يقول الشاعر غازي بن عون العتيبي يصف فيها شرحنا لكم بالصور ولكن بقصيده ياريـف قلبـي للمساييـر قـم شـب = و حط المناره في طويـل الظلالـي عقب تشق لها لجزل الحطـب جـب = و هات النجر و أحضر اجـداد الدلالـي ثلاث (ن) الهن راعي الكيـف يطـرب = وسوطهن ضمـر و الآخـر جلالـي و بطونهن ماخذن اسبوع (ن) عن الرب = و جنوبهـن صفر (ن) تـلالا تـلالـي و الرابعـه ملقامـةٍ لونهـا أصهـب = حيـث إنهـا للنـار دايـم تصـالـي و لاجبت كل شروطها اللـي تطلـب = إجلـس عليهـن يا زعيـم العيـالـي و إحمـس لنـا بريةٍ حبهـا أشـهـب = و بهارهـا هنـدي و ماهـا زلالــي و إعـرف تـرى قانونهـا ما يخـرب = و ندارهـا ينقـى و مـاهـا يكـالـي تـراه ما يصلـح لهـا كـل مذهـب = و لاتقبل الراضه و لا الاعـتجالـي و ليا حمست إحرص على حمسة الحب = و اعرف ترى الحمسه تبي وسع بالـي تاخذ على ادنى الجمـر فتـره تقلـب = لين العرق يطلـع سـوات اللوالـي و من يـوم يطلـع فالمبرد لهـا كـب = لين النـدار ان كـان فيهـا يشالـي و ليـا خـذت مقـدار للنجـر قـرب = و دنه بصـوتٍ يسمعـه كـل غالـي دنـه و خـلـه للمسايـيـر يـجـذب = لا قـام صوتـه للنشـامـى يـلالـي يوحونـه الجيـران لا قــام يقـنـب = و يجيك الاقصى و القصيـر الموالـي و عقـب تـدق البـن لقـم و ركــب = ليـن انهـا تسمـح مـن الاجتوالـي و قبـل تبهرهـا عـن النـار تجـذب = و تركد شويه ليـن يصفـى الحثالـي و برويد في حـدى المباهيـر تسكـب = من عقب غـال الهيـل فيهـا يهالـي و اعــرف ليا بهرتـهـا يالمشـبـب = تـراه يكفيهـا مـن النـار صـالـي ثم اجذهـا مـن يـوم بالهيـل تقلـب = و من يـوم تركـد صبهـا للرجالـي حتى يجي الفنجـال منهـا ليا صـب = بين الشقـار و بيـن لـون الشعالـي يا أمّا أشقرٍ رايب مثل بـول الارنـب = و الا اشعـل يشبـه لـدم الغـزالـي يطرب لها من كـان للكيـف يشـرب = كيف النشامى اللي من العيب خالـي و اعـرف تراهـا عـادةٍ ماتسـيـب = و لا ينتقدهـا إلا قصـيـر الحبـالـي احرص تخلـي عـادة الجـد و الاب = ما هم عليـه اول عليـه انـت تالـي تراك مـن كـل المناسـب معـرب = ما بيـن جـدان و عمـام و خـوالـي و ابيـك عـن منهاجهـم ما تجـنـب = انكـان فكـنـك بـنـات الليـالـي أصول وعادات وتقاليد القهوة لمكانتها الكبيره عند العرب تغنى به الشعراء كما جاء في كثير من أشعارهم منذ قديم الزمن وقد قرنوا القهوة وفناجيلها بالطيب والكرم والشجاعة والنبل والنخوة والشهامة كما ذكروا في قصائدهم لمن تقدم صفوتها ومن يشرب حثالتها وعن من تحجب القهوة حيث كان الفنجال يقدم إلى أنواع من الرجال ويحجب عن أنواعا أخرى فقد كان فنجال الصفوة من القهوة يقدم للزعيم والفارس والشجاع الذي يقود الحروب وتشبع على دروبه الذئاب والسباع ويقدم للشهم الكريم الذي يقوم بواجبات الضيافة على أكمل وجه ويجتهد في اكرام ضيوفه ويسهر على راحتهم ويقدم لصاحب النخوة والشهامة الذي يحمي قومه وله صولات وجولات في ميادين المعارك والحروب ويقدم للشخص الذي احتوى المراجل وكل الصفات الطيبة واذا احتجت إليه قضى حاجتك من غير تردد أو منة يقول الشيخ ذعار بن ربيعان: يا مكيّف الفنجال خصّص هل الجاه @@@ راع الجمايل قبل قنٍ جموحي صبّه لمن هو تنثر الدم يمناه @@@ يثني جواده عند راع اللحوحي من لا يستحق القهوة أما الحثالة فتقدم للذين همهم التسابق