ع الحلويات - كلغ كاوكاو مرحي - 2 علب بسكويت بيمو مطحون - 250غ زبدة طرية - 150غ حلو الترك مفتتة - مربى المشمش التزيين شوكولا سوداء و جلجلان محمص أو أي شيء تحبيه مثل جوز الهند والكاوكاو أو فستنق التحضير نخلط كل المواد الجافة ثم الزبدة ثم نضيف مربى المشمش شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة نشكل حبال (عصي) طويلة وسميكة شوي ثم نزينها كما نحب مثلا أنا هنا إستخدمت نصف جوز هند والنصف الآخر كاوكاو مرحي خشين ممكن إستخدام الفستق مع الجلجلان يطلع شكله روعة أو نزينها بالشوكولا نضعها فوق مشبك لتسهيل وضع الشوكولا ثم نذوب الشوكولا مع القليل من الحليب والقليل جدا من الزبدة فوق حمام مائي (bain marie) ثم نضع الشوكولا في نصف الحبل فقط بالطول ونتركها تجف ثم نأخذ النصف الآخرالغير موضوع فيه شوكولا ونطليه بالمربى أو العسل ونضع فوقه حبات الجلجلان ثم نتركه يرتاح لمدة ثم نقطع مقروضات(معينات ) أو اصابع أو حتى مربعات مقروض الكوشة تأخدي 2 كيلات سميد رقيق ليس رقيق جدا كيلة سمن ذائب أنا أستخدم سمن مدينة ( Medina) ملح وماء الزهر + ماء عادي لجمع العجينة الحشو : غرس ويفضل غرس البطانة لأنها تعطي طعم رائع أفضل بكثير من اللتي تباع جاهزة بعد تنقيتها جيدا يضاف لها زيت عادي + جلجلان محمص مرحي + قرفة مرحية + ماء زهر إلى غاية الحصول على غرس طرية بعدها نحضر العجينة نأخد الدقيق نضعه في إناء كبير نضيف له الملح ثم السمن يكون برد قليلا ونخلط ولا نفرط في الخلط بمجرد إختلاط السمن مع السميد نتوقف ونضيف ماء الزهر ونكمل إضافة الماء حتى الحصول على عجينة متماسكة وكذلك لا نفرط في الخلط ولا نعجنها بمجرد الحصول على عجينة نتوقف نتركها ترتاح حتى يتشرب الدقيق كل السوائل وبعدها إذا شفنا العجينة تشربت كل السوائل وأصبحت قاسية نضيف ماء لازم الحصول على عجينة متماسكة بعدها ممكن نتركها ترتاح مرة أخرى وممكن البدأ في العمل بها مباشرة أولا تأخدي العجينة تعمليها على شكل حربوش تفتحيه في الوسط تضعي في وسطه حربوش من الغرس وتغلقي حربوش العجينة ثم تأخدي الطابع الخاص بالمقروض تطبعي من فوق ثم تقطعي مقروضات تضعيها في صينية دون دهنها تكون كل الحبات متلاصقة لبعضها نضعها تطهى على نار متوسطة حتى يصفر لونها وعند تقديم الحلوى نذوب القليل من العسل فوق النار ثم ننزعه ونخففه بماء الزهر ونترك الحبات تقطر من العسل ثم نرش كل حبة بالقليل من جلجلان محمص حب وتوضع في صحون وتقدم وبالصحة والعافية المقادير: 5بيضات كأس سكر كأس خليط من الزبدة والزيت كاس نشاء 2كيس خميرة كيمائية قشور ليمون ملعقة صغيرة فانيليا معجون مشمش فرينة طريقة التحضير: نمزج البيض مع السكر حتى يذوب السكر + الفانيليا وقشور الليمون + خليط الزيت والزبدة + النشاء والفرينة واخلطيها حتى تحصلي على عجينة يسهل حلها بالحلال إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.