طاجين لحم "ببرقوق ومشماش"
المقادير
لحم
حبة بصل صغيرة
حبة طماطم
برقوق مشماش
لوز
جلجلان
توابل
ملح
زعفران
كمون
عود قرفة
وطبعا زيت وماء ساخن
طريقة
نضع في طاجين زيت ونضيفله بصل مقطع +طماطم مقطعةونضيفو لحم ونقلوهم ونضيفو ماء وتوابل ملعقة صغيرة ونخطو عليهم حتى يطيب لحم وينشف من بيون"من مرقة"
ثم ناخد قدر ونضع فيه ماء ونضع في كسكاس برقوق ومشماش ونحطلهم ملعقة سكر وعود قرفة وملعقة كبيرة من دهان ونخليهم حتى يتبخرو مليح
وناخد ماء ساخن ونحط فيه لوز ونقلعوله قشور منبعد نقلو لوز في زيت وناخد جلجلان ونقلوه في مقلاة"طبعا مش في زيت"
منبعد مايطيب لحم نضيفله برقوق ومشماش ونزينوه باللوز وجلجلان
شهية طيبة بصحا وهنا
منقول