[نور]

كرات اللحم المفروم مع الصلصة البيضاء



مقادير اللحم المفروم:

1- ½ كيلو لحم بقري مفروم.
2- ¼ كيلو لحم غنم مفروم.
3- 2 بصلة مفروم.
4- 1 ملعقة بقدونس مفروم.
5- 1 فص ثوم مفروم.
6- 2 ملعقة ملح.
7- 1 ملعقة فلفل.
8- 1 ملعقة كمون.


مقادير الصلصة البيضاء:

1- 3 ملاعق مايونيز.
2- 3 ملاعق حليب بودرة مذاب في ثلث كوب ماء.
3- 1 كوب زبادي.
4- 1 ملعقة ملح مع ذرات من ملح الليمون.
5- 1 بصلة مفروم.
6- 1 فص ثوم مفروم.
7- ½ ملعقة نشا.
8- قليل من البقدونس المفروم.


طريقة التحضير:

1- يخلط اللحم المفروم مع البهارات والبصل والثوم والبقدونس، ثم يكور اللحم المفروم إلى كور صغيرة الحجم.
2- يجهز الزيت ويوضع على نار هادئة إلى أن يحمى ويضاف اللحم ويحمر تحميراً خفيفاً.
3- أما بالنسبة للصلصة البيضاء فيحمر البصل قليلا ثم يضاف الثوم ويخلط مع البصل ثم يضاف مخلوط المايونيز والحليب والزبادي والتوابل إلى أن يغلي ثم يضاف البقدونس وتخلط المقادير.
4- تضاف كرات اللحم إلى الصلصة البيضاء وتغلى دقيقة واحدة على النار.
5- تقدم هذه الوصفة ساخنة مع المعكرونة.

وبالهنا والشفا



مقادير عمل الباذنجان الملفوف باللحمة المفرومة.. طريقه عمل الباذنجان الملفوف...اللحمة المفرومة..الباذنجان..الباذنجان الملفوف..تحضير اللحمه..عصاج اللحمه..








تحضير الباذنجان

* 3 ثمرات باذنجان رومي
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
* 3 ملاعق كبيرة ريحان أخضر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر أخضر مفروم




الطريقة:

* يقطع الباذنجان إلي شرائح ويتبل بالملح والفلفل والزيت الزيتون.
* يشوي الباذنجان علي المشواة من علي الجانبين، ثم يرص في صينية فرن ويضاف إليه الريحان والزعتر.
* توضع شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 3 دقائق.




عصاج اللحمة

* 1 بصلة مفروم
* 4 فصوص ثوم مفروم
* 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* 1/2 كيلو لحمة مفرومة
* 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل
* 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
* 2 ملعقة كبيرة زعتر مفروم
* 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
* 2 ثمرة طماطم مضروبة في الخلاط



الطريقة:
* تشوح البصلة والثوم في الزيت حتى يصفر لونهم، ثم تضاف اللحمة المفرومة والملح والفلفل والريحان والزعتر والبقدونس ويترك العصاج علي النار حتى النضج.
* تضاف الصلصة والطماطم إلي العصاج، ويترك علي النار مع التقليب حتى يجف.
* يحشي الباذنجان بالعصاج ويلف بشكل اسطواني، يرص الباذنجان في صينية فرن علي أن تكون أطراف نهاية اللف ملاصقة لقاع الصينية.
* يوضع الباذنجان في الفرن علي درجة حرارة هادئة حتى يكتمل نضجه
* يقدم الباذنجان في طبق التقديم ويزين بأوراق النعناع