[أحمد اسماعيل]

طريقة عمل عجينة السمبوسة وحشوها

الثلاثاء، 26 يونيو 2012

عجينة السمبوسة وحشوها

تقدم الشيف هدى زين طريقة عمل عجينة السمبوسة وتشكيله من حشوها.

المكونات :
3 أكواب دقيق
ملعقة جبن
3 ملاعق لبن بودرة
3 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة زبد أو مكعب صغير
زيت غزير للقلى
ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب ماء
1 بيضة
مقدار اللحم المفروم المتبل بالبصل والناضج أو تشكيلة خضار متنوعة أو أنواع الجبن المختلفة

الطريقة:
نقوم بخلط الزيت مع اللبن بودرة والزبد والماء والزبد والبيض، ويتم إضافة الدقيق، ونبدأ فى العجين جيدا على أن تكون العجينة متماسكة، ثم نفرد العجينة ونضع فى نصفها الحشو المتاح من اللحم المفروم أو الخضروات أو الجبن، ونغطيها بالنصف الآخر من العجينة مع غلق الأطراف جيدا، ثم نبدأ فى تقطيعها، حسب الرغبة، على شكل مربعات أو مثلثات، ثم نقوم بوضع كمية قليلة جدا من الماء على أطراف المثلث أو المربع حتى تغلق جيدا، وبعدها نضع الزيت الغزير على النار متوسطة حتى يسخن وتترك السمبوسة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبى.