بسم الله الرحمن الرحيم يلالا نبداء معجنات باشكال مختلفة المقادير: 1 كغم طحين 3 ملاعق كبيره سكر 3 ملاعق ك نيدو 1معلقه ملح معلقة ص بيكنغ باودر بيضه معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم كوب حليب+نصف كوب لبن+نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر الحشوات حسب الرغبه انا حشيت زيت و زعتر جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء الطريقه انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها بعد التخمير و هاي شكلها تقطع قطع صغيره و تشكل ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه نعمل خطوط ثم تلف و هاي شكلها او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هيك شكلها او على شكل قارب او ممكن على شكل كرات او رولات و تقص بالمقص من فوق او نعمل شكل ثعبان او مو عارفه شو اسميه نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هيك ثم نعملها هيك و نضع شرحة زيتون للعين بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى بفوطه و تقدم او قدميها كذا و هي صوره اقرب او كذا مع الثعبان و صحتين و عافيه منقول من مطبخ منال العالم