رصهن على الحصية هاللون وتعاهدهن بالتقليب كل دقيقتين وقبل تستوي ترشهن بملح شوي لاتسثر ثم قلبهن ليمن تستوي هاللون وحطهن بحافظة احفظ للحراره والا كلوها من على الحصية الان اللحم وقلبها كل 5 دقايز لمده 35 دقيقه ليمن تشقر هاللون من المفضل ان الملح يكون قبل آخر تقليبتين للحمه عشان تستوي اللحمه بسرعه. طبعا في مال ماتستوي اللحمه وبين كل تقليبه وأخرى نجز يدك وحركها وازبط سلطة المظبي وهي كالتالي 1- نصف علبة طحينه 2- ثلث علبة لبن منزوع الدسم 3- بيالة خل صناعي 4- ليمونتين معصورات (ان حصل) حرك الطحينه قبل تصبها بالغضاره (هاللون ثم صب عليه اللبن هاللون ثم حط بيالة الخل وحرك ليمن يتغير لونه وتصير طلقه