أنـدونيسيـآ مآدب جماعية في إندونيسيا وتحتفل إندونيسيا باستقبال الشهر الكريم على المستويين: الرسمى والشعبي، فعلى المستوى الرسمي تتولى وزارة الشئون الدينية هناك إعلان بداية شهر رمضان بعد ثبوت رؤية هلاله، وعلى المستوى الشعبي.. بعد أن يتلقى الشعب البشرى بحلول الشهر الكريم. بعدها يبدأ الأطفال والشباب فوراً في الطواف في الشوارع وهم يدقون الطبول ويرددون الأناشيد ليعلنوا فرحتهم بقدوم الشهر الكريم حتى موعد السحور. ويبلغ عدد المسلمين في إندونيسيا نحو مائتي مليون نسمة، وهم من أشد المسلمين حرصاً على صيام رمضان، وممارسة روحانياته، وهم عادة يجتمعون رجالاً ونساءً في المساجد قبل الإفطار ليؤدوا صلاة المغرب، ثم يتناول الجميع إفطارهم في أماكن خاصة بالمساجد أقيمت خصيصاً لهذه المآدب الجماعية. مما يبدأ مسلمو إندونسيا إفطارهم بالتمر واللبن سنة عن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- ثم يصلون المغرب، وبعد ذلك يتناولون الطعام الذي يعدونه في منازلهم، ثم ينقلونه إلى المساجد قبل موعد الإفطار. :: الاطبـآق الرمضـآنيه في آندونيسيـآ .. الأرز بالجمبري المقادير : ارزّ حسب الكميه المرغوبه 2 م ك زيت 3 بيضات 1 بصل فلفل أخضر حار ملعقتي شاي جراماسالا 1 فصّ ثوم 1 كرّاث 1 ملعقة شاي كزبرة 1 ملعقة شاي كمون شرائح فيليه سمك مقطعه مكعبات جمبري الطريقه : إطبخي الرز علىطريقتك المعتاده وضعيه جانبا . (لأفضل النتائج اطبخي الرز في الليل ودعيه في الثلاجة ) إخفق البيض واقليه بصورة العجه على النار ودعيه جانبا . سخني الزيت في مقلاة وأضيفي له البصل المقطّع ، والكراث، والثوم و شرائح السمك ويترك على النار حتى ينضج . أضيفي الكزبرة والكمون والجراما سالا والفلفل وقلبي . اضيفي الجمبري إلى الخليط وحركي من حين لآخر حتى حتى يختلطو بشكل جيد . أضيفي الرز، والبيض وقلبيه واتركيه لـ5 دقائق أخرى.زينيه ببعض الكراث. :: السلطه الأندنوسيه بالكربو المقادير : ملفوف أبيض ومقطع لشرائح فاصولياء خضراء مسلوقه ومتبله بروكلي مسلوق ومتبل بيضتان مسلوقتان جيدا . صلصة الليمون ( عصير ليمون + ثوم + ملح + كمون + زيت زيتون ) طماطم كربو جمبري مقلي ومكسر لقطع متوسطه الطريقه : رتّبي الخضروات في صحن ثم صبي عليهاّ صلصة الليمون .زيّنيها بالبيض والطماطم المقطّعة لشرائح ، مباشرة قبل التقديم ضعي الكربو على الصلصة ويقدم . :: نودلز أندونيسية المقادير: باكيت نودلز، 2 عود بصل أخضر مقطع، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، 2 بيض مخفوق، ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة، ملعقة كبيرة صلصة الصويا. طريقة الاعداد: سخني زيت الزيتون واقلي فيه البصل الأخضر ثم ارفعيه وضعيه جانبا. اقلي البيض مع التحريك المستمر حتى يتماسك ثم أضيفي الكزبرة وصلصة الصويا والبصل الأخضر. أضيفي النودلز وقلبيها جيدا ثم غطي المقلاة واتركيها حتى تنضج وبالعافية :: المسقعة الاندنوسية المقادير كوسا مبشور على حسب مقاس الصينيه جزر مبشور علبة تونه بصلتين مقطعتين علبة قشطه كاس جبن سائل صغير ملح بهارات الطريقه نأخذ نصف البصل ونضعه في قدر ونقلقله مع الزيت طبعا نحط عليه الكوسا والجزروالملح والبهارات ونحركه الى ان ينضج نحمس البصل الباقي مع التونه علي نار نجيب صينيه ونضع فيها نصف خلطة الكوسا والجزر ثم التونه ثم النصف الاخر من الخلطه نجي للوجه نخلط القشطه مع الجبن على نار هادئه اذا كانت الصينيه كبيره حطي العلبه كلها القشطه والجبن ثم حطيها على وجه الصينيه ودخليها الفرن من فوق الى ان يحمر الوجه :: دجاج بالبطاطس المقاديــر 1_ دجاجه مقطعه الى اوصال اسلقيها وحطي معاها شوي ملح ...وخليها الين ما تستوي ثم يحمرالدجاج في زيت الزيت ماهو كثير يعني بس شوي الين يحمر تحمير خفيف وطلعيه 2_ بطاطس مقطعه الى مربعات صغيره واقليها الين ما تستوي . 3_ فلفل اخضر حار 3 حبات ثوم 4 حبات +بصله ..كلها في الخلاط واخلطيها زين 4_ البهارت وتتكون من ( ملح +ملعقه صغيره كزبره ناشفه+ شوي فلفل اسود +ملعقه صغيره كمون + ماجي مربعين + صلصة الصويا مقدار ربع فنجان شاي او اقل شوي 5 _ بصله مقطعه الى شرائح طوليه رقيقه ..وتقلى في زيت الى ان تحمر ويصير لونها بني وتصفى من الزيت الطريقــه: خذي قدر وحطي فيه زيت وحطي عليه خلطة الفلفل (رقم3 من المقادير) وقلبيها الين تحمر ...بعدين حطي الدجاج ...مع التقليب واضافة فنجان شاي ماء حار وقلبي.... وبعدين حطي البهارات والماجي والملح وخليه الين يذوب الماجي وقلبي ....بعدين حطي البطاطس وصلصة الصويا وقلبه وخليه 3 دقايق بعدين حطي البصل المحمر وقلبه وارفعيه عن النار يقدم مع الخبز او الرز الابيض بالهنا والشفا