تختلف مكونات بهارات البرياني قليلاً حسب التقاليد والمناطق، لكن في العادة تتضمن البهارات التي يستخدمها الكثيرون في إعداد البرياني مكونات مثل:
الهيل: يُستخدم الهيل الأخضر أو الأسود في العادة، ويضيف نكهة قوية ومميزة.
القرنفل: يعطي نكهة دافئة وحادة.
الزعفران: يعطي البرياني لونه الأصفر الجميل ونكهته الفريدة.
الزنجبيل: يضيف نكهة حادة ومنعشة.
الكمون: يعزز النكهة ويضيف لمسة خاصة.
الكركم: يضيف اللون الأصفر ونكهة خاصة.
الفلفل الأسود: يُضاف لإعطاء الطعام نكهة حارة.
أوراق الغار (الغار): تستخدم لإضفاء نكهة خاصة على الطعام.
البذور السوداء (السنونوج): تُضيف نكهة قوية.
القرفة: قد تستخدم لإضافة لمسة دافئة وحلوة.
يمكن أن تختلف نسب المكونات وطريقة استخدامها حسب تفضيلات كل شخص أو وصفة. يمكنك تجربة تعديل النسب وتكوين البهارات حسب ذوقك الشخصي.
ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة مكونات بهارات البرياني