[نور]

meal
حبوب ذات حجم حبيبى تستخدم فى الخبز وبعض الوجبات الاخرى

bran = polishings
القشره الخارجية من الحبوب ، وانها مصدرا غنيا من الالياف وهناك نوعان من الالياف : الياف ذائبة وهو مهضوم من قبل البكتيريا الصديقه في الامعاء وجدت في نخاله الشوفان واخرى غير ذائبة وهى التى لا تهضم بالامعاء توجد في نخالة القمح والذرة والنخاله وهى مفيدة لفترة وجود الطعام فى الامعاء وسهولة مروره بها

germ
الجنين
وجد داخل نواة الحبوب ومحتواه الزيتى كبير ويستخدم فى مصانع الزيوت
لذلك فعمره الافتراضي قصير نسبيا . الكثير من الطهاه تخزن الجرار الصغيرة منه في الثلاجه ، واستخدام كميات صغيرة منه لتحصين الخبز والحبوب

flour

دقيق
يستخدم لصنع الخبز والحلويات ولكنها تستخدم أيضا لثخن الطبخ للصلصات والاغذيه

ومن هنا نلاحظ اهمية الحبوب فى حياتنا كغذاء وكصناعة حيث تدخل الحبة الى المطحن وتخرج على عدة اشكال (السابقة ) من دقيق وقشور وجنين ورقائق وكسر الحبوب الخ...