شبكة صدفة - دجاج مقلى مع الخضار

http://www.aadd2.com/up-2/2010/pics/...fdc949b880.gif

http://www.orient-venus.com/images/kichen/img-sene.jpg

المكوّنات:

للصلصة:

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

* 2 ملاعق صغيرة من صلصة الصويا قليلة الملح

* 1 ملعقة طعام من صلصة الفلفل التايلندي الحلو

* 1 ملعقة طعام من صلصة المحار

* 2 ملاعق صغيرة من دقيق الذرة

الدجاج والخضار:

* 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطعة إلى شرائح رفيعة

* 1½ كوب أو 150 غ من الفطر٬ المقطّع إلى شرائح

* 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المفروم

* 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح

* 150 غ من البروكولي٬ المقطع إلى زهيرات

* 1 كوب أو 100 غ من البصل الأخضر٬ المقطع إلى شرائح

طريقة التحضير:

* يُمزج الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ وصلصة الصويا وصلصة الفلفل التايلندي الحلو وصلصة المحار ودقيق الذرة في وعاء صغير.

* تُحرّك المكوّنات جيداً لتحضير الصلصة وتُترك جانباً.

* يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتُضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتُقلى المكوّنات سريعاً على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يتغيّر لون شرائح الدجاج.

* تُضاف شرائح الجزر والفليفلة الحلوة الحمراء وزهيرات البروكولي القرنبيط الأخضر.

* يُتابع التحريك على النار لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى تصبح الخضار طرية ولكن هشّة.

* تُسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويُطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح الصلصة كثيفة.

* يُضاف البصل الأخضر وتُحرّك المكوّنات ثم تُرفع عن النار.