لماذا علينا كمهندس تغذوى او صناعى معرفة المواد الخام واشكالها ومصادرها ؟
كما تم مناقشة الامر فى موضوع صناعة الطحن يتم التعرف على المواد الخام الداخلة للمصنع او المطحن لتصنيعها والظروف المارة بها عن طريق معرفة بلد المنشا حيث يتحكم هذا فى العوامل التصنيعية والعمليات الملحقة بالمادة الخام لتصنيعها مثال
يوجد قمح صلب وقمح لين او طرى هل تفرق فى الصناعة والزمن لها ؟
نعم حيث ان التركيب للقمح واختلاف الشكل له يفرق فى الزمن لكل عملية تصنيعية للحبة مثل الحبوب الينه للقمح تاخذ وقت اقصر وكمية ماء اقل فى عمليات التكييف وبالتالى التصنيع اسهل من القمح الصلب وكذلك تفرق فى الناتج النهائى من قمح سليم او دقيق فى اللون وكمية المنتج ومثال اخر مثل التقشير للحبوب تنتج فى المطحن او مضرب الارز ارز بنى وهو لايقشر كاملا او ارز ابيض يقشر كاملا ويحدث له عملية تبيض ببعض المكونات او العمليات التصنيعية