الرغيفة المقادير: 1كاس زبدة ذائبة 1 كاس ماء الزهر 1 بيضة شوية ملح فرينة نشاء نحلوا بيه العجينة عسل زيت للقلي لوز مدشش للزينة التحضير:نضع الزبدة + ماء الزهر + البيضة+ ملح و نخلطهم مع بعض ثم نضيف الفرينة حتى تتجمع العجينة تكون متماسكة تدلك شوية فقط ترتاح 5 د. نحلها بالمايزينة اي نحل و نرش مايزينة و نحلها رقيقة حوالي 22 ملم,و نلوي كالحربوشو ندخلها للثلاجة تشد روحها حوالي 1د او اكثر حسب وقتك ,ثم تقطعي الحرابيش ديالك قطع بسمك 5 سم و توقفيهم و تخبزيهم يكونو رقاق مبعد تقليهم و تعسليهم و ترشيهم باللوز و الصور توضح اكثر يجوا رائعين . لمقادير العجينة هد العجينة تجي هايلة كي نكونو نحلوها نتمنى تجربوها كيلو فرينة - ملعقة كبيرة ملح - نصف كوب زبدة او مارغرين دائبة(الكوب=240ملل) من 400 إلى 450 مليلتر ماء حسب حاجة العجينة. تحضير العجينة في اناءالعجن نضع الفرينة+السمن و ينزل الماء قليلا قليلا مع العجن لمدة 3 دقائق و نزيد نعجن 4 دقائق حتى تبيض العجينة نغطيها و تترك ترتاح ربع ساعة ثم تشكل على هيئة رولو طويل يقطع إلى 12 قطعة متساوية إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. كل قطعة تشكل على هيئة كرة صغيرة و تغطى بفوطة و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة بعد مرور نصف ساعة ترش طاولةالعمل بالنشا و توضع عليها كرة العجينة و ترش بالنشا كذلك ونحلها في مشينة الرشتة ونرصها في السنيوة بين كل طبقة وطبقة عجينة نعمل طبقةسمن حتى نلحق 7طبقات عجين الطبقة الاخيرة ما ندهنوهاش تحضير الحشوة 3كيل لوز مرحي خشين+كيل سكر +راس مع صغيرة قرفةونرشبالماء زهر شوية إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نحط طبقة الحشو وااتاكد من السماكة ندخا الاصبع ونقارن في كا الجهات في السينية إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نغطي الحشوة ب ستة طبقات عجين بين كل طبقة وطبقة طبقة سمن والطبقة الاخيرة نتركها ناشفة ندهنها بصفار البيض المحلول بشوية حليب ونقسم البقلاوة بالعجينة المتبقية نعمل وردات ونزين بيهم البقلاوة إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. نعاود ندهن الوجه بصفار البيض إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وندخال السنيوة في كوشة مسخنة 220° وتترك حوالي 1 ساعة مع مراقبة البقلاوة كل ربع ساعة كي نخرجها نعسلها بعسيلة باردة ونتلاكها على الاقل يوم باش تتشرب مليح إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.