz0.com/2008/10/19/04/866885327.jpg

ولانسين يالغالية وانت تخبزين تسوين مثل {خباز الإمام أحمد }

كان الإمام أحمد بن حنبل يريد أن يقضي ليلته في المسجد ، ولكن مُنع من المبيت في المسجد بواسطة حارس المسجد ،، حاول مع الإمام ولكن لا جدوى ، فقال له الإمام سأنام موضع قدمي ، وبالفعل نام الإمام أحمد بن حنبل مكان موضع قدميه ، فقام حارس المسجد بجرّه لإبعاده من مكان المسجد ، وكان الإمام أحمد بن حنبل شيخ وقور تبدو عليه ملامح الكبر ، فرآه خباز فلما رآه يُجرّ بهذه الهيئة عرض عليه المبيت ، وذهب الإمام أحمد بن حنبل مع الخباز ، فأكرمه ونعّمه ، وذهب الخباز لتحضير عجينه لعمل الخبز ، المهم الإمام أحمد بن حنبل سمع الخباز يستغفر ويستغفر ، ومضى وقت طويل وهو على هذه الحال فتعجب الإمام أحمد بن حنبل ، فلما أصبح سأل الإمام أحمد الخباز عن إستغفاره في الليل ، فأجابه الخباز : أنه طوال ما يحضر عجينه ويعجن فهو يستغفر ،فسأله الإمام أحمد : وهل وجدت لإستغفارك ثمره ، والإمام أحمد سأل الخباز هذا السؤال وهو يعلم ثمرات الإستغفار ، يعلم فضل الإستغفار ، يعلم فوائد الإستغفارفقال الخباز : نعم ، والله ما دعوت دعوة إلا أُجيبت ، إلا دعوة واحدة فقال الإمام أحمد : وما هي فقال الخباز : رؤية الإمام أحمد بن حنبل
فقال الإمام أحمد : أنا أحمد بن حنبل ، والله إني جُررت إليك جرا.....

http://www.s3udy.net/pic/flower007_files/62.gif
http://up.arabseyes.com/gif/TNg65342.gif http://up.arabseyes.com/gif/TNg65342.gif http://up.arabseyes.com/gif/TNg65342.gif

http://www.s3udy.net/pic/flower007_files/62.gif