لحجز المقاعد في المجالس ولا يملكون من صفات الرجال التي ذكرنا شيئا ويحجب الفنجال عن النذل والخسيس والجبان والخائن وعديم المروءة فأولائك يحرمون من تناول القهوة مع الرجال ويعد حجب الفنجال عن أي شخص اهانة كبيرة وتحقيرا بالغا وسوادا في الوجه ومن الأمثال المتداولة بين الناس ( فلان معقبالفنجال) وبما أن القهوة هي وسيلة التكريم الأولى في المجالس العربية فقد جرت العادة عند قبائل العرب أن أول ما يقدم للضيف هي القهوة لما لهذا الضيف من احترام وتقدير كبيرين ومن العادات الغالبة في هذا الشأن أن الضيف عادة ما يتناول ثلاثةفناجيل كحد أدنى ومنهم من يرى إنها خمسة فناجيل ومن يتجاوز ذلك يكون عيباً لديهم وأن شاربها لم يشربها على إنها كيف يقول الشاعر سليم عبد الحي لا صب لك خمسة فناجيل بقياس @@@ خمسة فناجيل تزيل الهواجيس وبعد الاكتفاء من شرب القهوة يضع أصابع يده اليمني السبابة والوسطي والبنصر على فوهة الفنجال ويمسك الفنجال بالإصبعين الخنصر والإبهام وهو دليل على الاكتفاء من شرب القهوة وهناك من يكتفي بهز الفنجال هزاً خفيفاً وهناك من يكتفي بقول إكرم أو أكرمت أو بس. عادات وطرق صب القهوة - مسك الدلة باليد اليسرى والفناجيل باليد اليمنى - الوقوف أثناء صب القهوة - أن تقول لمن تقدم له الفنجال تقهو أو سم أو تفضل أو خذ . -أن تبدأ بالضيف وإن لم يكن فبوالدك أو بالأكبر سناً (الشيبان) -وأما دون ذلك فالأولى أن تبدأ بصب القهوه من اليمن دون تمييز للعمر وإياك البدأ من الجهه اليسرى للمجلس لأنه منقوود عند الرجال - أن لا يصب القهوة أحد الضيوف - أن لا يصب القهوة الأب والابن موجود - أن لا يصب القهوة الأخ الأكبر في وجود أصغر منه سناً من أخوته من أهم قواعد تقديم القهوة للضيوف ألا يملأ المضيف الفنجان بالقهوة فكلما قلت كمية القهوة في الفنجان كلما دل ذلك على شدة الكرم ويجب أن تكون الكمية المقدمة للضيف في حدود ثلث الفنجان فقط أسماء الفناجيـــــــــــــــل ومعانيها الفنجـال الأول يسمى .... الهـيف .... وهو الفنجال الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه وقديما كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة اما حديثا فجرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن تكون صايدة فيلحقه ( حق ) كبير يقدمه لضيوفه وإلا فيلحق به العـار ويصبح مثارا للسخرية عند الآخرين... والقهوة الصـايدة هي القهوة التي لحقها الأذى من طعم غريب أو جسم غريب أو كأن يعملها شخص على نجاسة..الخ وقد كان البدو الأولين يعرفون ويميزون القهوة الصايـدة وقلـة من الأشخاص في وقتنا الحالي يستطيعون تمييزها. الفنجـال الثاني يسمى .... الضـيف .... وهو الفنجـال الأول الذي يقدم للضيف وهو واجب الضيافـة وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه إلا في حالـة العداوة أوأن يكون للضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجالك إلا بعد تلبية طلبه فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك العـار عند النـاس. الفنجـال الثالث يسمى .... الكـيف .... وهو الفنجـال الثاني الذي يقدم للضيف وهو ليس مجـبرعلى شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في سلوم (عادات) العرب. الفنجـال الرابـع يسمى .... السـيف .... وهو الفنجـال الثالث الذي يقدم للضيف وهذا الفنجـال غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف وشريكه في الحـرب والسلم يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل أعداء للضيف . فقد كان هذا الفنجـال عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـد الحـرص أما شرب أكثر من 3 فناجـيل فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم بقي أن نذكر أن هناك فنجـال اسمه ...