[نور]

القمح


wheat
القمح من اهم الحبوب لصناعة الدقيق واللاغذية وغنى بالمغذيات الهامة للانسان وله نكهة مميزة ومرغوبة

bulgur = bulgur wheat = ala = birghil = bulgar = bulghur = burghal = burghul
برغل القمح
واحد من كأس برغل القمح الجاف نحو 3 كؤوس من برغل مطبوخ

يستخدم فى الحشو فهو لا سيما له شعبية في الشرق الأوسط

cracked wheat
قمح مكسر او مفتت
سريعة الطهى عن القمح نفسه ولكن ليست بسرعة البرغل

soft wheat berries = pastry berries
القمح اللين وهو اطرى من القمح الصلب

wheat berries = hard wheat berries = whole wheat berries
القمح الصلب او القمح التوتى
ليس صالح للاكل ولكنه يطحن ولكنه يستغرق الساعات فى الطهى

wheat flakes = rolled wheat
رقائق القمح
وعادة تكون سهلة الطهى وتستخدم فى الغذاء بسهولة