[اميرة صدفة]

السوريين يتلهفون لقدوم شهر رمضان حيث يستيقظ السوريون صباح كل يوم على مدفع

السحور ونغمات المسحراتي الذي يدعى شعبيا "ابو طبله" حيث يتجول في الاحياء

الشعبية داعيا بنغماته وطرقات طبلته الصائمين لعبادة الله وقيام الليل واعداد وجبة

السحور. يجتمع السوريون حول موائد السحور الشهية الغنية بالمأكولات الشائعة

المحضرة من الخضار واللحم والسمن وبقية الاطعمة كالزيتون والبيض والجبن والشاي

والمربيات والزعتر وغيرها .الاخرى لتوزع على الفقراء ولايمنع الموسرين او

متوسطي الحال من دعوة اقاربهم واصدقائهم الى موائد الافطار. اهم الوجبات هي الكبه

والمحاشي وغيرها من الوجبات المحببة لدى اهل الشام مع السلطات الغنية بالخضار

ووجبات الحلويات المشهورة دمشقيا كالعوامه والقطايف. العادات الرمضانية في

المحافظات السورية الاخرى ففي الساحل تسود وجبتا السمك مع الرز والخضار

واللحوم . ان جو شاطئ البحر المعتدل يسمح للصائمين بعد الافطار بالتمشي والسمر

على الساحل الجميل وتزدحم المساجد بالمصلين وينتشر استهلاك حلويات خاصة

بالساحل مثل الجزريه وهي نوع من الحلوى محببة محشوة بالقلوبات والمكسرات

. اما في المناطق الوسطى حمص وحماة وادلب فلا خلاف على هذه المظاهر عنها في

بقية المحافظات وتسود لدى العائلات اطباق غذائية متباينة اهمها في حمص الشعيبيات

وهي حلوى محببة تصنع من العجين والجوز والقشطه وحلويات اخرى. وكذلك شراب

العرق سوس الذي لا يخلو من مائدة افطار سورية