شبكة صدفة - ملف حلويات رمضانيه - بسبوسه بالقشطه

حلى - حلويات رمضان - بسكويت - كعك - كعكة المهلبية بالفراولة - بسبوسة بالقشطه - بسبوسة محشية بالقشطه - بسكويت بالشوكولاته - طبقات البسكويت بالشوكولاته - مثلثات الكراميل باللوز

http://www.mzaeen.net/upfiles/r4R19119.jpg
طبقات البسكويت بالشوكولاته

المقادير

مغلفين بسكويت الشاي

3ملاعق سكر مطحون

ملعقتين كاكاو باودر

علبة قشطه

نصف كاس حليب لتغميس البسكويت

الطريقة

*نخلط جميع المقادير مع بعض ماعدا البسكويت.....
*نغمس بسكويت الشاي في حليب بشكل سريع
ونضع أول طبقة في صحن مسطح.....
*ندهن الطبقة بثلث الخليط اللي جهزته....
*نكرر العملية مرة ثانيه وثالثة (بسكويت وبعدين الخلطة)
*على آخر طبقة نرش بشكل بسيط ذرات من الكاكاو الباودر ونقطعة مربعات

--------------------------------------------

http://www.mzaeen.net/upfiles/uqL19152.jpg
بسبوسة بالقشطة
المقادير

2 كووب سميد 1 كوب سكر 1 كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة 1\2 كوب زيت 1 م ص بكينج باودر
وتخلطيهاا مع بعض وتحطي نص الكمية في الصينية وتولعي من تحت الين تنضج تمااما
وبعدهاا تحمريها من فووق شووي <<<<<<معليش نسيت اصور هالخطوووة

وبعده نجي للقشطة

تحطي في قدر
2 كوب ماء 5 م ك نشاء 6 م ك حليب بودرة 6 م ك سكرر 1 م ص فانيليا
وتحطي المقادير كلهاا ماعدا القشطة وتذوبيهااا وبعدها تحطيها على النااار
الين يصير ثقيل وبعدها تحطي القشطة وتحرركي بسرعة
وبعدها تحطيهاا مباشرة على البسبوسة الجااهزة عندك وتخليهاا عشر دقاايق لحد ما تجمد القشطة
وهنا تخلطي ربع كوب حليب ساائل عشاان البسبوسة تكوون جمدت شوي والحليب يطريهااا
وتحطيها على القشطة تكوون جمدت خلااص وما يحتااج تخاافي ابدااا

وبعدها تغطيها بالقصديررر وتدخليها الفرن من تحت يمكن خمس دقاايق وبعدهاا من فووق والقصدير فيهااا
الين ما تنضج وبعدهاا تشيلي القصدير وتحمريها من فووق
وخليها تبرد شوي وبعدها قطعيهاا وشربيها بالشيرة

----------------------------------------

http://www.mzaeen.net/upfiles/K4W19245.jpg
بسكويت بالشوكولاته

المقادير

200 غرام من شوكولاته الطهي، مذوّب
علبة نت الحليب المكثف المحلى
½1 كوب من بسكويت دايجستف، مطحون
½ كوب من اللوز، مدقوق
½ كوب من الزبيب

طريقة التحضير

تمزج الشوكولاته المذوّبة مع الحليب المكثف المحلى
يمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس
يسكب خليط الشوكولاته فوقه
يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات

-----------------------------------

http://www.mzaeen.net/upfiles/8lh19290.jpg
مثلّثات الكراميل والمكسّرات

المقادير

2/1 1 كوب أو 210 غرام من الدقيق العادي والمنخول
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
3/2 أكواب أو 130 غرام من الزبدة المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
4/1 كوب أو 50 من السكر الأسمر
للتغليفة:
400 غرام من الحليب المكثف المحلّى
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة
4/1 كوب أو 50 غرام من السكر الأسمر
2/1 كوب من خليط المكسّرات المحمّصة (اللوز والبندق) والمسحوقة

طريقة التحضير

يُمزج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاءٍ، وتُفرك الزبدة مع المزيج بواسطة أطراف الأصابع حتى تتحوّل إلى فتات. ثم يُضاف السكر إلى المكوّنات ويُمزج بها حتى تشّكل عجينة.
تُرص العجينة في قالبٍ مستطيلٍ للكعكة 28 سم × 20 سم، ثم تُخبز العجينة في فرنٍ محمّى على حرارة 190 درجةٍ مئويّةٍ لفترةٍ تتراوح ما بين 15 و20 دقيقة أو حتىّ يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً. تُترك العجينة داخل القالب حتّى تبرد.
يوضع حليب المكثف المحلّى، والزبدة، والسكر في وعاءٍ للصلصة غير لاصق. ثم يُطهى المزيج على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك المستمر لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تصبح صلصة الكراميل سميكةً ولونها ذهبيّاً فاتحاً.
تُسكب صلصة الكراميل وتُمرغ فوق العجينة داخل القالب. ثم تُرش المكسّرات فوقها وتُترك جانباً حتى تبرد كليّاً.
يوضع القالب في الثلاجة لمدة 5 ساعات قبل التقطيع.
إقتراح: تُستخدم قدر سميكة القعر لإعداد الكراميل. يُحرّك الكراميل باستمرار للحؤول دون احتراقه في قعر القدر

------------------------------

http://www.mzaeen.net/upfiles/9OL19338.jpg
كعكة المهلّبية والفراولة

المقادير

مكوّنات القاعدة:
½2 أكواب أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" المُفتّت
½ كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة

مكوّنات الحشوة:
علبة 397 غرام من حليب المكثف المحلّى
كوبان أو 500 مل من الماء
½ كوب أو 60 غرام من دقيق الذرة
ملعقة كبيرة من ماء الزهر
500 غرام من الفراولة المنزوعة العنق والمغسولة والمقطّعة إلى أنصاف
5 ملاعق كبيرة من مربّى الفراولة

طريقة التحضير

يُخلط البسكويت المفتّت والزبدة في وعاء، وتُفرك المكوّنات حتى تُشكّل عجينة. تُرصّ العجينة في قاعدة صينية تارت ذات قعر متحرّك قياس 24 سم وتُمدّ على جوانبها، ثمّ توضع في البراد لمدة 10 دقائق.
يوضع حليب المكثف المحلّى، والماء، ودقيق الذرة في قدر كبيرة. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف المزيج. يُضاف ماء الزهر ويُحرّك.
يُسكب مزيج القشطة الساخن فوق صينية الكعكة المُعدّة. يوضع جانباً ليبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية. تُنسّق الفراولة فوق مزيج القشطة.
يُسخّن مُربّى الفراولة في قدر صغيرة حتى يغلي ثمّ يُسكب بالملعقة فوق الفراولة.
إقتراح للتقديم: تُزيّن التارت بشرائح الفستق أو الفستق المسحوق</B>