طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصور خطوة خطوة
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gifبــــسم اللـــــه الــرحــمن الـــرحـــيـم http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gif
http://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gifhttp://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gifالسلام عليكم ورحمة الله وبركاتهhttp://www.w6w.net/album/35/w6w20050...311d6a9227.gif الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة الكرواسون العادي المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . ونتركها حتى تنتفخ بالصحة والعافية |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصور خطوة خطوة
كرواسان بالشوكولا
نفس المقادير و الطريقة ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط) ونتركها حتى تنتفخ ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصور خطوة خطوة
|
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصور خطوة خطوة
تسلم الايادى يامرمر
خلينا فى العادى وبلاش الشيكولاته |
رد: طريقة عمل الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتــة وبالصور خطوة خطوة
برنسيس سلسبيل تسلمو علي المرور لكم مني كل الحب |
الساعة الآن 08:32 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0 (Unregistered) Trans by