الاكثار من الملح يجعل الجسم يطلب المزيد من السكر والاكثار من الاثنين يؤدي للوفاة
الخميس, 27 يناير 2011 01:05 الاخبارية الشاملة
وكالات - رغم أن السكر والملح نقيضان في النكهة لكنهما مرتبطان ارتباطاً شديداً ببعضهما البعض لأن الإكثار من الملح يجعل الجسم يطلب مزيداً من السكر ، أما الإكثار من الاثنين فهو ضار جداً بالصحة ويؤثر سلباً في جهود خسارة الوزن. وحيث أن الإكثار من الملح يسبب اختلالا في توازن الجسم وهو ما يؤدي إلى توقه إلى السكر ، لأن الصوديوم يعمل كسدّ يرفع درجة ph أو الإس الهيدروجيني عند دخول الماء إلى الجسد. وهو اختلال يصحّحه السكر الذي لديه تأثير حمضي.وph هو القياس الذي يحدد نسبة الحموضة في السائل.
ولوقف توق الجسم إلى الحلويات ، لا بد من التركيز على الحدّ من استهلاك الملح. وذلك لا يعني فقط التنبه لكثرة استخدام الأطعمة المملحة ، فقد أظهرت الدراسات أن %75 من الاستهلاك اليومي للملح يأتي من مصادر مموهة ومخفية.
جمعية القلب الأمريكية تنصح بعدم تعدّي 1500 ملغم من الصوديوم في اليوم الواحد ، وهذا المعدّل يستهلكه أغلبنا للأسف قبل الظهر فقط. ولتفادي الإكثار من تناول الأملاح المخفية إليكم 5 نصائح تقلل من الاستهلاك اليومي للأملاح ، هي الحد من تناول المنتجات الخالية والقليلة الدسم لأنها يُضاف إليها الملح لتحسين مذاقها. والتحول من الأطعمة المعلبة إلى الأطعمة المجلّدة ، فالأطعمة المجلدة يتم طبخها وتجميدها فورا من دون أن يُضاف إليها الصوديوم. والتحقق من مكونات وجبات الحبوب الصباحية فبعض تلك المنتجات يحوي غراماً من الصوديوم في الحصة الواحدة. وشرب كثير من الماء. فجفاف الجسم هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعله يطلب الملح والسكر.
وتفادي صلصات السلطة الجاهزة ولا سيما منها قليلة الدسم فهي عادة تكون غنية جدا بالصوديوم.
الى ذلك.. اشار علماء من جامعة "ييل" الأمريكية أن السكر هو المسؤول عن حوالي نصف حالات شيخوخة الجلد ، وليس أشعة الشمس والتدخين اللذان يُعتقد أنهما السببان الرئيسيان في التعجيل بظهور التجاعيد.
وأكد نيكولاس بيريكون اختصاصي الجلدية في الجامعة ، وجود علاقة بين الأطعمة المتناولة والمظهر الخارجي للإنسان ، محذراً من أن السكر يسبب الإلتهاب الذي يدمّر الخلايا الجلدية ويسبب ارتخاء البشرة وزيادة سماكتها وانعدام لونها.
وكشف بيريكون نظام حمية خاصاً مضاداً للتجاعيد قليل السكر وغنياً بالبروتينات ، ويركّز بشكل أساسي على أسماك المياه الباردة مثل السلمون والتونا والماكريل التي تحتوي على عوامل مضادة للالتهاب ، وشجع أيضاً على الحصول على الكربوهيدرات من خلال الفواكه والخضروات مثل البروكولي والكرز والتوت والكيوي والدراق والخضروات الورقية الداكنة والسبانخ.
وأشار إلى أهمية تلك الأغذية لكونها ذات معامل سكري قليل ، أي أنها تحمل السكر إلى الدورة الدموية ببطء بسبب غناها بالألياف ، وذلك حسب ما ذكر في صحيفة "دتش دايلي نيوز" الهولندية.
ونصح بتجنب الخضروات والفاكهة التي تحتوي على معامل سكري عالْ كالموز والبطاطا والذرة والبازلاء. يُذكر أن زيادة تناول السكريات يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم مما يؤثر على الذاكرة والتركيز ، وضعف في المناعة وخلل في الغدة الصماء.