المكونات بالنسبة للدجاج صدر دجاج منظف ومنقي ومقطع مكعبات معدنوس ملح وفلفل اكحل موطارد جومبو دجاج عصرة ليمون نصف حبة بصل قطعة صغيرة من الشحمة نحط كل المقادير في الخلاط ونرحيها حتى تصبح ناعمة نحضر اسياخ ونبلل الايادي مرة على مرة وحنا نشكلو فيهم ونحطهم في الثلاجة لتتماسك وتتنكه اكثر -- بالنسبة للحم انا استعملت لحم قطع نصف حبة بصل فص ثوم شوية معدنوس اكليل الجبل (يمكن الاستغناء عليه-) //romarin قطعة شحم صفار بيضة ملح وفلفل اكحل نحطها في الخلاط حتى تصبح ناعمة الملمس نشكلها في الاسياخ وندخلها للثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين الطريقة نسخن الشواية مليح من الافضل على الفحم انا طيبتها على الغاز واذا ماكانش الشواية ممكن الاستعانة بمقلاة تكون ثقيلة مسحت الشواية بشوية زيت ونقلبها على كل الجهات حتان تطيب ونحطها في ورق الالمنيوم باش تحتفظ بالعصارة اللي فيها وتبقى سخونة ونكمل نطيب الباقي كي حطيت اسياخ اللحم قويت في النار لانو لو تبقى هادية اللحم يطلق ماه ومايحافظش على شكلو ويطيح من السيخ في البداية نار قاوية ونقلب الكباب من كل الجهات وكي يتماسك نقص النار ويطيب في عقلو قطعت فلفل حلو الى شرائح وطيبتو معاه قدمتو مع بطاطا مقلية واوراق خس والفلفل اللي شويتو معاه زووووم ان شاء الله تجربوه ويعجبكم منقول من المطبخ الجزائري