فراخ كنتاكي انهارده هنعمل مع بعض فراخ كنتاكي . الطريقة ديه عرفتها من شيف يسري في برنامج من كل بلد اكلة . و لما عملتها لقيت انها زي فراخ كنتاكي بالضبط بس من غير زفارة . اصل لما باكل فراخ من كنتاكي بحس ان فيها زفارة كأني باكل سمك . بس الطريقة ديه انا مجرباها . و عجبت تامر اوييييي . و الاهم انها تناسب الزوجة العاملة لانها مش بتاخد وقت خالص لا في التتبيل و لا في التحمير . . و ده شكلها لما اتعملت في البرنامج . . "المقادير" . *التتبيلة* . ماء بصلة كبيرة . اربع فصوص ثوم مهروس ناعم جدا . ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة ناعمة . 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (عصير لمونتين) . 2 ملعقة كبيرة خل . للي بيحب الشطة ممكن يضيف ملعقة او ملعقتين شطة (حسب الرغبة) . 2 ملعقة كبيرة سماق (لو مافيش مش مشكلة) . ******* . فرخة مقطعة 10 قطع بالعظم (يعني الاجنحة لوحدها و الصدر 4 و الورك 4) . كوب دقيق ابيض . 2 كوب دقيق اصفر (لو مش عندك سوبر ماركت كبير يبقي من عند العلاف) . 3 بيضات . ملح و فلفل . زيت غزير للقلي . . "الطريقة" . نجيب فرخة و نشيل الجلد منهاو نقطعها 10 قطع و بعدين ننغزها بالسكينة (علشان تشرب الخلطة) . و نحط الفراخ في التبيلة و نقلبها كويس فيها علشان نضمن ان التتبيلة وصلت كل مكان في الفرخة . و تتبل مده لا تقل عن 16 ساعة (يعني ممكن نتبلها من بليل و تتاكل تاني يوم علي الغداء) . . . و تاني يوم بأه عند التحضير للاكل . نحط كوب الدقيق الابيض في طبق و البيض المضروب بالملح و الفلفل في طبق و كوبين الدقيق الاصفر في طبق . و نبدأ بأه . نحط قطعة الفراخ في الدقيق الابيض و بعدين في البيض و بعدين في الدقيق الاصفر . و هكذا هتي تنتهي الكمية . و بعدين نحطهم في حلة فيها زيت غزير سخن و نسيبها علي نار هادية مده مش اقل من 10 دقائق و تلاقي شكله و لونة زي الصورة ديه بالضبط . . . و بعدين تطلعيه علي ورق ماص للزيت . و ممكن تعملي معاه سلطة كول سلو و بطاطس محمرة و تبقي كده اكلة تمام . ممكن مكرونة للي هيكون عنده نفس تاني ياكل . اصل الفراخ كده لوحدها تشبع