باذنجان مقلي بالدقة ( مصري ) المقادير باذنجان نصف ليمونة كبيرة ( او ليمونة صغيرة ) 8 او 9 فصوص ثوم قرن فلفل احمر حامي ( حار ) ملح كمون طازج صحيح نصف ( فنجان قهوة ) خل ابيض مخفف بملعقتين كبيرتين ماء هون للدق ( او الة فرم مثل براون ) - انا افضل الهون في عمل الباذنجان بطاطس للتزين الطريقة قطعي الباذنجان الي شرائح متساوية ضعية في طبق و رشي عليه ملح لكي يخرج الماء منه لتحضير الدقة احضري الهون و اطحني الكمون هكذا ضيفي الملح و الفلفل الاحمر و اكملي دق قطعي الثوم و ضيفيه و اكملي دق هكذا ضيفي الخل و عصير الليمون و امزجي جيدا الدقة جاهزة يتبع