مندى الخروف المحشى وإليكم الطريقة من الألف إلى الياء : ألتتبيلة هي : ملح وبهارات وصلصله المحشي مكرونه وكوسة وقرع وذره وتكون نصف استواء ناتي بالخروف ويكون كامل ونضعه في بعض التتبيله ونتركه لمدة 30 دقيقه وبعدها نقوم بعملية الحشو في بطن الخروف ولا ننسى الفلفل طبعاً . وبعدها نقوم بعملية الخياطة بخيط متين وابره وبعد الانتهاء من الخياطة نقوم بتتبيله من الخارج وبعدها نقوم بعملية تعليقه في الشبك. وبعدها نقوم بادخاله في البرميل المندي ولان الكمية كبيره وكما نرى سنتركها في الفرن لمده ساعة حتي تصل الحرارة إلى 260درجة. نطفيء النار عنه بعد هذه المدة ونتركه لمدة ساعة أخرى مع تجنب فتح باب الفرن أثنلء هذه المدة