السلام عليكم ورحمة الله
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank


http://storage.canalblog.com/45/21/146873/11734272.jpg



المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)


* للمربعات : 150 غ شكلاطة


* لموس الشكلاطة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر


* للكريما البيضاء : 150 غ قشدة مضربة مع السكر على شكل شانتي - 1 ورقة جيلاتين - 60 غ قهوة قوية النكهة


* للتزيين : أعواد فانيلا - حبيبات شيكولاتة


http://img140.imageshack.us/img140/2807/138ou.gif


الطريقة :


نأخذ 150 غ شكلاطة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب


http://storage.canalblog.com/77/32/146873/11714887.jpg


ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السلوفان


http://storage.canalblog.com/79/80/146873/11714903.jpg


و نغطيها بورقة أخرى من السولفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح


بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشكلاطة تتماسك


http://storage.canalblog.com/17/83/146873/11714911.jpg


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات


نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.


نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة


+ 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل


ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب


http://storage.canalblog.com/85/25/146873/11714931.jpg


و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.


http://storage.canalblog.com/82/39/146873/11714942.jpg


لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة


بأن نضع ورقة الجيلاتين في قليل من الماء البارد حتى تصبح لينة، نزيلها و نضيفها للقهوة بعد أن نكون


قد سخناها جيدا و نحن نحرك حتى يذوب الجيلاتين تماما و نترك الخليط يدفىء قليلا قبل أن نضيفه الى الكريم شانتي


لكي لا يتكسر هذا الاخير و يذوب.


و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاج


أول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية


طول 4 سم على هذ الشكل



http://storage.canalblog.com/46/32/146873/11714957.jpg


ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط


كل مربع ليسمح بمرور عيدان الفانيلا (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن


أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)


http://storage.canalblog.com/31/99/146873/11714963.jpg


ثاني شيء نحشو المربع بموس الشكولاطة المحضر على هذا الشكل


http://storage.canalblog.com/95/53/146873/11714974.jpg


ثم نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل



http://storage.canalblog.com/49/03/146873/11714979.jpg


نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في أعواد الفانيلا على هذا الشكل


http://storage.canalblog.com/84/52/146873/11714992.jpg


نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم


http://storage.canalblog.com/25/68/146873/11714999.jpg



ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع الكريما المنسمة بالقهوة على هذا الشكل


http://storage.canalblog.com/71/06/146873/11715005.jpg


هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة


التي ستبهرون بها اسرتكم أولا و ضيوفكم ثانيا


http://storage.canalblog.com/17/99/146873/11734312.jpg



و إن شاء الله تعجبكــم


http://www.al-wed.com/pic-vb/916.gif

ممممممممممممم
باينه لذيذه
وطريقه سهله كثير
تسلم الايادي مرمر على الكيكه
بانتظار عطاءك القادم
محبتيي