[اميرة صدفة]

موائد الخير في رمضان:

تمتاز أيام شهر رمضان الكريم بالمدينة المنورة كغيرها من مدن المملكة بانتشار موائد الخير وتشهد المدينة المنورة خلال هذا الشهر المبارك انتشار الموائد الرمضانية في ساحات المسجد النبوي الشريف وكذا داخل اروقة المسجد وهي متنوعة حيث يكتفى داخل المسجد النبوي الشريف بتقديم التمر والماء والقهوة والخبز فقط للمحافظة على النظافة العامة داخله اما خارج المسجد فان الموائد المقدمة في الساحات المحيطة بالمسجد تشتمل على العديد من الاطباق المتنوعة وشتى انواع العصائر والارز وغير ذلك من الاطباق والتي يجتمع حولها المفطرون من العمالة الوافدة والمسافرين والزوار، وهذه الموائد يقوم بالصرف عليها اهل الخير من اهل هذه البلاد حباً في كسب الاجر والثواب ويتوارثون تقديمها في نفس الموقع داخل المسجد منذ عهد الآباء والاجداد وتبذل ادارة شؤون المسجد النبوي الشريف جهودا كبيرة لتنظيم هذه الموائد داخل وخارج المسجد وتتولى نظافة الساحات المحيطة بالمسجد بسرعة كبيرة استعدادا لصلاة العشاء.


اطباق رمضانية مميزة:

تتميز المائدة الرمضانية بالعديد من الاطباق التي تكون سيدة المائدة خلال هذا الشهر بشكل يومي ومنها طبق الفول الذي يعتبر اشهر الاطباق الرمضانية المميزة عند اهالي المدينة المنورة وهناك محلات خاصة تقوم باعداد الفول وكان اشهرها في الزمن الماضي «الحمزاوي» وتقوم ربات البيوت في المدينة المنورة باعداده بطرق مميزة وخاصة، ويقول احد كبار السن بالمدينة المنورة ان طبق الفول سيد المائدة الرمضانية ليس بالمدينة المنورة فقط وانما في العديد من مناطق المملكة وعدد من الدول العربية الشقيقة وقال ان لهذا الطبق نكهة مميزة خاصة اذا تم اعداده باضافة البهارات وقليل من سلطة الدقس الخاصة ويقدم مع «الدقة» وهي عبارة عن مجموعة بهارات تجمع وتحضر في المنازل تكتمل نكهة هذا الطبق اذا قدم معه نوع من الخبز المتميز بالمدينة المنورة وهو «الشريك ابو السمسم» الذي تمتاز به المدينة المنورة كما تحرص ربات البيوت في المدينة المنورة على تنويع المائدة الرمضانية وتخصيصها بأطباق متنوعة وخاصة بهذا الشهر ولعل اهم هذه الاطباق «الشوربة» والتي لا تخلو منها اية مائدة في رمضان وهي انواع واصناف واكثرها شهرة شوربة الحب مع اللحم او مع الصلصة او مع اللبن او حتى السادة وكذا شوربة الفريك وشوربة الحريرة والشكنمبة وشوربة الشعيرية ولسان العصفور وغيرها من انواع المكرونة كما تحفل المائدة بأنواع عدة من المعجنات بأنواعها ومنها السمبوسك وهي انواع منها البف، المثلثات، او الملفوف، الفرني، وكذا اليغموش، المنتو، ومن المعجنات ايضا البريك، المطبق، قاضي قضا، الفرموزا، وجميع هذه الانواع تتكون من العجين واللحم المفروم وهناك من يفضلها بالجبن والخضار وتعد بالقلي او الخبز بالفرن وكل نوع له مذاق خاص ومتميز.