بوراك اللحم ربع كيلو لحمة مفرومة بصلة مبشورة ملعقتين كبيرتين بقدونس ملح وفلفل اسود ملعقة سمن نضع السمن والبصل والحمة المفرومة في اناء على النار ونتركه حتي يقارب على الاستواء نضيف البقدونس والملح والفلفل الاسود ونحرك ثم نطفئ النار . ناخذ ورق البوراك ونقص الورق على اثنين بحيث تتكون عندنا نصف دائرة ثم نبدأ بوضع الحشوة ونلف ونقلي في زيت عميق وساخن وتقدم فورا بوراك البطاطا عبارة عن حبة بطاطا مسلوقة نمعكها جيدا بالشوكة ونضيف لها جبنة مثلثات وربع بصلة مبشورة ومحمرة في ملعقة زيت ,ونضيف لها ملعقتين بقدونس وملح وفلفل اسود. نخلط كل المكونات مع بعض وناخذ ورق البوراك ونقسمه على اثنين اي نصف دائرة ونملؤه بالحشوة بوراك الجبنة عبارة عن جبنة مثلثات مقطعة مكعبات ,وحبة طماطم مقطعة قطع صغيرة ,ملعقة زعتر