[نور]

مقرونة بفواكه البحر و فيليه سمك مقلي



المقادير لشخصين:

500غ جمبري crevettes

500غ قندوفلي coquillages ou clovisses

3 معالق كبيرة معجون طماطم

3 ملاعق زيت نباتي أو زيت زيتون

توابل: ملعقة صغيرة تابل و كروية/ فلفل أحمر/

ملح و فلفل أسود

ملعقة صغيرة ثوم مرحي أو 3 فصوص ثوم

ملعقة صغيرة حبق ناشف و مرحي أو مفتفت

500غ مقرونة قواقع أو سباجيتي

الطريقة:

يغسل الجمبري جيدا و ينزع الرأس و الذيل و ينقع في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى

يغسل القندوفلي جيدا و تحك الصدفات بفرشة لازالة الأوساخ العالقة فيها ثم تترك على حدة

يوضع الزيت و الثوم و فواكه البحر في قدر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق, ثم يضاف معجون الطماطم و يقلى 3 أو 4 دقائق حتى لا

يحترق ما في القدر

تضاف التوابل و يقلب الخليط ثم يضاف اليه ما يكفي من الماء حتى لا يغطيه تماما, و يضاف الحبق

تغطى القدر و تترك حتى النضوج,

يرفع الغطاء و تترك على نار هادئة حتى تتكثف الصالصة

في هذه الأثناء, تسلق المقرونة ثم تصفى و تغسل

نخلط المقرونة بالصالصة و تزين بالقواقع من السطح و تقدم ساااااااااخنة

الفيليه المقلي:

قطع فيليه سمك 4: يعني 2 لكل شخص

فارينة : دقيق

ملح و فلفل أسود و كمون

الطريقة:

يغسل الفيليه جيدا ثم يتبل بالبهارات المذكورة و يترك من ربع الى نصف ساعة حتى يتشرب التوابل

يحمى الزيت في القلاية, و يغطى قطع الفيليه بالدقيق حتى لا تتشرب زيت كثير

تقلى في الزيت ثم توضع في طبق التقديم و تزين بأرباع من الليمون أو شوية معدنوس مفروم

صحتيييييييييييين و عافيييييييييييييييية