الباذنجان و فوائده الكثيرة
: يتمتع الباذنجان بفوائد طبية وصحية عديدة، بالإضافة الى طعمه وأطباقه الشهية.
ولأن الباذنجان يحتاج الى عناية كبيرة في الزرع والري والحرث، يمكن إكتشاف الفوائد العديدة لـ:
• صحة القلب: أظهرت الدراسات أن الباذنجان قد يساعد على تقليل الكوليسترول الكلي في الجسم، ويساعد على تحسين تدفقه. فالمركبات المضادة للأكسدة في الباذنجان تساعد على منع الاكسدة لنظام القلب والأوعية الدموية، وبالتالي تقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية وأمراض القلب، كما يعد الباذنجان كمصدر جيد للألياف، الذي يعتبر ضروري للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية
• صحة الدماغ الباذنجان يحتوي على (nasunin)، وهو الأنثوسيانين المضاد للأكسدة، والذي قد يساعد على تعزيز وظيفة الدماغ
• الالياف وفقدان الوزن كوب واحد من الباذنجان يحتوي على حوالي 8 % من الألياف الغذائية التي يمكن أن تساعد في عملية الهضم و فقدان الوزن.
• فيتامينات ب الباذنجان غني بالفيتامينات ب1، ب3 و ب6 التي تلعب دورا أساسيا في وظيفة الجهاز العصبي المركزي وإنتاج الطاقة والتوازن الهرموني ووظيفة الكبد. ويعتقد أنها أيضا تساعد على تحقيق توازن السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول
• صحة العظام يحتوي الباذنجان على العديد من المعادن اللازمة للحفاظ على قوة وصحة العظام وهي المنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس