[ملكة بإحساسي]

البندق


البندق Corylus Avellana
التصنيف العلمي
المملكة: Plantae
القسم: Magnoliophyta
الصنف: Magnoliopsida
الترتيب: Fagales
العائلة: Betulaceae
الجنس: Corylus L
الاسم العام : Hazel

الاسمَ العلميَ Corylus (لغة لاتينية أصيلة لكنه مشتقّت مِنْ اسمِ في اللغة اليُونانِيَّة القدِيمَةِ)،
و مَصنفةُ في عائلةِ البتولا Betulaceae، لكن بعض علماءِ النبات فصلوا البندق إلى عائلةَ
Corylaceae المنفصلة.



عرفت زراعة البندق منذ أكثر من 2000 سنة وتشغل اليوم مساحات واسعة في تركية واليونان وإيران وإيطالية وإسبانية وأوكرانية وأزربيجيان وروسية وجنوبي فرنسة وانكلترة وشمال غربي الولايات المتحدة الأمريكية
وتزود تركية الأسواق العالمية بأكبر إنتاج فيه, أما في سورية فتشغل أشجار وشجيرات البندق السوري البري المستوطنة فيها منذ قديم
الزمان مساحات صغيرة ومتفرقة في بعض التجمعات الحراجية البرية في منطقة بتيسة الجرد شمال غربي مدينة حمص وفي بعض وديان
مجاري الأنهر والحدائق العامة , وتُعَّد هذه المنطقة المصدر الوراثي الوحيد للبندق البري السوري الخصب ذاتياً في منطقة المشرق العربي.
يُعد البندق من الأشجار والشجيرات المهمة اجتماعياً واقتصادياً وتغذويا،ً وتحتوي 100غ من ثماره الجافة اللذيذة الطعم على عناصر غذائية قيمة كما يأتي:
54غ مواد دهنية , 16.1غ مواد سكرية ونشوية , 14.95غ مواد بروتينية (نحو 20حمض أميني) ,
2غ (Ca,Fe,Mg,P,Zn,Cu,Mn,Se) أملاح معدنية, 6.9غ ألياف , 5.3غ ماء
إلى جانب الكثير من الفيتامينات (B6,B12,E,A,C, ثيامين، نياسين، حمض البانتوتينيك، والفولات)،
كما يستخلص من ثماره الطازجة زيت يستعمل في صناعة العطور والصابون والدواء
. تُستهلك ثمار البندق إما غضة أو محمّصة أو على شكل عجينة أو زبدة، وتدخل في
صناعة الشوكولاته والسكاكر والحلويات والمعجنات المختلفة.
كما يستعمل البندق في تثبيت ترب الأراضي المنحدرة، وكمصدات رياح،
وكشجرة تزينية (لبعض أنواعه ذات الأوراق الحمراء)، ولإمداد النحل بغبار طلعه الغزير،
كما تستعمل مواد العفص المستخلصة من قشرة الأشجار وأوراقها وأغلفة بذور ثمارها في الدباغة،
ويتميز خشب البندق الوردي اللون بمتانته وخفته ومرونته وسهولة تصنيع الأثاث المنزلي ورقائق الخشب والبراميل وغيرها منه.
ثمة أنواع كثيرة من البندق البري،
أهمها البندق الأوربي C. avellana. وموطنه أوربة، والبندق الكبير C. maxima
وموطنه جنوب شرقي أوربة وغربي آسية،
وانحدرت من هذين النوعين الأصناف المختلفة للبندق المزروع والذي يعرف باسم بندق فلبرت filberts (وثماره كبيرة الحجم)
وبندق غوبناتس cobnuts (وثماره صغيرة الحجم)




الأوراقُ مدوّرةُ بسيطةُ بحواف ثنائيةِ مسنّنةِ.
الزهورَ المذكرة تُنتجُ ً في وقت مبكّر جدا من الربيع وقبل الأوراقِ بفترة تتجاوز 10 أيام
الأعضاء الذكرية طويلة وبشكل عناقيد البتولا أو الجوز لكنها أقل ثخانة و بطول5-12 سنتيمتر
والزهرة المؤنثة صغيرة ومخفية بين البراعم التي تستعد لإنتاج الأوراق ثم تظهر مصرورة ضمن وريقات تلفها ولا يظهر منها سوى المدقات التي ستتلقى غبار الطلع من الأازهار المذكرة بعد نضجها ثم تبدأ الثمرة
بالإنتفاخ دون تكون الجنين داخلها او بالأحرى غير مرئي وتكون حينها البندقة عبارة عن جوزة صغيرة ملئى بمادة اسفنجية كالتي تملا تجويف سوق دوار الشمس ولايظهر الجنين إلا متاخرا جدا
البنادقَ شبه كروية مطعوجة من الأسفل وبقطر 1-2.5 سم وتبقى مختفية ضمن وريقات تلفها وتظهر البنادق في مجموعات ثنائية أو ثلاثية أو رباعية ومن النادر جدا أن تكون منفردة ومن الصعب رؤية البنادق
للناظر غير الخبير وكنا ونحن صغارا نبحث عنها بالكمش فنمسك الغصن من أعلاه ونسحب اليد الى أسفل فتتلامس اصابعنا بالبنادق