كعكة التمر والسمسم المكونات: بيض , حليب ومشتقاته , المقادير : كوب واحد أو 160 غرام من السميد كوب واحد أو 140 غرام من الدقيق العادي ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر ملعقة صغيرة من حبوب اليانسون المطحونة 2/1 ملعقة صغيرة من المحلب كوب واحد أو 160 غرام من التمر المنزوعة منه البذور والمفروم 400غرام من الحليب المكثّف المحلّى 4/1 كوب أو 50 غرام من السكر بيضة واحدة 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة طريقة التحضير : تُخلط المكوّنات كلّها داخلٍ وعاءٍ كبيرٍ وتُحرّك جيّداً حتى تصبح عجينةً طريّةً. تُسكب العجينة في طبقٍ للخبز 30 سم × 22 سم مدهون بالزيت أو الزبدة، ثم تُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 175 درجة مئويّة لمدّة 40 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبيّاً. توضع الكعكة جانباً حتى تبرد ثم تُقطّع إلى شرائح وتُقدّم. إقتراح: باستطاعتكم رش السمسم على وجه المزيج قبل إدخاله إلى الفرن، ثمّ يُخبز حسب تعليمات الوصفة. كعكة تري ليش المكونات: بيض , حليب ومشتقاته , المقادير : 4/3 كوب زبدة (مخففة) 2/1 1 كوب سكر أبيض 9 صفار بيض 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا 2 كوب دقيق القمح 2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر 1 كوب حليب (محضّر) 9 بياض بيض 1 ملعقة صغيرة كريمة الترتار 2 كوب كريمة مخفوقة كثيفة 1 علبة صغيرة (5 أونصة) الحليب المركز 1 علبة كبيرة (14 أونصة) حليب المكثف المحلى طريقة التحضير : يحمى الفرن لدرجة حرارة 175 درجة مئوية. تدهن صينية للفرن قياس 13x9 بوصة بالزبدة والدقيق. في وعاء كبير تخلط الكريمة والسكر حتى تصبح سلسة. يضاف صفار البيض بالتدريج مع خلط المقادير جيداً، ثم تضاف خلاصة الفانيلا. ينخل الدقيق والبايكنغ باودر ثم يضافان مع الحليب بالتدريج إلى الخليط في الوعاء الكبير. تخلط المقادير جيداً. في وعاء زجاجي أو معدني للخلط، يضرب بياض البيض وكريمة الترتار حتى يتكاثف الخليط. يخلط بياض البيض مع خليط الكعك بواسطة ملعقة. يوزع الخليط بتساوٍ في الصينية. تطهى في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة، وتترك جانباً لتبرد. في وعاء منفصل، تخلط الكريمة الكثيفة والحليب والحليب المركز. يسكب المزيج فوق الكعكة حتى تتشبّع (تترك الصلصة المتبقية للتقديم) للتقديم يسكب مزيج الحليب المتبقي في الأطباق ويضاف المربى حسب الرغبة قبل وضع الكعكة في الأطباق.