[أحمد اسماعيل]

بسم الله الرحمن الرحيم





المقادير
كرنبة متوسطة الحجم - كوب أرز - بصل مقطع شرائح صغيرة - حلقات ليمون و بطاطس -ثوم مقطع - مقدار من الزيت - حبة مرقة دجاج - ملح - ملعقة صلصة طماطم.
الطريقة
1- اغسلي الأرز و انقعيه في الماء لمدة خمس دقائق ثم ضعيه على النار بدون ماء و اضيفي اليه البصل و مرقة الدجاج والصلصة وملعقة زيت ثم الملح حسب الرغبة مع التقليب المستمر إلى أن يذوب البصل , ثم ارفعيه من على النار و ضعيه جانبا.
2- يقطع رأس الكرنب ويغلى على النار .
3- في أثناء الغليان قومي بفك الأوراق وضعيها جانباً .
4- بعد الأنتها من فك جميع الأوراق الكبيرة ارجعي جميع الأوراق المغلية مسبقا إلى الماء مرة أخرى حتى تذبل.
5- بعد الغاليان لمد 5 دقائق ارفعيها من الماء وضعيها في طبق كبير حتى تبرد .
6- قومي بقطع الجذور الصلبة بالورقة وقطعي الورقة الكبيرة إلى أربعة أجزاء .
7- لفيها بدون ثني الأطراف ولكن برفق وضعي الوجه الخشن إلى أعلى ولا تملئي الورقة بمعنى أقل من ملعقة صغيرة , وهكذا الى ان ينتهي المقدار .
8- ثم صفي حلقات البطاطس والليمون والثوم في القدر وضعي الأوراق الملفوفة في القدر و قومي بتصيفتها بالتساوي .
9- ضعي القدر على النار وضعي عليه ماء وزيت وملح الى ان يتغطى المحشي قليلا .
10- هدئي النار عليه و اتركيه لمدة ساعة مع مراقبة الماء .
11- في طبق كبير اقلبي المحشي و اتركيه يبرد قليلا , ثم ضعيه في طبق التقديم