الفارس (النشامى أو الدم)... ولكن من يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه إن كان شيخ القبيلة أو كبير في السن أو إمرأة يجمع شباب القبيلة وفريسها ويصب القهوة في الفنجال ويرفعه عاليا على رؤوس الأشهاد وأمام الجميع ويقـول : هــذا فنجـال فـلان بن فـلان.....من يشربـه؟؟؟ أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟....فيقوم أحد فريس القبيلة ويقـول : أن له ويأخذ الفنجـال ويشربـه.... ويذهب في طلب هذا الشخص ولايعـود إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـال من الشخص المطلوب وإلا فله أحد خيارين : -إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه. -وإما أن يعود محملا بالخزي والعار ويصبح مدعاة لسخرية أفراد القبيلة ... صغيرها وكبيرها رجالا ونساءا ولايتزوج منها ولا يخرج للحرب مع فرسانها . قصائد مختاره مما قيل في القهوه قال الشعراء ياما حلى الفنجال بارض بياحي __ريح العويدي ذاعره عقب مافاح والقرص يعبا فوقة السمن ساحي__وربعي مشاكيل وكسابة امداح وقال شاعر اخر يا مسوي الفنجال كثر بهاره_ يقعد عماس الراس ريحة ليا شفيت وهذا شاعر اخر تغنى بدلته وادلتي وقوة صبره علينا __ خمسين عام ما فهقته عن النار مستملسن عرقوبها من يدينا __من كثر ما نشرب بها الكيف وبهار أخيراً أبيات للشاعر دغيم الضلماوي الذي عرف بحبه للقهوه ياكليب شب النار ياكليب شبه ....عليك شبة والحطب لك يجابـي وعلي أنا ياكليب هيله وحبه ....وعليك تقليـط الـدلال العذابـي وادغث لها ياكليب من سمر جبه ....وشبة الي منه غفى كل هابـي باغي ليا شبيتها ثـم قبـة ....تجلـب لنـا ربعـا سـراة غيابـي بنسريةً ياكليب صلفا مهبه....لاهـب نسناسـه تقـل سـم دابـي سراة بليـل وناطحيـن مهبـه ....متكنفيـن وشوقهـم بالعذابـي الوالمة ياكليب عجل بصبه ....والرزق عند اللي ينشى السحابي صبة لقرما صرفته ماحسبه ....يوم البخيل مكنهب الوجـة هابـي وصبة لمنعورين ليا جاة نبة....يرخص بعمره والدخل لها ضبابي وعدة عن اللي مايداري المسبه ....اللي يدور بالقصيـر الغيابـي عن الطيب عده نازلا له بغبه ....يضرب علي درب الخطا مايهابي لا باطن الهلباج خطوا الجلبة ....يا حلو خبط عصيهم بالركابـي أطمر لهم وأبدي سلام المحبه ....لا جو على هجناً يديهم خرابـي سلام أخلى من شخاليل جبه....وأحلى من السمن الجديد العرابي مع كبشً مصلاح راسه نجبه ....لا أدبـر الهيـن متيـن العلابـي خطو الولد يوم الملاقي نكبه ....يأتي علينا من حسـاب الزهابـي وحتى ايش لو يلبس وبينن وجبه....معيرة على غضير الشبابـي أنا لقيت الصبر يازين غبه ....يرقيك رؤوس مشمرخات الهضابي من لاصبر ياكليب في حكم ربه ....هذاك يوم البعث مالـه ثوابـي يقولها اللي ما حسب المسبه ....ولا عرقل الاجواد ببعض الهلابي هذا هوى بالي وهذا مطبه....من قبل مايسفـح علينـا الترابـي