طريقة شوي الخروف كامل بالـصـور والتفصيل
طريقة شوي الخروف كامل بالـصـور والتفصيل
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياحي الله مشرفين واعضاء وزوار صدفة الغاليين
اليوم حاب اقدم لكم طريقه جميله وومتعه لشوي الخروف كامل وان شاء الله تعجبكم
الطريقه تقريبا اغلبها اجتهدات مع معرفه للااسسيات
اول شي نذكر المقادير
- خروف لباني ( يعني توه مابعد فطم ^ شهرين-3شهور)
2- منقد ومعلاق للذبيحه
وطبعا الفكره كلن يخترع من راسه لان مافي شي ثابت يعني تقدر تسوي لك قواعد على شكل حرف Y
ثنتين وتسقط بينها عامود بحيث انه يصير ماسك الخروف وتقدر تلف به وهي فكره بسيط
بس عاد يبي لها لياقه
. وتقدر تسوي لك قواعد ثابته حديد ترتفع حوالي نصف متر عن المنقد وتفصل لك وجار على قد الذبيحه او انه يصير اطول واعرض بحول 7سم وتركب لك رمان بلي بحيث ان العصا
تصير حره وتدخل في وسطه ولها مماسك على شكل L . واذا فهمت الفكره سهل انك تضبط المعلاق
3- ملح ناعم ( يازين هالمقدار مايبي له شرح ابد )
4- فحم واحرص انه يصير واجد وتصير الشبه على دفعتين في اوقات مختلفه
5- مخيط الى يستخدم في خياطة الخيام ولفه من خيوط الخيام الصوف
طريقة الاعداد :
بعد الذبح تسلخ الذبيحه كامله مع الراس بحيث انها ماتقطع ولا يفصل الراس ويحاول الى ينظف البطن انه يصغر الشق على قدر الامكان لانه بيخاط عقب 
ثم توخذ الذبيحه وتغسل وتنظف من داخل مرة وحده الى التسبده هي الى ماتخالف تحطه وتخيط بخيط
بحيث انه ماتقعد تدحرج اثناء التقليب والكبد حطت لانها سمحه مايبي لها الى ريحة حراره وتستوي
ومن عقب ماضبطنا وغسالنا الذبيحه نملحها من داخل ومن برا بدون بهار ولا شي ثاني
ثم يخاط بطنها خياطة مضبوطه بحيث انها مايصير في الخياط تنسيم
ويشب الفحم لين يجمر كله
ثم يشك في الصيخ ويربط مضبوط عشان مايدور بوش اثناء التقليب
وتربط الرجلين واليدين والرس مثل هالي في الصوره بحيث انه الهبر كله يجيه نار ومايصير شي ني
يتبع