[أحمد اسماعيل]

طريقة عمل المكرونة الإيطالية


السبت، 16 يونيو 2012

مكرونة إيطالية


تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل المكرونة على الطريقة الإيطالية

المكونات :
500 جرام مكرونة ، 500 جرام لحم مفروم
5 حبات طماطم، 5 حبات مشروم أو أكثر على حسب الرغبة
ملعقة كبيرة أوجانوا (وهو نوع من الزعتر ولكن غير مطحون)
ثوم، 3 بصلات متوسطة الحجم.
فلفل أسود، ملح، 5 ملاعق كبيرة صلصة مكرونة
200 جرام جبن موتزاريلا، 4 إلى 6 ملاعق جبن سائلة
علبتين كريمة، كوب لبن طازج
أوراق بقدونس للتزيين

الطريقة:
نقوم بوضع ماء فى حلة مع قليل من الملح على النار حتى الغليان ثم نضيف إليها المكرونة ونتركها حتى تنضج ثم نقوم بتصفيتها.
ثم نضع البصل المفروم على النار مع زيت الزيتون ثم نضيف إليه اللحم ونتركه على النار لمدى ربع ساعة حتى تنضج، نقطع الطماطم ونضيفه لمدة 15 إلى 20 دقيقة على اللحم حتى تجف الماء بها مع مراعاة التحريك المستمر، ثم نضيف الثوم المقطع إلى الكريمة مع إضافة ربع ملعقة من الأوجانوا والملح والفلفل الأسود والحليب الطازج والجبن السائلة ونخلطهم جميعا.
ثم نضع باقى كمية الأوجانوا على اللحم المفروم ونخلطهم مع المكرونة ونقلبها على نار هادئة، نقطع المشروم ونضيفه إلى الخليط ونتركه قليلا ثم نضع المكرونة فى طبق التقديم ونضع عليه الجبن الموتزاريلا ثم نضع خلطة الكريمة، ونضعه فى الميكروويف أو الفرن حتى تذاب الجبن وتقدم ساخنة.