المقادير:
- 6 قطع صدور دجاج مخلية، وبدون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف
- 6 شرائح جبنة سويسرية
- 6 شرائح تركى مدخن
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 6 ملاعق زبدة
- ½ كوب مرقة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 كوب الكريمة المخفوقة الغنية
الطريقة:
- دقى صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
- ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن على كل صدر فى حدود ½ بوصة من الأطراف.
- إطوى أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان.
- إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
- سخنى الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
- أضيفى مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضى النار وغطى المقلاة، وإتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
- أزيلى خلال الأسنان، وإنقلى الصدور إلى طبق التقديم.
- إمزجى نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك.
- صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئاً.